バニラケーキ
バニラクリームケーキ 最初にこのケーキを作ったのは3月8日でしたが、それ以来、穏やかな週末のために何度か再作成しました。複雑ではなく、一般的な材料を使い、長時間そばにいる必要はありません。生地はシンプルで、上に少しココアがあり、クリームは牛乳、バニラ、ホイップクリームで作られていて、かなり軽やかです。 クイック情報 合計時間：約2時間（冷却と組み立てを含む） 準備時間：25-30分 焼き時間：40分 ポーション：10-12スライス 難易度：中程度 レシピタイプ：バニラクリームケーキ、祝日や週末に適しています。 材料 生地： 5個の卵 ひとつまみの塩 2スプーンの油 5スプーンの砂糖 4スプーンの小麦粉 1スプーンのココア 1パックのDr. Oetkerベーキングパウダー クリーム： 750mlの牛乳 8スプーンの砂糖 バニラエッセンス（お好みで） 7スプーンのGustinコーンスターチ（Dr. Oetker） 350mlのホイップクリーム（泡立て用） シロップ： 200mlの水 2スプーンの砂糖 バニラエッセンス 作り方 1. 生地の準備 1.1. 卵を割り、卵白と卵黄を分けます。卵白を大きなボウルに入れ、塩を加えて、しっかりと泡立てます。 1.2. 卵白がしっかりとしたら、砂糖を少しずつ加え、光沢が出てしっかりするまで混ぜ続けます。 1.3. 卵黄を別に2スプーンの油と混ぜ、卵白の泡の上に注ぎ、スパチュラで優しく混ぜます。ミキサーは使用しません。 1.4. ふるった小麦粉とベーキングパウダーを加え、空気が逃げないように優しく混ぜます。 1.5. 24cmの丸い型を準備し（クッキングペーパーを敷くか、軽く油を塗る）、生地の3分の2を流し込みます。 1.6. 残りの3分の1をココアと素早く混ぜます。白い生地の上に注ぎ、2層を混ぜないようにします。 1.7. 型を予熱したオーブンに入れ、中火で40分焼きます。最初の30分間はオーブンのドアを開けないでください。 1.8. 焼き上がったら、型から外し、完全に冷却してから切ります。 2. クリームの準備 2.1. 600mlの牛乳を砂糖とバニラエッセンスと一緒に煮ます。残りの150mlの冷たい牛乳は次のステップのために取っておきます。 2.2. 残りの冷たい牛乳にコーンスターチを溶かし、ダマにならないようにしっかり混ぜます。 2.3. 鍋の牛乳が沸騰し始めたら、コーンスターチの混合物を細い糸のように注ぎ、常に泡立て器で混ぜ続けます。 2.4. 火を小さくし、クリームがプリンのように濃くなるまで混ぜ続けます。 2.5. 鍋を火からおろし、クリームを室温で完全に冷却させます。 2.6. 冷たいホイップクリームを柔らかいツノが立つまで泡立て、冷やしたバニラクリームに優しく混ぜ込みます。 3. シロップの準備 3.1. 水、砂糖、バニラエッセンスを混ぜます。煮る必要はなく、砂糖が完全に溶けるまで混ぜるだけです。 4. 組み立て 4.1. 完全に冷却された生地を3枚の水平スライスに切ります。できるだけ均等に切ります。 4.2. 最初のスライスを皿に置き、1/3のシロップを軽く浸し、均等にクリームを塗ります。 4.3. 2枚目の生地を置き、同様に浸し、さらにクリームの層を塗ります。 4.4. 最後のスライスを上に置き、浸し、端を滑らかにします。 4.5. 残りのクリームやホイップクリームを好みに応じて装飾に使用できます。 5. なぜ私はこのレシピを頻繁に作るのか 材料がシンプルで見つけやすく、結果は軽やかであまり甘くないケーキです。生地には多くの油が含まれていなく、バニラクリームとホイップクリームの組み合わせはさっぱりしていて重くありません。冷蔵庫でよく保存でき、ゲストにも適しており、特別な機会のない週末にも適しています。 アドバイスとバリエーション アドバイス 特別なカッターがない場合は、細長いナイフを使って生地を切ります。 クリームはホイップクリームを加える前に完全に冷却する必要があります。 層の間のクリームを湿ったスパチュラで滑らかにして、より均一な外観を得ることができます。 置き換え Gustinブランドがない場合は、普通のコーンスターチを使用できます。 好みに応じて、ホイップクリームを使用することもできます。 バリエーション 好みに応じて、生地にもココアを少し加えて、上だけでなく、より強い風味を得ることができます。 バニラとの組み合わせが好きな場合は、生地の間に薄い酸っぱいジャムの層を追加できます。 サービングアイデア ホイップクリームや少しのチョコレートをトッピングします。 ラズベリーやイチゴなどの新鮮な果物と一緒にサーブして、コントラストを楽しみます。 よくある質問 1. バニラの代わりに他のフレーバーを使えますか？ はい、クリームの風味を少し変えたい場合は、レモンやオレンジのエッセンスを使用できます。 2. 生地は前日に焼くことができますか？ はい、生地は冷蔵庫で包んで保存すれば良好です。翌日切る方が簡単です。 3. ホイップクリームだけでクリームを作ることはできますか？ いいえ、クリームのテクスチャーは牛乳とコーンスターチのプリンに基づいています。ホイップクリームはそれを軽くするだけです。 4. 生地を均等に切るには何を使えばいいですか？ 最も簡単なのは、長くて鋭いナイフを使い、慎重に円形に切ることです。特別なケーキカッターの糸がある場合は、それを使用してください。 5. ケーキを冷凍できますか？ お勧めしません。コーンスターチとホイップクリームを含むクリームは、冷凍時に良好なテクスチャを保ちません。 栄養価 12スライスのうちの1スライスの推定：約260-300 kcal タンパク質：5-6 g 炭水化物：35-38 g 脂肪：10-12 g これらの値は参考値であり、各ポーションに使用するシロップやクリームの量によって異なります。 保存と再加熱 ケーキは冷蔵庫でよく保存され、カバーをして最大3日間保存できます。クリームはしっかりと保たれ、生地はしっかりと覆われていれば乾燥しません。再加熱せず、冷蔵庫から直接冷たくして提供します。3日以上保持すると、生地がクリームから湿気を帯びることがあります。
材料
- ベース：5個の卵 一つまみの塩 2杯の油 5杯の砂糖 4杯の小麦粉 1杯のココア Dr.Oetkerベーキングパウダー クリーム：750mlの牛乳 8杯の砂糖 バニラエッセンス 7杯のグスティンスターチ（Dr.Oetker） 350mlのホイップクリーム。 シロップ：200mlの水 2杯の砂糖 バニラエッセンス
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