Sopa de Patatas Ahumadas a la Dia

Sopa de Patatas con Carne Ahumada – La Receta Perfecta para un Día Fresco

La sopa de patatas con carne ahumada es un plato clásico, querido por muchas generaciones. Esta receta ofrece una explosión de sabores, siendo perfecta para esos días en los que queremos calentar nuestro alma con un tazón de confort. Imagina el tentador aroma de carne ahumada y verduras frescas combinándose en una sopa rica, nutritiva y extremadamente satisfactoria.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Total: 1 hora
Porciones: 4-6

Ingredientes necesarios:

- 300 g de carne ahumada (carne de las costillas de jamón ahumado u otra carne preferida)
- 5-6 patatas medianas
- 3 zanahorias
- 1 cebolla (idealmente fresca)
- 1 manojo de cebollas verdes
- 4 cucharadas de aceite (preferiblemente aceite de girasol o aceite de oliva)
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 100 ml de leche (para una cremosidad especial)
- Eneldo y perejil fresco (para un extra de sabor)
- Pimienta y sal, al gusto

Paso a Paso:

Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comienza pelando y picando la cebolla y las cebollas verdes. Las cebollas verdes añadirán una nota de frescura, mientras que la cebolla normal dará un profundo sabor a la sopa. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas, y puedes cortar las patatas en cubos de aproximadamente 2 cm, para que se cocinen de manera uniforme.

Paso 2: Sofreír las verduras
En una olla grande, calienta 2 cucharadas de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríela durante 2-3 minutos hasta que se vuelva translúcida, luego agrega las zanahorias y continúa sofriendo durante otros 2-3 minutos. Este proceso liberará los sabores de las verduras, preparando la base perfecta para la sopa.

Paso 3: Agregar la carne ahumada y el agua
Pon la carne ahumada cortada en cubos o tiras en la olla y agrega agua (aproximadamente 1,5 litros). Deja hervir durante 15-20 minutos. Esto permitirá que la carne libere sus sabores, enriqueciendo la sopa.

Paso 4: Cocinar las patatas
Después de que la carne haya hervido, agrega los cubos de patata a la olla. Continúa hirviendo la sopa durante otros 15-20 minutos hasta que las patatas estén tiernas pero no se deshagan.

Paso 5: Preparar el roux
En una sartén separada, sofríe 1 cucharada de harina en 2 cucharadas de aceite, añadiendo el pimentón dulce. Revuelve constantemente para evitar grumos. Agrega gradualmente 200 ml de agua, revolviendo continuamente hasta que la mezcla espese. Este roux dará a la sopa una consistencia cremosa y un sabor rico.

Paso 6: Finalizar la sopa
Agrega el roux a la olla, revolviendo bien para incorporarlo. Deja hervir durante 2-3 minutos, luego agrega la leche, el eneldo y el perejil picados. Apaga el fuego y prueba la sopa, ajustando la sal y la pimienta a tu gusto.

Paso 7: Servir la sopa
La sopa se sirve caliente, con una cucharada de crema agria encima y un poco de cebolla roja finamente picada, que añadirá un agradable contraste de sabores.

Consejos prácticos:

- Elección de la carne: Puedes usar cualquier tipo de carne ahumada, pero asegúrate de elegir una que se adapte a tus sabores preferidos. La carne de cerdo es la más común, pero la carne de pollo ahumada o incluso salchichas pueden funcionar maravillosamente.
- Variaciones de verduras: También puedes añadir otras verduras como apio o pimientos para un extra de nutrientes y sabor.
- Textura de la sopa: Si prefieres una sopa menos densa, puedes reducir la cantidad de harina o incluso omitir completamente el roux.

Beneficios nutricionales:
La sopa de patatas con carne ahumada es una buena fuente de carbohidratos, vitaminas y proteínas. Las patatas son ricas en potasio, mientras que las zanahorias aportan una dosis saludable de beta-caroteno. Combinada con la carne ahumada, esta sopa se convierte en un plato nutritivo y satisfactorio, ideal para una comida familiar.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo reemplazar la carne ahumada con carne fresca?
Sí, pero deberías añadir especias adicionales para compensar la falta de sabores ahumados intensos.

2. ¿Cuánto tiempo se puede conservar la sopa?
La sopa se puede conservar en el refrigerador durante 2-3 días, y en el congelador puede durar hasta 3 meses. Asegúrate de almacenarla en recipientes herméticos.

3. ¿Qué puedo hacer si la sopa está demasiado salada?
Añade una patata entera (sin cortarla) a la sopa y déjala hervir durante 10-15 minutos. Absorberá parte de la sal.

4. ¿Qué combina bien con la sopa?
Un pan fresco, horneado en casa, o picatostes aromatizados son excelentes acompañamientos para la sopa de patatas con carne ahumada. Además, una ensalada verde fresca puede añadir un contraste refrescante.

Sugerencia personal:
Para un extra de sabor, puedes añadir una cucharadita de vinagre o jugo de limón antes de servir. Esto equilibrará el rico sabor de la sopa y aportará una nota de frescura.

En conclusión, la sopa de patatas con carne ahumada no solo es una receta deliciosa, sino también una excelente manera de reunir a la familia alrededor de la mesa. Con cada cucharada, sentirás el calor del hogar y la alegría de compartir momentos hermosos. ¡Buen provecho!