チェリーとストラッチャテッラヨーグルトクリームケーキ
ヨーグルトクリーム、ストラッチャテラ、サワーチェリーのケーキは、ふわふわの生地と軽やかなクリームを持つ冷たいデザートが欲しい暑い日にぴったりです。サワーチェリーの酸味がヨーグルト、ホイップクリーム、チョコレートのバランスを整え、クリームは冷蔵庫で数時間後にしっかりと固まります。私はケーキをグレーズする前に一晩冷やしましたが、美しく切り分けるには少なくとも数時間必要です。 クイック情報 総時間：数時間、冷却時間による；よりしっかりした結果を得るために、ケーキは一晩冷蔵庫に置くことができます。 準備時間：元のレシピでは指定されていません。 焼き時間：30分。 オーブンの温度：180度セルシウス。 ポーション：数は指定されていません；型のサイズや切り方によります。 難易度：中程度。 レシピの種類：フルーツ、ヨーグルト、ホイップクリーム、チョコレートの冷たいケーキ。 材料 生地用 卵 6個 塩 少々 砂糖 大さじ6 油 大さじ6 水 大さじ2 ベーキングパウダー 1袋 小麦粉 大さじ12 レモンの皮（おろしたもの） 1個分 ヨーグルトクリームとサワーチェリー用 ヨーグルト 500g 砂糖 100g ホイップクリーム 100ml ゼラチン 5g ダークチョコレート 50g 種なしサワーチェリー 300g サワーチェリー用の砂糖（お好みで） グレーズとデコレーション用 ダークチョコレート 100g 牛乳 大さじ6 バター 50g ホイップクリーム（デコレーション用） サワーチェリーのシロップ（オプション、ホイップクリームに色を付けるため） デコレーション用の細かくおろしたチョコレート 作り方 1. 生地を準備する 卵白と卵黄を分けます。卵白をボウルに入れ、塩を加えて泡立てます。 砂糖を少しずつ加えながら、泡立て続けます。卵白はしっかりとした泡立て状態になり、砂糖が完全に溶ける必要があります。 水、油、レモンの皮を加えます。次に、卵黄を1つずつ加え、軽く混ぜます。卵白の泡ができるだけ空気を含むように、強く混ぜないことが重要です。 別のボウルで、小麦粉とベーキングパウダーを混ぜます。卵の混合物に加え、軽い動きで混ぜ、粉が見えなくなるまで混ぜます。 生地をクッキングシートを敷いた型に流し込みます。180度で約30分焼きます。 焼き上がったら、生地をしっかり冷まします。完全に冷めたら、2枚に切ります。 2. サワーチェリーを準備する サワーチェリーを洗い、種を取り除きます。お好みで砂糖を振りかけ、混ぜて水気を切ります。 クリームに加える前に、できるだけ多くの液体を切っておくと良いです。ホイップクリームのデコレーション用にシロップを少し残しておいても良いです。 3. クリームを準備する ボウルにヨーグルトを入れ、砂糖が溶けるまで混ぜます。 別のボウルでホイップクリームを泡立て、軽い動きでヨーグルトに少しずつ加えます。水気を切ったサワーチェリーと粗くおろしたダークチョコレートを加えます。 ゼラチンをパッケージの指示に従って準備します。準備ができたら、ヨーグルトの混合物に加え、クリームが均一になるまで混ぜます。 クリームを冷蔵庫に入れ、生地が冷える間に冷やします。ボウルの中で完全に固まるのを待つ必要はなく、組み立ての前に冷たくなれば大丈夫です。 4. ケーキを組み立てる 焼いた生地を使います。型にラップを敷き、最初の生地を置きます。 冷たいクリームを生地の上に注ぎ、できるだけ平らにします。次に、2枚目の生地を上に置き、ラップでケーキの周りを包みます。 冷蔵庫に数時間置き、クリームを固めます。安定した食感と切りやすさのために、ケーキは一晩冷やすことができます。 5. チョコレートのグレーズを準備する チョコレートを小さく割り、牛乳とバターと一緒に小鍋に入れます。 鍋を火にかけ、絶えずかき混ぜながら、チョコレートが溶けて均一な混合物になるまで加熱します。 グレーズを少し冷まします。熱いままケーキにかけると、上の層やホイップクリームが柔らかくなってしまうことがありますので注意してください。 冷たいケーキの上にグレーズを広げ、平らにします。上にホイップクリームのモアゼを作ることができます。少しピンク色のデコレーションをしたい場合は、ホイップクリームに少しサワーチェリーのシロップを混ぜます。最後に、ケーキの上に少しチョコレートをおろします。 なぜこのレシピをよく作るのか ヨーグルトクリームとサワーチェリーの組み合わせが好きです。生地はシンプルで、クリームは重くなく、ケーキにはチョコレートも入っています。