キャベツジュース入りの酸っぱいインゲン豆スープ

酸キャベツとグリーンビーンズのスープ

グリーンビーンズのスープは、寒い冬の日に温かくて心地よい食事を楽しみたいときに最適な選択です。この簡単で迅速なレシピは、缶詰のグリーンビーンズと新鮮な野菜を使用しており、どの家庭にも温かさと風味をもたらします。家族全員の味覚を喜ばせる美味しくて酸味のあるスープの作り方を発見できます。

準備時間：10分
調理時間：45分
分量：8

必要な材料：

- 800gの缶詰グリーンビーンズ
- 1個の細かく刻んだ玉ねぎ
- 2本の輪切りにしたリーキ
- 1本の大きな人参（おろし金でおろす）
- 1個の赤ピーマン（角切り）
- 塩（お好みで）
- 200gの缶詰の角切りトマト
- 酸キャベツの汁（お好みで、約250ml）
- 新鮮なハーブ：刻んだパセリ、ディル、チャイブ
- 炒め用の油

グリーンビーンズのスープの簡単な歴史

グリーンビーンズのスープは、多くの文化で伝統的なレシピであり、その心温まる風味が評価されています。この料理は通常、グリーンビーンズが豊富にある夏の季節に作られますが、現在では缶詰のおかげで年間を通じて簡単に手に入ります。最後に加える酸キャベツの汁は、強い風味を好む人々に非常に好まれる酸味と新鮮さを提供します。

ステップバイステップの指示

1. 材料の準備：最初に野菜を洗って清掃します。玉ねぎを細かく刻み、リーキを輪切りにし、赤ピーマンを角切りにし、人参をおろします。これらの野菜はスープの風味の基礎です。

2. 野菜を炒める：4リットルの鍋に少量の油を加え、中火で加熱します。玉ねぎ、リーキ、赤ピーマンを加え、3〜4分間炒めて透明になるまで加熱します。次に、おろした人参を加え、さらに2〜3分間炒め続けます。このステップはスープの風味を引き出すために重要です。

3. トマトと水を加える：鍋に角切りのトマトを入れ、よく混ぜます。次に、野菜を覆うのに十分な水（約1.5リットル）を加えます。お好みで塩を加え、中火で20分間煮ます。

4. グリーンビーンズを加える：20分後、鍋に缶詰のグリーンビーンズ（すでに調理済み）を加えます。よく混ぜて、さらに10分間煮ます。このステップは迅速で簡単ですが、スープに心地よい食感を与えます。

5. スープを酸味を加える：スープがほぼ完成したら、酸キャベツの汁を少しずつ加え、味見をしながら調整します。私は約1カップをお勧めしますが、お好みに応じて調整できます。酸キャベツの汁を加えた後、数分間煮ることで、風味が完璧に融合します。

6. ハーブを加える：火を止めて、刻んだ新鮮なハーブ（パセリ、ディル、チャイブ）を加えます。これにより、スープに新鮮な風味と色鮮やかで食欲をそそる見た目が加わります。

完璧な結果のための便利なヒント

- 缶詰のグリーンビーンズ：味に影響を与えるため、品質の良いグリーンビーンズを選ぶようにしてください。好みに応じて、新鮮なグリーンビーンズを使用することもできますが、スープに加える前に別途調理する必要があります。
- スープの酸味：酸キャベツの汁は、好みに応じて調整できます。酸味の強いスープが好きな場合は、酸キャベツの汁を多めに加えてください。
- 新鮮なハーブ：最後に新鮮なハーブを使用することで、風味が増します。バジルやタイムなど、さまざまなハーブの組み合わせを試すことができます。
- サーブ：グリーンビーンズのスープは温かくして、自家製のパンのスライスや少しのサワークリームと一緒に提供すると、さらに美味しくなります。

組み合わせとバリエーション

このグリーンビーンズのスープは、キャベツのサラダや新鮮なトマトのサラダと素晴らしく組み合わせることができ、心地よいコントラストを加えます。また、ドライな白ワイン1杯がこの食事を完璧に引き立てます。

栄養情報とカロリー

グリーンビーンズのスープは、繊維、ビタミン、ミネラルが豊富な健康的な選択肢です。グリーンビーンズは抗酸化物質の優れた供給源であり、新鮮な野菜は健康的な栄養素の摂取に寄与します。スープ1杯には、加える油やサワークリームの量に応じて約150〜200カロリーが含まれています。

よくある質問

- 新鮮なグリーンビーンズを使用できますか？はい、新鮮なグリーンビーンズを使用できますが、スープに加える前に調理する必要があります。
- スープをもっとスパイシーにするにはどうすればよいですか？野菜を炒めるときに、1本の唐辛子や少しの黒胡椒を加えることができます。
- 他にどんな野菜を加えられますか？人参、セロリ、ズッキーニなど、好みに応じて試すことができます。

最後のメモ

酸キャベツとグリーンビーンズのスープは、シンプルながら風味豊かなレシピです。寒い冬の日に楽しむのに最適で、心温まる食事が必要なときにぴったりです。ぜひこのレシピを試して、自分の好みに合わせて調整してください。おいしく召し上がれ！