豚肉と野菜のスープ

豚肉と野菜のスープ - 味わい豊かな伝統的レシピ

豚肉と野菜のスープは、鮮度のある食材の本物の味と豚肉の香りを組み合わせたクラシックな料理で、心温まる栄養価の高い食事を提供します。このレシピは深い料理の伝統に根ざしており、寒い日のために理想的で、各ボウルに快適さと温もりをもたらします。

準備時間：20分
調理時間：1時間
合計時間：1時間20分
分量：6

必要な材料：

- 500gの豚肉（肩肉が望ましい）
- 中サイズの人参3本
- 1本のパースニップ
- 1本のセロリ
- 大きな玉ねぎ1個
- 200gのエンドウ豆（新鮮または冷凍が望ましい）
- 200gの白キャベツ
- 150gのインゲン豆（新鮮または缶詰）
- 1個の赤ピーマン
- 1個の緑ピーマン
- 中サイズのじゃがいも3〜4個
- 大さじ2〜3の油
- 200mlのブイヨン
- 塩はお好みで
- 飾り用に刻んだ新鮮なパセリ

スープの作り方：

1. 肉の準備：大きな鍋に豚肉を水と一緒に入れて煮ます。水は肉を完全に覆うのに十分であることを確認してください。約30分煮た後、肉はほぼ調理されているはずです。鍋から取り出し、少し冷ましてから細かく切ります。

2. 野菜：人参、パースニップ、セロリ、玉ねぎを皮をむきます。人参、パースニップ、セロリを小さな角切りにし、玉ねぎは細かく刻みます。これらの野菜は、スープに素晴らしい香りと食感のコントラストを加えます。

3. 野菜を炒める：深いフライパンに少し油を熱します。玉ねぎを加え、2〜3分炒めて透明になるまで炒めます。次に、人参、パースニップ、セロリを加え、さらに5〜7分間炒め、時々かき混ぜます。

4. スープを煮る：肉を煮た鍋に、炒めた材料の水を加え、新しい水を足します。鍋を火にかけ、切った肉を加えます。中火で煮ます。

5. 野菜を加える：スープが煮立ち始めたら、細かく切ったキャベツ（味を変えないために多すぎないように）、エンドウ豆、角切りのピーマン、インゲン豆を加えます。これらの野菜は、スープに色と栄養をもたらします。

6. じゃがいも：じゃがいもの皮をむき、角切りにしてスープに加えます。すべてを弱火で約20分煮込み、じゃがいもと他の野菜が調理されるまで煮ます。

7. 仕上げ：火を消す約5分前に、ブイヨンと好みの塩を加えます。よく混ぜ、風味を融合させるために少し煮続けます。

8. サーブ：スープを火から下ろし、数分間休ませます。熱いうちに、刻んだ新鮮なパセリを振りかけて提供し、清涼感を加えます。

実用的なヒント：

- 材料：より強い風味のために新鮮な野菜を使用します。ズッキーニや紫人参など、他の野菜を追加して独自の風味を加えることもできます。
- 食感：より濃厚なスープが好みの場合は、最後に大さじ1の米やトーストしたクルトンを加えることができます。
- ダイエットバージョン：より軽いバージョンを希望する場合は、豚肉を鶏肉に置き換えるか、完全に肉を省いて野菜スープを作ることができます。
- 風味を保つ：調理後数時間スープを置いて、風味が発展するようにします。翌日にはさらに美味しくなります！

栄養的な利点：

豚肉と野菜のスープは、タンパク質、ビタミン、ミネラルの優れた供給源です。豚肉は必須のタンパク質を提供し、野菜は繊維、ビタミンA、C、Kをもたらし、健康な免疫システムと良好な消化を助けます。エンドウ豆とインゲン豆は抗酸化物質が豊富で、パセリはビタミンCを追加します。

美味しい組み合わせ：

完全なランチを楽しむために、豚肉のスープを新鮮なパンの一切れやシンプルなグリーンサラダと一緒に提供できます。ハーブティーなどの清涼飲料は、スープの強い風味と茶の新鮮さのバランスをとるのに最適です。

よくある質問：

1. 他の部位の豚肉を使用できますか？
はい、肩や背中など、豚肉のどの部位でも使用できますが、肩肉はそのジューシーさから素晴らしい選択です。

2. スープはどのくらい保存できますか？
豚肉のスープは冷蔵庫で3〜4日間保存できます。後で食べるために冷凍することもできますが、解凍後に再冷凍しないことをお勧めします。

3. レシピをビーガン向けに調整できますか？
はい、季節の野菜を使用してビーガンバージョンを作成し、肉を省くことができます。風味を増すために野菜ブイヨンを使用してください。

このスープは単なる料理ではなく、家族の食事の思い出であり、各成分が温かさと愛をもたらします。多機能な料理として、好きな材料を追加して、各ポーションをユニークな体験にすることができます。したがって、伝統を受け入れ、この美味しいスープを作り、愛する人々の顔に笑顔をもたらしましょう！