インゲン豆のスープ

グリーンビーンズスープは、単に美味しい香りをもたらすだけでなく、子供の頃の素晴らしい思い出も呼び起こす料理です。涼しい秋の日や暖かい夏の夜に楽しむと、このレシピはあなたの感覚を刺激し、心を温めてくれます。それでは、一緒にこの美味しいスープを作る冒険に出かけましょう。冷凍のグリーンビーンズを使えば、どの季節でも新鮮な味わいを楽しむことができます。

準備時間：15分
調理時間：30分
合計時間：45分
分量：4-6人分

材料

- 500gのグリーンビーンズ（冷凍または新鮮）
- 中サイズの玉ねぎ2個、みじん切り
- 大きな人参1本（または小さなもの2本）、おろし金でおろす
- ピーマン1個、サイコロ状に切る
- 小さな瓶のトマト缶（または切った新鮮なトマト）
- 4ティースプーンのデリカットまたは塩（お好みで）
- 小麦粉2大さじ
- オイル2-3大さじ（オリーブオイルまたはひまわり油が望ましい）
- 新鮮なディルのひとつかみ、みじん切り
- 胡椒（お好みで）

作り方

1. 野菜の準備。まず、玉ねぎとピーマンを小さく切ります。人参を細かくおろして、スープに簡単に溶け込むようにします。これらの野菜は、豊かな味わいと独特の香りを加えます。

2. 野菜を炒める。大きな鍋に2-3大さじの油を入れ、中火にかけます。油が熱くなったら、玉ねぎと切ったピーマンを加えます。2-3分間、絶えずかき混ぜながら炒めます。次に、おろした人参を加え、野菜が透明になり香りが感じられるまで炒め続けます。

3. グリーンビーンズを加える。今がグリーンビーンズを加える時です。冷凍のグリーンビーンズを使用する場合は、事前に解凍する必要はありません。鍋にグリーンビーンズを加え、よく混ぜます。さらに3-4分間一緒に炒めて、風味を融合させます。

4. スープを煮る。この時点で、鍋に1カップの水を加え、蓋をします。中火で約10分間煮ます。その後、グリーンビーンズが完全に覆われるまで水を追加し、さらに15-20分間煮続けます。グリーンビーンズは柔らかくなるはずですが、煮すぎないように注意してください。

5. トマトと調味料を加える。グリーンビーンズが煮えたら、缶詰のトマト（または新鮮なトマト）とデリカットまたは塩を加えます。さらに5分間強火で煮て、時々かき混ぜます。

6. ルーを作る。小さなボウルに2大さじの小麦粉を少量の冷水と混ぜてペーストを作ります。これがスープをとろみをつけるのに役立ちます。この混合物をスープに加え、ダマにならないようにしっかり混ぜます。さらに1分間煮たら、火を止めます。

7. スープを仕上げる。最後に、みじん切りのディルを加え、香りを引き出すためによく混ぜます。スープはこれで完成です！

サーブと提案

グリーンビーンズスープは温かくして提供し、新鮮なパンのスライスを添えます。風味を増すために、レモン汁を数滴加えたり、サワークリームを大さじ1加えたりします。このスープは夏のサラダや温かいポレンタと非常に相性が良く、スパイシーな味を好む方には少しの唐辛子を加えても良いでしょう。

役立つヒント

- 新鮮な豆と冷凍豆。新鮮なグリーンビーンズが手に入る場合は、より強い風味を提供します。最高の結果を得るために、豆が若くてパリッとしていることを確認してください。
- ヴィーガンバージョン。完全にヴィーガンのバージョンを望む場合は、デリカットを避け、塩とスパイスを使用して風味を強化してください。
- パセリの根。美味しい代替品は、調理の最初にパセリの根を加えることで、より複雑な味わいを提供します。

栄養上の利点

グリーンビーンズスープは、食物繊維、ビタミン、ミネラルの優れた供給源です。グリーンビーンズはビタミンA、C、Kが豊富で、心血管の健康に寄与する葉酸も含まれています。また、このスープは低カロリーで、使用する油やサワークリームの量に応じて、1食あたり約150-180カロリーです。

よくある質問

- 他の野菜を使えますか？もちろんです！人参はセロリやズッキーニに置き換えられ、ピーマンはブロッコリーやカリフラワーに置き換えられます。好みに応じて。
- スープはどのくらい持ちますか？スープは冷蔵庫で3-4日保存でき、より長く保存するには、最大3ヶ月間冷凍できます。
- 小麦粉なしで作れますか？はい、グルテンフリーのバージョンが必要な場合は、小麦粉を省略するか、水で薄めたコーンスターチに置き換えることができます。

グリーンビーンズスープのすべての秘密を学んだので、あとは試してみるだけです！忍耐と献身を持って各ステップを進めることで、美味しい料理が得られ、すべての食事に喜びをもたらします。おいしく召し上がれ！