ポロねぎとカラフルパスタのあっさりスープ
ポロねぎとカラフルパスタのあっさりスープは、にんじんがやわらかく、パスタにはまだ歯ごたえがあるうちに、熱々を前菜としていただきます。スープはさらりとしていて、マスタードシードは粒のまま。カラフルなパスタで食べごたえが増しますが、あまりとろみはつきません。パスタの形がまだ保たれているうちに、すぐ食卓に出します。 準備時間：15分。調理時間：32分。合計時間：47分。4人分。1人分あたり約310 kcal、たんぱく質9 g。
材料
- 1本 ポロねぎ（白い部分）
- 中くらいのにんじん2本（200 g）
- 油 大さじ3
- マスタードシード 大さじ1
- 水 2000 ml
- 塩 小さじ1
- こしょう（粉）小さじ1/2
- カラフルパスタ 200 g
- 刻んだ生のハーブ 15 g
準備
1. にんじんは皮をむいて洗い、輪切りにする。ポロねぎを洗い、白い部分を輪切りにする。 2. 鍋に油を入れ、にんじんとポロねぎを加え、弱火で10分炒めて少しやわらかくする。 3. 冷水2000 mlを注ぎ、塩、こしょう、マスタードシードを加える。中火で15分、にんじんがやわらかくなるまで煮る。 4. パスタを加えて7分ゆでる。火を止め、細かく刻んだハーブを散らして serveする。
タグ
