Γλυκιά σούπα κοτόπουλου

Γλυκιά σούπα κοτόπουλου με λαχανικά και ζυμαρικά

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 10 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6

Η γλυκιά σούπα κοτόπουλου είναι ένα ανακουφιστικό πιάτο, γεμάτο αρώματα και χρώματα, που μπορεί να μετατρέψει μια συνηθισμένη μέρα σε κάτι ιδιαίτερο. Αυτή η συνταγή, με βαθιές ρίζες στις γαστρονομικές παραδόσεις, συγκεντρώνει φυσικά συστατικά για να προσφέρει ένα θρεπτικό και νόστιμο γεύμα.

Η ιστορία της σούπας χάνεται στα βάθη του χρόνου, αλλά είναι γνωστό ότι ήταν πάντα ένα σύμβολο φιλοξενίας και οικογενειακής ζεστασιάς. Είτε σερβίρεται τις κρύες μέρες του χειμώνα είτε τις ανοιξιάτικες βραδιές, η γλυκιά σούπα κοτόπουλου είναι μια τέλεια επιλογή για κάθε περίσταση.

Συστατικά:

- 6 κομμάτια κοτόπουλου (μηροί και φτερούγες)
- 2 μεσαία κρεμμύδια
- 2 μεγάλα καρότα
- 1 ρίζα σέλινου
- 1 παστινάκι
- 1 πιπεριά
- 1 μικρό κολοκυθάκι
- 4 καλά ώριμες ντομάτες
- 100 γρ. ζυμαρικά
- Αλάτι, κατά βούληση
- Πιπέρι, κατά βούληση
- 1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό

Προετοιμασία του κρέατος

1. Ξεκινήστε πλένοντας καλά τα κομμάτια κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αφαιρέσετε τυχόν ακαθαρσίες και να διασφαλίσετε ότι θα έχετε μια καθαρή και υγιεινή σούπα.
2. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε κρύο νερό μέχρι να καλυφθεί το κρέας και προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Το να φέρετε το νερό σε βρασμό θα βοηθήσει στην ανάπτυξη των γεύσεων του κρέατος.
3. Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και αφαιρέστε τον αφρό της σούπας από καιρού εις καιρόν. Αυτή η διαδικασία θα αφαιρέσει τις ακαθαρσίες και θα κάνει τη σούπα πιο διαυγή και πιο νόστιμη.

Προετοιμασία των λαχανικών

4. Εν τω μεταξύ, μπορείτε να ετοιμάσετε τα λαχανικά. Πλύνετε τα καλά, στη συνέχεια καθαρίστε το κρεμμύδι, τα καρότα, το σέλινο, το παστινάκι, την πιπεριά και το κολοκυθάκι. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τα λαχανικά σε ομοιόμορφες κυβάκια, ώστε να μαγειρευτούν ομοιόμορφα.
5. Σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα, προσθέστε μια κουταλιά ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο. Τοποθετήστε τα κομμένα λαχανικά και σοτάρετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
6. Εάν τα λαχανικά αρχίσουν να κολλάνε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό για να τα βοηθήσετε να μαγειρευτούν χωρίς να καούν. Αφήστε τα να σοταριστούν για 5-7 λεπτά, μέχρι να γίνουν ελαφρώς μαλακά.

Συνδυασμός των συστατικών

7. Όταν το κοτόπουλο είναι καλά βρασμένο, βγάλτε το από την κατσαρόλα και αφήστε το να κρυώσει λίγο. Στη συνέχεια, ξεχωρίστε το σε λωρίδες ή κύβους, αφαιρώντας τα κόκαλα.
8. Προσθέστε τα σοταρισμένα λαχανικά στην κατσαρόλα με τη σούπα και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, επαναφέρετε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα.
9. Ρίξτε τα ζυμαρικά στη σούπα και αφήστε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5-10 λεπτά. Ελέγξτε περιοδικά για να βεβαιωθείτε ότι τα ζυμαρικά δεν κολλάνε.

Ολοκλήρωση και σερβίρισμα της σούπας

10. Όταν τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό για να δώσετε μια φρέσκια γεύση. Δοκιμάστε και ρυθμίστε με αλάτι και πιπέρι, αν χρειαστεί.
11. Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, πασπαλισμένη με νιφάδες καυτερής πιπεριάς για επιπλέον γεύση και χρώμα. Η καυτερή πιπεριά είναι προαιρετική, αλλά δίνει έναν ιδιαίτερο χαρακτήρα, ιδανικό για όσους αγαπούν τα πικάντικα πιάτα.

Χρήσιμες συμβουλές:

- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μέρος του κοτόπουλου, αλλά τα κομμάτια προσφέρουν πιο πλούσια γεύση λόγω της περιεκτικότητας σε κολλαγόνο.
- Αν θέλετε μια πιο χορταστική σούπα, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα ζυμαρικά ή να αντικαταστήσετε τα ζυμαρικά με ρύζι.
- Μια αρωματική επιλογή θα ήταν να προσθέσετε μερικά φύλλα δάφνης ή θυμάρι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Διατροφικά οφέλη:

Αυτή η σούπα είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών χάρη στο κοτόπουλο, ενώ τα λαχανικά προσθέτουν φυτικές ίνες, βιταμίνες και απαραίτητα μέταλλα. Είναι μια χαμηλή σε θερμίδες επιλογή, με περίπου 250-300 θερμίδες ανά μερίδα, ανάλογα με την ποσότητα λαδιού και ζυμαρικών που χρησιμοποιούνται.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω γαλοπούλα ή άλλο είδος κρέατος;
Ναι, μπορείτε να προσαρμόσετε τη συνταγή χρησιμοποιώντας γαλοπούλα ή ακόμη και βοδινό κρέας, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος θα διαφέρει.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω τη σούπα φρέσκια για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα;
Η σούπα διατηρείται πολύ καλά στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Μπορείτε να την καταψύξετε για να την καταναλώσετε αργότερα.

3. Ποιες άλλες γαρνιτούρες ταιριάζουν με τη γλυκιά σούπα κοτόπουλου;
Μια φέτα φρέσκου ψωμιού ή κρουτόν είναι ιδανικά για να συνοδεύσουν τη σούπα.

Αυτή η συνταγή γλυκιάς σούπας κοτόπουλου με λαχανικά και ζυμαρικά είναι όχι μόνο ένα νόστιμο γεύμα, αλλά και ένας υπέροχος τρόπος να συγκεντρώσετε την οικογένεια γύρω από το τραπέζι. Συνδυάζει τις φυσικές γεύσεις των φρέσκων υλικών και προσφέρει μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία. Καλή όρεξη!