सेम के साथ सब्जी का सूप

राजमा सब्जी का सूप एक स्वादिष्ट, आरामदायक और पोषक तत्वों से भरपूर व्यंजन है, जो उपवास के दौरान या किसी भी दिन जब आपको एक स्वस्थ और पौष्टिक भोजन की आवश्यकता होती है, के लिए बिल्कुल सही है। यह सरल और त्वरित नुस्खा न केवल आपके दिल में गर्माहट लाएगा, बल्कि स्वाद और रंगों का विस्फोट भी लाएगा, जिससे आपके भोजन को सब्जियों का एक वास्तविक उत्सव में बदल देगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 6

सामग्री:

- 2.5 लीटर पानी
- 2 मध्यम गाजर
- 1 पार्सले की जड़
- 1 सेलरी का टुकड़ा
- 1/2 चुकंदर
- 1 सफेद प्याज
- 1/2 हरी मिर्च
- 1 छोटी कैन राजमा (लगभग 400 ग्राम)
- 100-150 मिली टमाटर का रस
- ताजा या सूखा थाइम (पसंद के अनुसार)
- नमक और काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)

सब्जियों की तैयारी:

1. सबसे पहले, 2.5 लीटर पानी को एक बर्तन में उबालने के लिए रखें। बेहतर स्वाद के लिए, फ़िल्टर्ड या वॉटर स्प्रिंग का पानी इस्तेमाल करने की सिफारिश की जाती है।
2. इस बीच, सब्जियों को अच्छे से धोकर साफ करें। आप जड़ वाली सब्जियों से गंदगी हटाने के लिए एक स्पंज का उपयोग कर सकते हैं।
3. प्याज और हरी मिर्च को बारीक काटें ताकि वे सूप में अच्छी तरह से मिल जाएं। यदि आपको मीठा स्वाद पसंद है, तो आप थोड़ा लाल मिर्च भी जोड़ सकते हैं।
4. गाजर को पतले गोल टुकड़ों में काटें, पार्सले को छोटे टुकड़ों में काटें, और सेलरी और चुकंदर को छोटे क्यूब्स में काटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी सब्जियाँ समान आकार की हों ताकि वे समान रूप से पक सकें।

सूप बनाना:

1. जब पानी उबलने लगे, तो सभी कटी हुई सब्जियों को बर्तन में डालें। धीरे-धीरे मिलाएं ताकि सब्जियाँ पानी से ढक जाएँ।
2. मध्यम आंच पर उबालें, स्वाद के अनुसार नमक डालें। यह बेहतर है कि आप धीरे-धीरे नमक डालें ताकि आप पकाते समय स्वाद को समायोजित कर सकें।
3. लगभग 15-20 मिनट बाद, जब सब्जियाँ लगभग पक चुकी हों, तो पानी को छानकर अच्छी तरह से धोए हुए राजमा डालें। इससे आपके सूप में प्रोटीन और सुखद बनावट जुड़ जाएगी।
4. 5 मिनट के लिए उबालने दें, फिर टमाटर का रस डालें। यह न केवल सूप को रंग देगा, बल्कि इसे ताज़ा और स्वादिष्ट स्वाद भी देगा।
5. अंत में, बारीक कटा हुआ थाइम और काली मिर्च डालें। थाइम एक विशेष सुगंध लाता है, जबकि काली मिर्च स्वाद को बढ़ा देती है। सूप को कुछ देर और उबालने दें, फिर आंच बंद कर दें।

सर्विंग और प्रस्तुति सुझाव:

राजमा सब्जी का सूप गर्मागर्म परोसा जाता है, आदर्श रूप से गहरे कटोरे में, ताज़ा रोटी के एक टुकड़े या कुरकुरी क्राउटन के साथ। आप ऊपर कुछ ताज़े पार्सले या डिल की पत्तियाँ छिड़क सकते हैं ताकि रंग और सुगंध में वृद्धि हो सके।

व्यावहारिक सुझाव:

- यदि आपको तीखा सूप पसंद है, तो आप पकाने के दौरान थोड़ा हरी मिर्च या मीठी मिर्च डाल सकते हैं।
- अधिक भरपूर संस्करण के लिए, आप कुछ छोटे क्यूब्स में कटे हुए आलू जोड़ सकते हैं।
- सूप को फ्रिज में रखा जा सकता है और अगले दिन खाया जा सकता है, और स्वाद और भी बढ़ जाएगा।

पोषण संबंधी लाभ:

राजमा सब्जी का सूप फाइबर, विटामिन और खनिजों से भरपूर है। सब्जियाँ महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती हैं, जबकि राजमा पौधों के प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। यह संयोजन उन लोगों के लिए आदर्श बनाता है जो स्वस्थ और संतुलित जीवनशैली बनाए रखना चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं जमे हुए सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप जमी हुई सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन ताज़ी सब्जियों का स्वाद बेहतर होगा। सुनिश्चित करें कि उन्हें सूप में डालने से पहले पिघलाएं।

- क्या मैं राजमा को किसी अन्य प्रकार की फलियों से बदल सकता हूँ?
बिल्कुल! आप एक अलग संस्करण के लिए दाल या चने का उपयोग कर सकते हैं।

- मैं इस नुस्खे को शाकाहारिता के लिए कैसे अनुकूलित कर सकता हूँ?
इस नुस्खे में सभी सामग्री शाकाहारी हैं, इसलिए आप निश्चिंत होकर इसे बना सकते हैं!

राजमा सब्जी का सूप न केवल एक सरल और त्वरित नुस्खा है, बल्कि यह एक ऐसा व्यंजन है जो आपको परिवार के गर्म और दयालु भोजन की याद दिलाएगा। चाहे आप इसे अकेले आनंद लें या अपने प्रियजनों के साथ, यह एक स्वस्थ और पौष्टिक भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। तो, सामग्री इकट्ठा करें और इस स्वादिष्ट सूप की सुगंध में खुद को डुबो दें!