ロボダスープ

ロボダスープは、野菜の新鮮な味と香草の繊細さを組み合わせた、ビタミンと風味に富んだ伝統的なルーマニア料理です。このシンプルで健康的なレシピは、すぐに家族のお気に入りになる可能性があり、春や夏の日にぴったりです。約20分の準備時間と30分の調理時間で、このレシピはあなたのテーブルに6人分の美味しいロボダスープを提供し、あなたの味覚を楽しませる準備が整います。

### 必要な材料：
- 新鮮な赤ロボダの束 7-8
- チャードの束 1（オプション）
- 中くらいの人参 2本
- ジャガイモ 2個
- 小さなセロリ 1本（根といくつかの葉）
- パースニップ 1本
- 緑のセリの束 1
- パセリの束 1
- 乾燥玉ねぎ 1個（オプション）
- 青ネギの束 1
- 緑のニンニク 2本
- ズッキーニ 1本
- ボルシチ 1リットル
- 卵黄 4個
- 卵 2個
- デリカット（お好みで）
- 炒め用の油少々
- 豊富なサワークリーム（250-400g）

### ステップバイステップの指示：

1. 野菜の準備：まず、野菜をきれいに洗い、よく洗います。ロボダとチャードは、汚れを取り除くために何度も水で洗うことが重要です。人参とセロリを皮をむき、大きいおろし器でおろして、スープに簡単に混ざるようにします。

2. 野菜を切る：乾燥玉ねぎ（使用する場合）と青ネギを薄い輪切りにします。ジャガイモとズッキーニは小さな立方体に切ることができます。これにより、野菜が均等に調理されます。

3. 野菜をソテーする：大きな鍋で、中火で少し油を熱します。乾燥玉ねぎ、おろした人参、セロリを加えます。5-7分間炒めて、少し透明になり、香りが解放されるまで炒めます。

4. 野菜を加える：切ったジャガイモとズッキーニを鍋に加え、よく混ぜます。さらに5分間炒め続け、次に水を加えて煮ます。

5. ロボダとチャードを加える：水が沸騰し始めたら、刻んだロボダとチャードを加えます。これらはスープに新鮮な味と鮮やかな色を提供します。また、すりおろしたパースニップも加えます。

6. スープを調理する：ボルシチを鍋に注ぎ、常にかき混ぜます。弱火で15-20分煮ます。味を確認し、必要に応じてデリカットを加えます。

7. 緑の野菜を加える：最後に、刻んだセリとパセリを加えます。これらのハーブはスープの香りを強化します。

8. 卵を準備する：ボウルに卵黄と2つの卵、少しのサワークリームを混ぜます。スープの数杯を徐々に加えて混ぜ、鍋に注ぎ入れ、常にかき混ぜます。このステップはスープにクリーミーな食感を与えます。

9. サーブする：スープを熱々で提供し、上に豊富なサワークリームをのせ、好みでクルトンや新鮮なパンを添えます。ユニークな提案として、酢やレモンを数滴加えて、野菜の風味と完璧に調和する酸味を加えることができます。

### 実用的なヒント：
- ロボダをほうれん草やイラクサに置き換えることができますが、好みや入手可能性によって異なります。
- よりスパイシーなスープを好む場合は、細かく刻んだ唐辛子を少し加えます。
- このレシピは季節に応じて適応するのに最適です。利用可能な旬の野菜を使って実験できます。

ロボダスープは、健康的なレシピであるだけでなく、新鮮な野菜を活用する素晴らしい方法でもあります。ぜひお試しください。春の食事にぴったりな美味しくてビタミン豊富な料理を楽しんでください！