サラダスープ
スモークベーコンを使った美味しいスープを作るために、まずベーコンを小さなキューブに切り、均一なサイズにすることで均等に調理されるようにします。次に、フライパンに100mlの油を入れ、低火でベーコンを炒めて、スモーキーな香りを解放し、少しカリカリにします。キッチン全体に広がる香りは、まさに抗しがたいものです。その間に、大きな鍋でたっぷりの水を沸騰させます。豊かで美味しいスープを得るためには、十分な水を持つことが重要です。
その間に、野菜を処理します。玉ねぎは細かく刻み、人参はおろし金でおろし、両方の材料はスープに甘さと食感を加えるために使用されます。ベーコンが準備できたら、沸騰している水の鍋に玉ねぎと人参とともに加え、ベーコンを炒めた油も加えます。これらの材料は完璧に組み合わさり、風味が交じり合い始めます。
ベーコンと野菜を加えた後は、レタスの処理を行います。レタスは細いストリップに切り、スープの鍋に加えます。最初はレタスの量が圧倒的に感じるかもしれませんが、煮るにつれてかなり減少します。レタスが煮ている間に、オムレツの準備に集中します。卵を分けて、5つの卵黄をボウルに入れ、白身を別の容器に保管します。
5つの卵白と残りの卵から、フライパンに100mlの油を使ってパパラダ（オムレツ）を作ります。最後に、細かく刻んだディルを加え、フレッシュで香り高い味を提供します。レタスが煮えたら、オムレツを鍋に加え、すべてをさらに10分間煮ます。最後に、味に応じて塩、胡椒、ベジータを加え、バランスの取れた味を得るためにスパイスを調整します。
残りの卵黄はサワークリームと混ぜ、泡立て器やミキサーを使って均一な組成を得ます。徐々に、熱いスープを卵とサワークリームの混合物に注ぎ、卵が固まらないように絶えずかき混ぜます。混合物をうまく希釈した後、鍋に戻し、混ぜ続けます。最後のステップは、酸味のノートを加えて風味をバランスさせるために酢を加えることです。火を止め、スープが提供される前に数分間休ませて、風味が調和するのを待ちます。このスモークベーコンのスープは本当のご馳走であり、必ずや皆に喜ばれることでしょう！
材料: 1 1/2 kgのグリーンサラダ（レタス）は、各自の好みに応じて 6-7リットルの水（スープの濃度に応じて） 13個の卵 900gのサワークリーム 400gのスモークベーコン 4個の玉ねぎ 2本の人参 ディルの束 100mlの酢（私は自家製のリンゴ酢を使用しました）または各自の好みに応じてさらに 200mlの油 胡椒、塩、そして調味料（鶏肉の味）お好みで
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