マルチクッカーでの焦がし砂糖クリーム
マルチクッカーで作るカスタードクリームは、オーブンのクラシックバージョンよりも早く作れます。フィリップスのマルチクッカーでは、キャラメルを鍋の中で直接調理し、その後牛乳と卵の混合物を加え、ベイクプログラムを使用します。20分の調理の後、デザートはひっくり返す前に十分に冷やす必要があります。最後のステップを急がないことが重要です。そうでないと、クリームが皿に移すときに崩れてしまう可能性があります。 クイック情報 合計時間：調理20分、完全に冷却するための時間 準備時間：指定なし；主に牛乳を温めて混合物を混ぜる時間 調理/焼き時間：20分 ポーション：元のレシピでは指定されていません 難易度：簡単 レシピタイプ：マルチクッカーのデザート 材料 卵10個 牛乳1リットル 砂糖7杯（そのうち3杯はキャラメル用） ラム酒エッセンス、好みに応じて 作り方 1. フィリップスのマルチクッカーを電源に接続し、鍋に直接3杯の砂糖を入れます。 2. フライ機能を選択し、砂糖をキャラメル化します。この段階では混ぜないでください。溶けて琥珀色になるまで待ちます。キャラメル化が進むと、砂糖はすぐに焦げてしまうので、注意が必要です。 3. 同時に、別の鍋で牛乳を温めます。残りの砂糖を加え、温かい牛乳に溶けるまで混ぜます。 4. 卵を軽く泡立てますが、泡立てすぎないようにします。牛乳と砂糖の混合物に注ぎ、ラム酒エッセンスを加えます。混合物を均一にします。 5. 鍋の中の砂糖がキャラメル化したら、牛乳と卵の混合物をキャラメルの上に注ぎます。 6. デバイスのメニューからベイク機能を選択します。温度を150度に設定し、時間を20分に設定します。 7. 蓋を閉じて、スタートボタンを押します。 8. プログラムが終了したら、カスタードクリームを鍋の中で完全に冷やします。完全に冷えた後に、しっかりとした動作で皿にひっくり返します。 9. シンプルに提供することも、ホイップクリームを添えることもできます。より良いプレゼンテーションのために、クリームは完全に冷却された後にひっくり返す必要があります。 なぜこのレシピをよく作るのか このレシピが好きなのは、少ない材料で作れる上、マルチクッカーに混合物を入れた後はあまり監視が必要ないからです。キャラメルは鍋の中で直接作られ、ベイクプログラムが残りを処理します。調理時間はわずか20分で、シンプルなデザートを作りたいときに便利です。 味はクラシックなカスタードクリームの味：卵、牛乳、砂糖、少しのラム酒エッセンスです。忍耐が必要なのは冷却の部分で、実際の調理ではありません。 ヒントとバリエーション ヒント キャラメル化中は砂糖を混ぜないでください。鍋の中で自分で溶かし、色の変化を観察します。琥珀色になったら、キャラメルは次のステップに進む準備が整います。 牛乳は砂糖と混ぜる前に温める必要があります。そうすることで、砂糖がより簡単に溶け、混合物が問題なく均一になります。 卵は軽く泡立てます。泡立てる必要はなく、クリームの混合物を均一にするだけで大丈夫です。 デバイスのベイク機能のために示された150度と20分の温度と時間を守ってください。このレシピはフィリップスのマルチクッカー用に設計されており、モデルによってプログラムが異なる場合があるため、デバイスで利用可能な設定を考慮することが役立ちます。 熱い状態でデザートをひっくり返そうとしないでください。クリームは鍋の中で完全に冷却されてから皿に移す必要があります。このステップは、デザートが形を保つのを助けます。 代替品 牛乳は1リットル使用されており、元のレシピでは特定の脂肪割合は指定されていません。手元にある牛乳の種類を使用し、同じ量を保つことができます。 ラム酒エッセンスは好みに応じて調整できます。あまり使いたくない場合は、少量を加えることができ、他の材料を変更する必要はありません。 バリエーション 基本のレシピには追加の材料は必要ありません。より控えめな味のクリームを作るために、通常の量よりも少ないラム酒エッセンスを使用できます。ラム酒の香りを強めたい場合は、強調できますが、キャラメルの味とのバランスを保つ必要があります。 同じ方法でクリームを作り、その後別のサービス方法を選択できます。レシピの出所では、デザートが冷却後にホイップクリームを添えることも言及されています。 提供アイデア カスタードクリームは皿にひっくり返して単独で提供でき、キャラメルが上に流れます。デザートが完全に冷えたときにホイップクリームを加えることができます。 ポーションを切るために、ナイフを使ってクリームを切り、ひっくり返した後に行います。冷却後は形を保っているので、提供が容易です。 よくある質問 マルチクッカーの鍋で直接キャラメルを作ることはできますか？ はい。3杯の砂糖を鍋に直接入れ、デバイスをフライ機能に設定します。砂糖は混ぜずに溶かし、琥珀色になるまで待ちます。 キャラメル化中に砂糖を混ぜる必要がありますか？ いいえ。元のレシピでは、この段階で砂糖を混ぜません。溶かしてキャラメルの色を観察するだけで十分です。 クリームはマルチクッカーでどのくらい調理されますか？ クリームは150度で20分調理され、ベイク機能を使用し、蓋を閉じます。 いつクリームをひっくり返すことができますか？ プログラムが終了した後、クリームは鍋の中で完全に冷やす必要があります。完全に冷えた後に皿に移します。まだ熱い状態で取り出すと、安定性が不足し、移動できません。 ホイップクリームと一緒に提供できますか？ はい。クリームが冷えた後、提供直前または各ポーションにホイップクリームを加えます。 栄養価 以下の値は推定値であり、使用する牛乳の種類、卵のサイズ、ポーションの数によって異なります。計算は全体のレシピを8ポーションに分けた場合のもので、全脂牛乳を使用していると仮定しています。 1ポーションあたり： カロリー：約205-215 kcal タンパク質：約12g 炭水化物：約16-18g 脂肪：約10-11g 全体のレシピに対して、砂糖の量は7杯で、キャラメル用の砂糖も含まれます。ホイップクリームはこれらの値には含まれておらず、レシピの材料の量には含まれていません。 保存と再加熱 完全に冷却後、クリームは冷蔵庫で保存し、蓋をします。冷たい状態で提供するか、室温に少し置いてから提供します。 このデザートは加熱する必要はありません。カスタードクリームは冷たく食べるもので、加熱するとひっくり返した後の質感や形に影響を与える可能性があります。ホイップクリームを添えたい場合は、提供時にのみ加えます。
材料
- 10個の卵 1リットルの牛乳 7杯の砂糖 ラムエッセンス
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