豆入り野菜スープ

豆の野菜スープは、美味しくて心温まる栄養満点の料理で、断食の期間や健康的で栄養のある食事が必要な日にはぴったりです。このシンプルで迅速なレシピは、心に温かさをもたらすだけでなく、香りと色の爆発をもたらし、あなたの食卓を本物の野菜の祭りに変えてくれます。

準備時間：20分
調理時間：30分
合計時間：50分
ポーション数：6

材料：

- 2.5リットルの水
- 中くらいの人参2本
- パセリの根1本
- セロリのスライス1枚
- 1/2個のカブ
- 玉ねぎ1個
- 青ピーマン1/2個
- 小さな缶の豆（約400g）
- 100-150mlのトマトジュース
- フレッシュまたは乾燥のタラゴン（お好みで）
- 塩と胡椒（お好みで）

野菜の準備：

1. まず、2.5リットルの水を鍋に入れて沸騰させます。より良い味のために、フィルター水または湧き水を使用することをお勧めします。
2. その間に、野菜をきれいに洗ってください。根菜の汚れを取り除くためにスポンジを使用できます。
3. 玉ねぎと青ピーマンを細かく刻み、スープに完璧に混ざるようにします。甘い味が好きな場合は、少し赤ピーマンを加えることもできます。
4. 人参を薄い輪切りにし、パセリを小さな立方体に切り、セロリとカブを小さなキューブに切り、すべての野菜が均一に調理されるように同じサイズにしてください。

スープの調理：

1. 水が沸騰し始めたら、切った野菜をすべて鍋に加えます。野菜が水に覆われるように軽く混ぜます。
2. 中火で煮込み、好みに応じて塩を加えます。調理中に味を調整できるように、塩は徐々に加えるのが良いでしょう。
3. 約15〜20分後、野菜がほぼ煮えたら、水を切ってよく洗った豆を加えます。これにより、スープにタンパク質と心地よい食感が加わります。
4. 5分間煮た後、トマトジュースを加えます。これにより、スープに色が付き、新鮮で美味しい味わいが加わります。
5. 最後に、刻んだタラゴンと胡椒を加えます。タラゴンは特別な香りをもたらし、胡椒は風味を強化します。スープを数分間煮た後、火を止めます。

サーブとプレゼンテーションの提案：

豆の野菜スープは、熱い状態で深いボウルに盛り付け、新鮮なパンのスライスやカリカリのクルトンと一緒に提供します。上に新鮮なパセリやディルの葉を散らして、色と香りを加えることができます。

実用的なヒント：

- 辛いスープが好きな場合は、調理中に少しの唐辛子や甘いパプリカを加えることができます。
- よりボリュームのあるバージョンにするには、小さく切ったジャガイモを加えることができます。
- スープは冷蔵保存でき、翌日も食べることができ、風味が増します。

栄養上の利点：

豆の野菜スープは、繊維、ビタミン、ミネラルが豊富です。野菜は重要な抗酸化物質を提供し、豆は植物性タンパク質の優れた供給源です。この組み合わせは、健康的でバランスの取れたライフスタイルを維持したい人々にとって理想的です。

よくある質問：

- 冷凍野菜を使ってもいいですか？
はい、冷凍野菜を使用できますが、新鮮な野菜の方が味が良くなります。スープに加える前に解凍してください。

- 他の豆類に豆を置き換えることはできますか？
もちろん！レンズ豆やひよこ豆を使用して異なるバージョンを作ることができます。

- レシピをビーガンに適応させるにはどうすればよいですか？
このレシピのすべての材料はビーガンですので、安心して調理できます！

豆の野菜スープは、シンプルで迅速なレシピであるだけでなく、家族の温かさと優しさに満ちた食事を思い出させる料理です。一人で楽しむときも、愛する人と一緒に楽しむときも、健康的で栄養のある食事の素晴らしい選択です。さあ、材料を集めて、この美味しいスープの香りに浸ってみましょう！