甘い鶏肉スープ

鶏肉の甘いスープ、野菜と麺入り

準備時間：30分
調理時間：40分
合計時間：1時間10分
ポーション数：6

鶏肉の甘いスープは、香りと色彩に満ちた心温まる料理で、普通の日を特別なものに変えることができます。このレシピは、深い料理の伝統に根ざしており、栄養価が高く美味しい食事を提供するために自然な食材を集めています。

スープの歴史は古代に遡りますが、常にもてなしや家庭の温かさの象徴であることが知られています。寒い冬の日や春の夜に提供されるかどうかに関わらず、鶏肉の甘いスープはあらゆる場面に完璧な選択です。

材料：

- 鶏肉の部位6つ（背中ともも）
- 中サイズの玉ねぎ2個
- 大きな人参2本
- セロリ1本
- パースニップ1本
- ピーマン1個
- 小さなズッキーニ1個
- 熟したトマト4個
- 麺100g
- 塩、好みに応じて
- 胡椒、好みに応じて
- 新鮮なパセリ1束

肉の準備

1. まず、冷たい水の下で鶏肉の部位をよく洗います。このステップは、あらゆる不純物を取り除き、きれいで健康的なスープを得るために重要です。
2. 大きな鍋に鶏肉を入れ、肉が隠れるまで冷水を加え、塩を小さじ1加えます。水を沸騰させることで、肉からの香りが引き出されます。
3. 水が沸騰し始めたら、火を中火に下げ、スープの表面を時々あく抜きします。このプロセスは、不純物を取り除き、スープを澄んだものにし、より美味しくします。

野菜の準備

4. その間に、野菜を準備できます。野菜をよく洗い、玉ねぎ、人参、セロリ、パースニップ、ピーマン、ズッキーニの皮をむきます。鋭いナイフを使って、野菜を均一な大きさのサイコロに切り、均等に調理できるようにします。
5. 深いフライパンまたは鍋に、オリーブオイルまたはひまわり油を大さじ1加えます。切った野菜を加え、中火で炒め、時折かき混ぜます。好みに応じて塩と胡椒を加えます。
6. 野菜がくっつき始めた場合は、焦げずに調理できるように少し水を加えることができます。5〜7分間炒めて、少し柔らかくなるまで調理します。

材料の組み合わせ

7. 鶏肉がよく煮えたら、鍋から取り出し、少し冷まします。そして、骨を取り除いて肉を細切れまたはサイコロにします。
8. 炒めた野菜をスープの鍋に加え、よく混ぜます。次に、鶏肉を鍋に戻します。
9. スープに麺を注ぎ、弱火でさらに5〜10分煮ます。麺がくっつかないように時々確認します。

スープの仕上げと提供

10. 麺が調理されたら、刻んだパセリを加えて新鮮な風味を加えます。味見をして、必要に応じて塩と胡椒を調整します。
11. スープを熱くして提供し、風味と色を加えるために唐辛子フレークを振りかけます。唐辛子はオプションですが、スパイシーな料理が好きな人にとっては独特のキャラクターを与えます。

便利なヒント：

- 鶏肉のどの部分でも使用できますが、部位はコラーゲン含量が高いため、より豊かな風味を提供します。
- より濃厚なスープを希望する場合は、より多くの麺を加えるか、麺を米に置き換えることができます。
- 煮る際に数枚のローリエやタイムを加えると、風味が増します。

栄養上の利点：

このスープは鶏肉のおかげで優れたタンパク質源であり、野菜は繊維、ビタミン、必須ミネラルを追加します。使用する油や麺の量によって、1食あたり約250〜300カロリーと、低カロリーの選択肢です。

よくある質問：

1. 七面鳥肉や他の肉を使うことはできますか？
はい、レシピを調整して七面鳥肉や牛肉を使用できますが、調理時間は異なります。

2. スープをより長く新鮮に保つにはどうすればよいですか？
スープは冷蔵庫で2〜3日間非常によく保存できます。後で消費するために冷凍することもできます。

3. 鶏肉の甘いスープに合う他の付け合わせは何ですか？
新鮮なパンのスライスやパンのクルトンは、スープに添えるのに理想的です。

この鶏肉の甘いスープ、野菜と麺のレシピは、美味しい食事であるだけでなく、家族を食卓に集める素晴らしい方法でもあります。新鮮な食材の自然な風味を融合させ、忘れられない料理体験を提供します。おいしく召し上がれ！