Sauergrüne-Bohnensuppe mit Kohlsaft

Sauergrüne Bohnensuppe mit Kohlensaft

Die saure grüne Bohnensuppe ist eine ausgezeichnete Wahl für kalte Wintertage, wenn der Wunsch nach einer warmen und tröstlichen Mahlzeit übermächtig wird. Dieses einfache und schnelle Rezept, das Dosen-Bohnenpüree und frisches Gemüse verwendet, bringt Wärme und Geschmack in jedes Zuhause. Sie werden entdecken, wie Sie eine schmackhafte, saure Suppe zubereiten, die die Geschmacksnerven der ganzen Familie erfreuen wird.

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Portionen: 8

Benötigte Zutaten:

- 800 g Dosen-Bohnenpüree
- 1 weiße Zwiebel, fein gehackt
- 2 Lauchstangen, in Ringe geschnitten
- 1 Karotte, gerieben
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- Salz, nach Geschmack
- 200 g Dosen-Tomatenwürfel
- Kohlensaft, nach Geschmack (ca. 250 ml)
- Frische Kräuter: Petersilie, Liebstöckel und Dill, fein gehackt
- Öl zum Anbraten

Eine kurze Geschichte der grünen Bohnensuppe

Die grüne Bohnensuppe ist ein traditionelles Rezept in vielen Kulturen, geschätzt für ihren tröstlichen Geschmack. Dieses Gericht wird oft in der Sommerzeit zubereitet, wenn grüne Bohnen reichlich vorhanden sind, ist aber heutzutage dank der Konservierung das ganze Jahr über leicht zugänglich. Der am Ende hinzugefügte Kohlensaft verleiht einen sauren und frischen Geschmack, der von denjenigen, die starke Aromen lieben, sehr geschätzt wird.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, das Gemüse zu waschen und zu schälen. Hacken Sie die weiße Zwiebel fein, schneiden Sie den Lauch in Ringe, würfeln Sie die Paprika und reiben Sie die Karotte. Dieses Gemüse bildet die aromatische Basis Ihrer Suppe.

2. Anbraten des Gemüses: In einem 4-Liter-Topf etwas Öl hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel, den Lauch und die Paprika hinzu und braten Sie sie 3-4 Minuten lang an, bis sie durchsichtig werden. Fügen Sie dann die geriebene Karotte hinzu und braten Sie weitere 2-3 Minuten an. Dieser Schritt ist wichtig, um die Aromen zu entwickeln, die der Suppe ihren Geschmack verleihen.

3. Hinzufügen von Tomaten und Wasser: Geben Sie die Tomatenwürfel in den Topf und mischen Sie gut. Fügen Sie dann genügend Wasser hinzu, um das Gemüse zu bedecken, etwa 1,5 Liter. Mit Salz nach Geschmack würzen und die Suppe 20 Minuten lang bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

4. Hinzufügen der Bohnen: Nach 20 Minuten die Dosen-Bohnen (die bereits gekocht sind) in den Topf geben. Gut umrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Dieser Schritt ist schnell und einfach, aber er verleiht der Suppe eine angenehme Konsistenz.

5. Säuern der Suppe: Wenn die Suppe fast fertig ist, fügen Sie nach und nach den Kohlensaft hinzu und probieren Sie dabei. Ich empfehle etwa eine Tasse, aber Sie können nach Belieben anpassen. Lassen Sie die Suppe ein paar Minuten köcheln, nachdem Sie den Kohlensaft hinzugefügt haben, damit sich die Aromen perfekt verbinden.

6. Hinzufügen von Kräutern: Den Herd ausschalten und die frischen Kräuter (Petersilie, Liebstöckel und Dill), fein gehackt, hinzufügen. Diese verleihen nicht nur einen frischen Geschmack, sondern auch ein buntes und appetitliches Aussehen Ihrer Suppe.

Nützliche Tipps für ein perfektes Ergebnis

- Dosen-Bohnen: Achten Sie darauf, hochwertige grüne Bohnen auszuwählen, da dies den Geschmack der Suppe beeinflusst. Wenn Sie möchten, können Sie auch frische grüne Bohnen verwenden, müssen diese aber vorher separat kochen, bevor Sie sie zur Suppe hinzufügen.
- Säuern der Suppe: Der Kohlensaft kann je nach Vorliebe angepasst werden. Wenn Sie die Suppe saurer mögen, fügen Sie mehr Kohlensaft hinzu.
- Frische Kräuter: Die Verwendung frischer Kräuter am Ende fügt eine zusätzliche Geschmacksnote hinzu. Sie können mit verschiedenen Kräuterkombinationen experimentieren, wie Basilikum oder Thymian.
- Servieren: Die saure grüne Bohnensuppe wird heiß serviert, zusammen mit einer Scheibe hausgemachtem Brot oder mit einem Spritzer Sauerrahm für einen noch schmackhafteren Geschmack.

Kombinationen und Variationen

Diese saure grüne Bohnensuppe passt hervorragend zu einem Krautsalat oder einem frischen Tomatensalat, der einen angenehmen Kontrast bietet. Außerdem kann ein Glas trockener Weißwein das Essen perfekt ergänzen.

Nährwertangaben und Kalorien

Die saure grüne Bohnensuppe ist eine gesunde Wahl, reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Grüne Bohnen sind eine hervorragende Quelle für Antioxidantien, und das frische Gemüse trägt zu einer gesunden Nährstoffaufnahme bei. Eine Portion Suppe enthält etwa 150-200 Kalorien, abhängig von der Menge an Öl und Sauerrahm, die hinzugefügt werden.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich frische grüne Bohnen verwenden? Ja, Sie können frische grüne Bohnen verwenden, müssen diese aber vorher kochen, bevor Sie sie zur Suppe hinzufügen.
- Wie kann ich die Suppe schärfer machen? Sie können während des Anbratens des Gemüses eine scharfe Paprika oder etwas gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
- Welche anderen Gemüse kann ich hinzufügen? Sie können mit Karotten, Sellerie oder Zucchini experimentieren, je nach Ihren Vorlieben.

Letzte Anmerkung

Die saure grüne Bohnensuppe mit Kohlensaft ist ein einfaches, aber geschmackvolles Rezept. Sie ist perfekt, um an kalten Wintertagen genossen zu werden oder wann immer Sie eine tröstliche Mahlzeit benötigen. Zögern Sie also nicht, dieses Rezept auszuprobieren und es nach Ihrem Geschmack anzupassen. Guten Appetit!