七面鳥のスープとダンプリング

ターキーとダンプリングのスープ - 心温まる風味豊かなレシピ

美味しいスープの世界へようこそ！今日は、寒い日や温かくて風味豊かな料理を楽しみたい時にぴったりの、クラシックなターキーとダンプリングのスープレシピを共有します。このスープは栄養価が高いだけでなく、家族の食事や祝祭の瞬間としばしば関連付けられる豊かな歴史を持っています。それでは、始めましょう！

準備時間：30分
調理時間：1時間
合計時間：1時間30分
ポーション数：6

スープの材料：
- 1kgのターキー肉（背中、内臓、首、翼）
- 1個の玉ねぎ
- 1本の人参
- 1本の小さなセロリ
- 1個のピーマン（赤と緑）
- 1束のパセリ
- 塩と胡椒はお好みで

ダンプリングの材料：
- 2個の卵
- 8杯のセモリナ粉
- 2杯の油
- 一つまみの塩

作り方：

1. 肉の準備：まず、ターキー肉をよく洗います。大きな鍋に入れ、水を加え、一つまみの塩を加えます。水を沸騰させます。肉が煮ると、表面に泡ができます。この泡をすくい取るために泡立て器を使用し、スープの液体を澄んだ香り高いものに保ちます。

2. 野菜の準備：肉が煮ている間に、野菜を皮をむいて洗います。セロリをおろし金でおろし、人参とピーマンを小さなサイコロ状に切ります。これらの野菜はスープに美味しさと心地よい食感を加えます。

3. 野菜を加える：肉が約30分煮て半分火が通ったら、切った野菜を鍋に加えます。さらに30分間、弱火で煮続け、肉が柔らかくなり、野菜が煮えるまで煮ます。

4. サーブ用の肉の準備：肉が完全に調理されたら、鍋から取り出し、少し冷却します。その後、肉を裂いてスープに戻します。これにより、各ボウルで心地よい食感が得られます。

5. ダンプリングの準備：ボウルに卵を一つまみの塩と共に泡立てます。2杯の油を加え、よく混ぜます。徐々にセモリナ粉をスプーン一杯ずつ加えます。生地は柔らかいが、あまり水っぽくならないようにします。

6. ダンプリングを茹でる：スープを再び沸騰させます。小さなスプーンを使ってダンプリング生地をすくい、熱いスープに滑らせます。蓋をして、弱火で10分間煮ます。煮ている間に、ダンプリングに冷水を2〜3回噴霧して、ふわふわに保ちます。

7. スープの仕上げ：サーブする前に、スープを塩と胡椒で味付けします。刻んだパセリを加え、フレッシュな香りと風味をプラスします。

サーブの提案：ターキーとダンプリングのスープは、温かい状態で新鮮なパンと一緒に食べると美味しいです。また、辛口の白ワインやハーブティーがこの料理を完璧に引き立てます。

可能なバリエーション：使用する野菜を変えてみることができます。例えば、人参をズッキーニやエンドウ豆に置き換えることができます。また、辛味を加えるために、スープに薄切りの唐辛子を数枚加えることもできます。

栄養情報：このスープは、ターキー肉のおかげで優れたタンパク質源であり、Bビタミンも豊富です。野菜は繊維と抗酸化物質を追加し、このスープを日常の食事に健康的な選択肢にします。

よくある質問：
- スープは冷凍できますか？はい、スープは冷凍できますが、ダンプリングは解凍時に傷む可能性があります。スープだけを冷凍し、サーブ時に新鮮なダンプリングを用意することをお勧めします。
- 鶏肉をターキーの代わりに使えますか？もちろん！スープの味は異なりますが、同様に美味しいです。

このターキーとダンプリングのスープレシピがあなたを喜ばせてくれたことを願っています！これは、愛する人と一緒に楽しむのに最適な、各ボウルに温かさと喜びをもたらす料理です。このレシピを友人と共有して、料理の喜びを広めることを忘れないでください！