コドリット・カディールケーキ

私はKadir Kodritケーキを何度も作ってきました。特にゲストが来るときや、特別なデザートを作りたいときに、層が多くなく、複雑でないものが好きです。大きな型や小さなセラミック型で全てを焼くことができ、ほぼ毎回均一な結果が得られるのが気に入っています。カラメル化する際に火にかけた砂糖を忘れないことが最も重要で、他の手順は複雑ではありません。クイック情報合計時間：約1時間30分（ひっくり返す前の冷却を含む）準備時間：20分焼き時間：40分ポーション：8（または通常使用する8つの小さなセラミック型）難易度：中程度レシピタイプ：二層デザート（スポンジとカラメルクリーム）材料スポンジ： - 100mlの牛乳 - 1個の卵 - 100gの砂糖 - 1袋のバニラシュガー - 1袋のベーキングパウダー - 100gの小麦粉 - 3大さじのココア - 1大さじのインスタントコーヒー - 100mlの油クリーム： - 900mlの牛乳 - 5個の卵 - 300gの砂糖 - ラム酒エッセンス（お好みで）追加： - 5大さじの砂糖（キャラメル用）作り方 1. オーブンと型の準備オーブンを180°Cに予熱します。大きな耐熱型（直火にも対応している場合）か、8つの小さなノンスティックセラミック型を選びます。私は個々のポーションが欲しいときにセラミック型を使います。 2. 砂糖をキャラメル化する小さな鍋に5大さじの砂糖を入れ、中火で熱し、液体状になり金色になるまで加熱します。火にかけられる型があれば、直接その中でキャラメル化できます。そうでない場合は、準備した各型に素早く溶けた砂糖を1大さじずつ注ぎ入れます。型を少し動かして、底にキャラメルが広がるようにします。冷却して、キャラメルが固まるのを待ちます。 3. スポンジボウルに、スポンジ用のすべての材料（牛乳、卵、砂糖、バニラシュガー、ベーキングパウダー、小麦粉、ココア、インスタントコーヒー、油）を混ぜます。泡立て器またはミキサーで、ダマがなく、砂糖が触れたときに感じなくなるまで混ぜます。脇に置いておきます。 4. クリーム 5個の卵を高いボウルに割り入れ、砂糖とよく混ぜて泡立てます。900mlの牛乳を少しずつ注ぎ入れ、好みに応じてラム酒エッセンスを加えます。底に砂糖が残らないように注意して全体を混ぜます。混合物は液体になります。 5. 組み立て冷却したキャラメルの上にクリームの混合物を注ぎます（または型に）。混合物は非常に流動的です。すぐに、大きなスプーンでスポンジ生地を各型の中央に直接入れます。生地が広がってしまったり、完璧に中央に留まらなくても心配しないでください。焼くときにすべてが層に分かれます。 6. 焼く型を安定させるために、大きなトレイに入れます。予熱した180°Cのオーブンに入れて40分焼きます。スポンジをつまようじでチェックできます。つまようじがきれいに出てくれば、焼き上がりです。 7. 冷却とサーブ型を室温で完全に冷やし、サーブする時にのみケーキを皿にひっくり返します。クリームがスポンジの上に優しく流れ、焦がし砂糖のグレーズが上にかかります。なぜこのレシピをよく作るかこれは、すべてをラボの精度で測る必要がないレシピの1つです。材料はシンプルで安価で見つけやすいです。濃厚ですが、重くはありません。切り分けて1〜2日保存できます。複雑な技術を必要とせず、スポンジとカラメルクリームの組み合わせは常に失敗しません。ヒントとバリエーションヒント - 砂糖を火にかけすぎないでください、苦くなる可能性があります。 - クリームを滑らかにするために、卵を別々に砂糖と混ぜて、粒子感が全くなくなるまで泡立てます。 - 冷却時にケーキがしっかりと固まり、型から簡単に外れるようになります。 - 小さなセラミック型を使用する場合、焼き時間が5〜10分短くなることがあります。代替品 - コーヒー風味が欲しくない場合は、インスタントコーヒーを省略できますが、風味が増します。 - お好みでラム酒の代わりにバニラエッセンスを使用できます。 - バニラシュガーは、バニラエキスに置き換えることができます。バリエーション - スポンジにオレンジの皮を少し加えると、異なる風味が楽しめます。 - より軽やかな食感を求める場合は、卵白を別に泡立てて、最後にクリームに加えます（これはオリジナルレシピには含まれていませんが、可能です）。 - サーブ時に、少しのホイップクリームや新鮮なフルーツを添えることができます。サーブのアイデア冷やした状態で、最低1時間冷蔵庫に置いてから提供するのが最適です。スライスまたは個別のポーションに切り分けることができます。季節のフルーツや、よりリッチなものを求める場合は少しのチョコレートソースと一緒に提供できます。よくある質問ケーキを前もって作ることはできますか？はい、数時間前や前の晩に作ることをお勧めします。しっかりと冷やし、層が整う時間を確保するためです。スポンジが上に浮かず、クリームと混ざります。これは間違いですか？間違いではありません。そうなるべきです。焼くときにスポンジが上に上がり、クリームが下に固まります。分離が常に完璧であるわけではありませんが、味や食感に影響を与えることはありません。なぜサーブ時にのみひっくり返す必要があるのですか？早く取り出したり、熱い状態で取り出すと、クリームがしっかりと結合する時間がなく、ケーキが崩れる可能性があります。冷却は安定性にとって重要です。砂糖を甘味料に置き換えることはできますか？このレシピではお勧めしません。砂糖はキャラメル化とクリームの質感に役立つため、代替品では同じ効果を得られません。栄養価 1ポーション（8ポーション）の推定値： - カロリー：380-400 kcal - タンパク質：8 g - 脂肪：15 g - 炭水化物：54 g 卵のサイズや実際にキャラメル化に使用する砂糖の量によって、数値は変動する可能性があります。デザートにはかなりの量の砂糖と炭水化物が含まれており、スポンジ、クリーム、キャラメルの組み合わせです。脂肪は主に卵と油から来ています。保存と再加熱冷蔵庫で密閉して保存し、最大2〜3日間持ちます。冷たい状態で、冷蔵庫から直接提供するか、室温で提供できます。電子レンジでの再加熱はお勧めしません。クリームが溶けてスポンジが柔らかくなります。小さな型で作った場合は、分けて保存できます。

準備

生地の材料とクリームの材料を別々に準備します。使用する型を準備し、オーブンを180度に予熱します。鍋に5杯の砂糖を入れ、黄金色で液体になるまで溶かします。さて：オーブンに入れられ、同時にコンロでも使用できる鍋があれば、そこで砂糖を溶かすことができます。私はそのような鍋を持っていないので、小さな鍋で溶かし、そこから各型に1杯ずつ液体を注ぎました。生地：必要なすべての材料（上記に記載）をボウルに入れ、よく混ぜます。すべてが適切に均一になり、砂糖が感じられなくなったら、脇に置きます。クリーム：高いボウルに卵を割り入れ、砂糖と一緒に泡立てます。泡立ったら、牛乳をゆっくり注ぎ、よく混ぜます。この牛乳が豊富な混合物を、溶かして冷やした砂糖の上に焼き型に注ぎます。すぐに生地を中央に置きます。予熱した180度のオーブンで40分焼きます。焼き上がったら（つまようじテストを行うことができます）、取り出して冷まします。提供時に皿にひっくり返します。大きな鍋または小さなノンスティック鍋で作ることができます（上記の量に対して、8つの陶器の型を使用しました）。