टर्की सूप और डंपलिंग

टर्की डंपलिंग सूप - एक आरामदायक और स्वादिष्ट नुस्खा

स्वादिष्ट सूप की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको टर्की डंपलिंग सूप का एक क्लासिक नुस्खा साझा करने जा रहा हूँ, जो ठंडे दिनों के लिए एकदम सही है या जब आप एक गर्म और स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेना चाहते हैं। यह सूप न केवल पौष्टिक है, बल्कि इसका एक समृद्ध इतिहास भी है, जो अक्सर परिवार के भोजन और उत्सव के क्षणों से जुड़ा होता है। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6

सूप के लिए सामग्री:
- 1 किलोग्राम टर्की मांस (पीठ, आंत, गर्दन, पंख)
- 1 प्याज
- 1 गाजर
- 1 छोटी अजवाइन
- 1 शिमला मिर्च (लाल और हरी)
- 1 गुच्छा धनिया
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

डंपलिंग के लिए सामग्री:
- 2 अंडे
- 8 चम्मच सूजी
- 2 चम्मच तेल
- एक चुटकी नमक

विधि:

1. मांस की तैयारी: सबसे पहले टर्की मांस को अच्छे से धो लें। इसे एक बड़े बर्तन में पानी के साथ डालें और एक चुटकी नमक डालें। पानी को उबालें। जब मांस उबलता है, तो सतह पर झाग बन जाएगा। इस झाग को निकालने के लिए एक झाग निकालने वाले चम्मच का उपयोग करें, ताकि सूप का तरल साफ और सुगंधित रहे।

2. सब्जियों की तैयारी: जब मांस पक रहा हो, सब्जियों को छीलकर धो लें। अजवाइन को कद्दूकस करें। गाजर और शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें। ये सब्जियाँ सूप में स्वाद और सुखद बनावट जोड़ेंगी।

3. सब्जियाँ डालना: जब मांस लगभग 30 मिनट तक उबल जाए और आधा पका हो जाए, तो कटे हुए सब्जियों को बर्तन में डालें। 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें, जब तक मांस नरम न हो जाए और सब्जियाँ पक जाएं।

4. परोसने के लिए मांस की तैयारी: जब मांस पूरी तरह से पक जाए, तो इसे बर्तन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। फिर इसे फाड़कर फिर से सूप में डाल दें। इससे हर कटोरे में सुखद बनावट मिलेगी।

5. डंपलिंग तैयार करना: एक कटोरे में अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। 2 चम्मच तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। धीरे-धीरे सूजी को एक चम्मच करके मिलाएँ। मिश्रण को नरम होना चाहिए, लेकिन बहुत पतला नहीं होना चाहिए।

6. डंपलिंग उबालना: सूप को फिर से उबालें। एक चम्मच का उपयोग करके डंपलिंग मिश्रण की छोटे भाग निकालें और उन्हें गर्म सूप में छोड़ दें। ढक्कन लगाएँ और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकने दें। पकाते समय, डंपलिंग पर 2-3 बार ठंडा पानी छिड़कें, ताकि वे फूले रहें।

7. सूप को पूरा करना: परोसने से पहले, स्वादानुसार सूप में नमक और काली मिर्च डालें। बारीक कटी धनिया डालें, जो ताजगी और अतिरिक्त सुगंध लाएगी।

परोसने का सुझाव: टर्की डंपलिंग सूप गर्मागर्म परोसने पर सबसे स्वादिष्ट होता है, साथ में एक ताजा ब्रेड का टुकड़ा। इसके अलावा, एक गिलास सूखी सफेद शराब या हर्बल चाय इस व्यंजन को पूरी तरह से संतुलित करेगी।

संभवतः भिन्नताएँ: आप उपयोग की जाने वाली सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं; उदाहरण के लिए, गाजर को तोरी या मटर से बदला जा सकता है। इसके अलावा, एक मसालेदार नोट के लिए, सूप में कुछ पतले कटी हुई हरी मिर्च डालें।

पोषण संबंधी जानकारी: यह सूप टर्की मांस के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो बी विटामिन में भी समृद्ध है। सब्जियाँ फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ती हैं, जिससे यह सूप दैनिक भोजन के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या सूप को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, सूप को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन डंपलिंग को डीफ्रॉस्ट करने पर वे खराब हो सकते हैं। मैं आपको सूप को फ्रीज करने और परोसने के समय ताजे डंपलिंग बनाने की सलाह देता हूँ।
- क्या मैं टर्की के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! सूप का स्वाद अलग होगा, लेकिन यह उतना ही स्वादिष्ट होगा।

उम्मीद है कि यह टर्की डंपलिंग सूप का नुस्खा आपको पसंद आया होगा! यह एक ऐसा व्यंजन है जो हर कटोरे में गर्मी और खुशी लाता है, जिसे प्रियजनों के साथ आनंद लिया जा सकता है। इस नुस्खे को अपने दोस्तों के साथ साझा करना न भूलें, ताकि खाना पकाने की खुशी फैल सके!