スモークポテトスープ a la Dia

燻製ポテトスープ - 涼しい日のための完璧なレシピ

燻製ポテトスープは、何世代にもわたって愛されてきたクラシックな料理です。このレシピは、心を温めるためにぴったりのコンフォートフードで、香りの爆発を提供します。燻製肉と新鮮な野菜の誘う香りが組み合わさり、豊かで栄養価が高く、非常に満足のいくスープを想像してみてください。

準備時間：15分
調理時間：45分
合計：1時間
ポーション数：4-6

必要な材料：

- 300gの燻製肉（燻製ハムの骨の間の肉または他の好みの肉）
- 中サイズのじゃがいも5-6個
- にんじん3本
- 玉ねぎ1個（新鮮なものが理想）
- 青ネギ1束
- 油4大さじ（ひまわり油またはオリーブオイルが好ましい）
- 小麦粉1大さじ
- パプリカパウダー1小さじ
- 牛乳100ml（特別なクリーミーさのため）
- 新鮮なディルとパセリ（風味を増すため）
- 塩と胡椒、好みに応じて

手順：

ステップ1：材料の準備
玉ねぎと青ネギを洗って刻みます。青ネギは新鮮さを加え、通常の玉ねぎはスープに深い味わいを与えます。にんじんを洗って輪切りにし、じゃがいもは約2cmの立方体に切って均等に調理します。

ステップ2：野菜を炒める
大きな鍋に中火で油2大さじを加熱します。刻んだ玉ねぎを加え、2-3分炒めて透明になるまで加熱し、次ににんじんを加えてさらに2-3分炒めます。このプロセスは野菜の香りを引き出し、スープの完璧なベースを作ります。

ステップ3：燻製肉と水を加える
切った燻製肉を鍋に入れ、水（約1.5リットル）を加えます。15-20分煮ます。これにより、肉が香りを放ち、スープが豊かになります。

ステップ4：じゃがいもを調理する
肉が煮えたら、鍋にじゃがいもを加えます。さらに15-20分煮て、じゃがいもが柔らかくなるまで調理しますが、崩れないようにします。

ステップ5：ルーの準備
別の小鍋で、油2大さじで小麦粉1大さじを炒め、パプリカパウダーを加えます。ダマにならないように絶えずかき混ぜます。徐々に200mlの水を加え、混ぜ続けて濃くなるまで加熱します。このルーはスープにクリーミーな食感と豊かな味を与えます。

ステップ6：スープの仕上げ
ルーを鍋に加え、よく混ぜます。2-3分煮た後、牛乳、刻んだディルとパセリを加えます。火を止め、スープを味見して、好みに応じて塩と胡椒を調整します。

ステップ7：スープをサーブする
スープは熱い状態で提供し、上にサワークリームの大さじ1と細かく刻んだ赤玉ねぎを加えます。これにより、味の対比が心地よくなります。

実用的なヒント：

- 肉の選択：どのタイプの燻製肉でも使用できますが、好みの風味に合ったものを選んでください。豚肉が最も一般的ですが、燻製鶏肉やソーセージも素晴らしい組み合わせです。
- 野菜のバリエーション：セロリやパプリカなど、他の野菜を追加して栄養と風味を増やすことができます。
- スープのテクスチャー：もし濃厚なスープが好みでない場合は、小麦粉の量を減らすか、ルーを完全に省略することができます。

栄養的な利点：
燻製ポテトスープは、炭水化物、ビタミン、タンパク質の良い供給源です。じゃがいもはカリウムが豊富で、にんじんは健康的なβカロテンを提供します。燻製肉と組み合わせることで、このスープは栄養価が高く、満足感のある料理となり、家族の食事に最適です。

よくある質問：

1. 燻製肉を新鮮な肉に置き換えることはできますか？
はい、できますが、燻製肉の強い風味がないため、追加のスパイスを加える必要があります。

2. スープはどのくらい保存できますか？
スープは冷蔵庫で2-3日保存でき、冷凍庫では最大3ヶ月保存できます。密閉容器に保存してください。

3. スープが塩辛すぎる場合はどうすればよいですか？
じゃがいもを1個丸ごと（切らずに）スープに入れ、10-15分煮ます。これにより、塩分の一部が吸収されます。

4. スープに合うものは何ですか？
新鮮に焼いたパンや風味のあるクルトンは、燻製ポテトスープに素晴らしい伴侶となります。また、新鮮なグリーンサラダは爽やかな対比を加えることができます。

個人的な提案：
風味を増すために、サーブする前に小さじ1の酢またはレモン汁を加えることができます。これにより、スープの濃厚な味がバランスされ、爽やかなノートが加わります。

結論として、燻製ポテトスープは美味しいレシピであるだけでなく、家族を食卓に集める素晴らしい方法です。一口ごとに、家の温もりと素晴らしい瞬間を共有する喜びを感じるでしょう。いただきます！