Grüne Bohnensuppe

Grüne Bohnensuppe ist ein Gericht, das nicht nur köstliche Aromen, sondern auch schöne Kindheitserinnerungen mit sich bringt. Egal, ob Sie sie an kühlen Herbsttagen oder an warmen Sommerabenden genießen, dieses Rezept wird Ihre Sinne erfreuen und Ihr Herz erwärmen. Lassen Sie uns also gemeinsam auf das Abenteuer einlassen, diese köstliche Suppe zuzubereiten, indem wir gefrorene grüne Bohnen verwenden, um unabhängig von der Jahreszeit einen frischen Geschmack zu genießen.

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 4-6

Zutaten

- 500 g grüne Bohnen (gefroren oder frisch)
- 2 mittlere Zwiebeln, fein gehackt
- 1 große Karotte (oder 2 kleine), gerieben
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 kleines Glas eingelegte Tomaten (oder frische Tomaten, gewürfelt)
- 4 Teelöffel Delikat oder Salz (nach Geschmack)
- 2 Esslöffel Mehl
- 2-3 Esslöffel Öl (vorzugsweise Olivenöl oder Sonnenblumenöl)
- Eine großzügige Handvoll frischer Dill, fein gehackt
- Pfeffer (optional, nach Geschmack)

Zubereitung

1. Vorbereitung des Gemüses. Beginnen Sie damit, die Zwiebel und den Paprika in kleine Würfel zu schneiden. Reiben Sie die Karotte auf einer feinen Reibe, damit sie sich leicht in die Suppe integriert. Dieses Gemüse trägt zu einem reichen Geschmack und einem unverwechselbaren Aroma bei.

2. Das Gemüse anbraten. In einem großen Topf 2-3 Esslöffel Öl hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, die gehackte Zwiebel und den Paprika hinzufügen. Lassen Sie sie 2-3 Minuten anbraten und rühren Sie dabei ständig um. Fügen Sie dann die geriebene Karotte hinzu und braten Sie weiter, bis das Gemüse durchsichtig wird und sein Aroma entfaltet.

3. Die grünen Bohnen hinzufügen. Jetzt ist es Zeit, die grünen Bohnen hinzuzufügen. Wenn Sie gefrorene Bohnen verwenden, müssen Sie sie vorher nicht auftauen. Fügen Sie die Bohnen in den Topf hinzu und mischen Sie alles gut. Lassen Sie sie weitere 3-4 Minuten zusammen anbraten, damit sich die Aromen verbinden.

4. Die Suppe kochen. An diesem Punkt eine Tasse Wasser in den Topf geben und abdecken. Lassen Sie es bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln. Fügen Sie dann genügend Wasser hinzu, um die Bohnen vollständig zu bedecken, und lassen Sie es weitere 15-20 Minuten kochen. Die Bohnen sollten zart sein, aber überkochen Sie sie nicht, um ein Zerfallen zu vermeiden.

5. Die Tomaten und Gewürze hinzufügen. Nachdem die Bohnen gekocht haben, fügen Sie die eingelegten (oder frischen) Tomaten zusammen mit Delikat oder Salz hinzu. Lassen Sie es bei starker Hitze weitere 5 Minuten kochen und rühren Sie gelegentlich um.

6. Die Mehlschwitze zubereiten. In einer kleinen Schüssel die 2 Esslöffel Mehl mit etwas kaltem Wasser vermengen, um eine Paste zu bilden. Dies hilft, die Suppe zu verdicken. Fügen Sie diese Mischung zur Suppe hinzu und rühren Sie kräftig um, um Klumpenbildung zu vermeiden. Lassen Sie es eine weitere Minute kochen, dann den Herd ausschalten.

7. Die Suppe vollenden. Fügen Sie schließlich den fein gehackten Dill hinzu und rühren Sie gut um, um sein Aroma freizusetzen. Die Suppe ist jetzt servierbereit!

Servieren und Vorschläge

Die grüne Bohnensuppe wird heiß serviert, mit einer Scheibe frischem Brot dazu. Für einen zusätzlichen Geschmacksboost fügen Sie ein paar Tropfen Zitronensaft oder einen Esslöffel Sauerrahm hinzu. Diese Suppe passt perfekt zu einem Sommersalat oder warmer Polenta, und für diejenigen, die einen schärferen Geschmack bevorzugen, fügen Sie etwas scharfen Pfeffer hinzu.

Nützliche Tipps

- Frische vs. gefrorene Bohnen. Wenn Sie Zugang zu frischen grünen Bohnen haben, bieten sie einen intensiveren Geschmack. Stellen Sie sicher, dass die Bohnen jung und knackig sind, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
- Vegane Version. Wenn Sie eine komplett vegane Version wünschen, lassen Sie Delikat weg und verwenden Sie Salz und Gewürze, um den Geschmack zu intensivieren.
- Petersilienwurzel. Eine köstliche Alternative besteht darin, zu Beginn der Zubereitung eine Petersilienwurzel hinzuzufügen, um einen komplexeren Geschmack zu erzielen.

Nährstoffvorteile

Die grüne Bohnensuppe ist eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien. Grüne Bohnen sind reich an den Vitaminen A, C und K sowie Folsäure, die zur Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems beiträgt. Außerdem ist die Suppe kalorienarm, mit etwa 150-180 Kalorien pro Portion, abhängig von der Menge an Öl und Sauerrahm, die verwendet wird.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich andere Gemüse verwenden? Absolut! Die Karotte kann durch Sellerie oder Zucchini ersetzt werden, und der Paprika kann durch Brokkoli oder Blumenkohl ersetzt werden, je nach Vorliebe.
- Wie lange hält sich die Suppe? Die Suppe kann 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, und für eine längere Lagerung können Sie sie bis zu 3 Monate einfrieren.
- Kann man es ohne Mehl machen? Ja, wenn Sie eine glutenfreie Version möchten, können Sie das Mehl weglassen oder durch in Wasser gelöste Maisstärke ersetzen.

Jetzt, da Sie alle Geheimnisse der grünen Bohnensuppe kennen, bleibt Ihnen nur noch, sie auszuprobieren! Wenn Sie jeden Schritt mit Geduld und Hingabe befolgen, werden Sie ein köstliches Gericht zubereiten, das Freude bei jeder Mahlzeit bringt. Guten Appetit!