冷蔵庫でよく保存でき、冷やして落ち着く時間を持つことで、より美味しくなります。 ヒントとバリエーション ヒント 生地を切る前に完全に冷やしてください。温かいと、崩れやすく、クリームが上に置かれたときに柔らかくなります。 サワーチェリーはクリームに加える前に水気を切る必要があります。液体が残ると、クリームが望ましいよりも柔らかくなる可能性があります。 小麦粉は軽い動きで混ぜ、過剰に混ぜないようにします。こうすることで、生地は卵白から得た体積をよりよく保持します。 ゼラチンはパッケージの指示に従って正確に準備します。レシピの量は5gですので、目分量で置き換えないでください。 グレーズは広げる前に少し冷やす必要があります。熱すぎると、下の冷たいクリームに影響を与える可能性があります。 置き換え 種なしサワーチェリーは、レシピに従って新鮮なものを使用できます。すでに冷凍されて解凍されたものであれば、クリームに加える前にしっかりと水気を切る必要があります。なぜなら、より多くの液体を出すからです。 デコレーション用に、サワーチェリーのシロップを使いたくない場合は、ホイップクリームを白く保つことができます。シロップは軽い色合いを与えるためだけに使用されます。 バリエーション クリームの中のチョコレートを大きめの削りに保つことで、各スライスでより明確に感じることができます。レシピでは、クリームとグレーズの両方にダークチョコレートが使用されています。 よりシンプルなデコレーションを好む場合、ケーキはチョコレートのグレーズと少しの細かいチョコレートだけで覆うことができます。ホイップクリームのモアゼは見た目にオプションですが、視覚的にデザートをより分けやすくします。 サーブのアイデア ケーキは冷たく、冷蔵庫から直接出してサーブします。特にきれいなスライスを望む場合は、切る前に十分な時間を持つことが重要です。 よくある質問 1. 冷凍サワーチェリーを使えますか？ はい、ただし使用する前に解凍してしっかりと水気を切る必要があります。冷凍サワーチェリーはより多くの液体を出す可能性があり、それがクリームを薄くすることがあります。 2. ケーキは冷蔵庫でどのくらいの時間置く必要がありますか？ レシピでは、クリームが固まるまで数時間とされています。より確実な結果を得るために、最初に準備されたように一晩冷蔵庫に置くことができます。 3. なぜサワーチェリーを水切りする必要があるのですか？ 余分な液体がヨーグルトクリームに入らないようにするためです。サワーチェリーは、シロップでいっぱいではなく、ジューシーな状態の方がクリームに混ざりやすくなります。 4. 冷蔵庫から出した直後にグレーズをかけてもいいですか？ はい、ただし、グレーズは作った後に少し冷やす必要があります。非常に熱い状態では使用せず、上のクリーム層を柔らかくする可能性があります。 5. デコレーションの前に一晩ケーキを置いてもいいですか？ はい。実際、この時間はクリームを固めるのに役立ちます。グレーズ、ホイップクリーム、細かくおろしたチョコレートは、冷却期間の後に追加できます。 栄養価 以下の値は推定値であり、使用するヨーグルト、ホイップクリーム、サワーチェリーに加えた砂糖の量、デコレーション用のホイップクリームの量によって大きく異なる可能性があります。 約100gのポーションで、ケーキは約280-340 kcal、約5-7gのタンパク質、30-38gの炭水化物、14-19gの脂肪を含む可能性があります。 この推定値には、生地、クリーム、グレーズの主要な材料が含まれていますが、サワーチェリーに使用される砂糖の量、ヨーグルトの種類、モアゼ用のホイップクリームの正確な量は指定されていないため、正確ではありません。大きなポーションは明らかにより高い栄養価を持つことになります。 保存と再加熱 ケーキを冷蔵庫に保管し、カバーをして、生地とクリームが乾燥せず、冷蔵庫の匂いを吸収しないようにします。これは冷たいデザートであり、再加熱はしません。 良好な食感のために、提供する予定の部分だけを取り出してください。室温に長く置くと、クリームが柔らかくなる可能性があり、特に暑い日には注意が必要です。
材料
- ベース用：卵6個、塩ひとつまみ、砂糖6杯、油6杯、水2杯、ベーキングパウダーひとつまみ、小麦粉12杯、レモンの皮。クリーム用：500gのヨーグルト、100gの砂糖、100mlのホイップクリーム、5gのゼラチン、50gのダークチョコレート、300gの種なしさくらんぼ。飾り用：100gのダークチョコレート、牛乳6杯、50gのバター、トッピング用のホイップクリーム。
タグ
