マヨネーズ

じゃがいもベースのダイエットマヨネーズレシピ - 軽やかで美味しいデリカテッセン

マヨネーズを考えると、クリーミーでリッチな食感が思い浮かび、サラダやサンドイッチにぴったりの組み合わせです。しかし、クラシックなマヨネーズのすべての美味しさを保ちながら、カロリーを抑えた軽いバリエーションもあります。このじゃがいもを使ったダイエットマヨネーズのレシピは、作り方が簡単で、非常に多用途です。さらに、じゃがいもは心地よい食感を提供し、卵白は重くなりすぎずにエマルジョンを成功させるのに役立ちます。一緒にこのデリカテッセンを作る方法を見ていきましょう！

準備時間：15分
冷却時間：30分
合計：45分
ポーション数：4

必要な材料：

- 中サイズのじゃがいも 1個（茹でたもの）
- 卵 1個
- 卵黄 1個
- マスタード 小さじ1
- 塩、好みに応じて
- レモン汁、好みに応じて
- 300mlの米油（または好みの他の植物油）

完璧なマヨネーズを作る手順：

1. じゃがいもを茹でる
まず、じゃがいもをよく洗います。冷水の鍋に入れ、少しの塩を加えます。中火でじゃがいもを柔らかくなるまで茹で、約15〜20分かかります。じゃがいもが崩れないように、茹で過ぎないように注意してください。茹でた後、水を切り、完全に冷やします。

2. じゃがいもをつぶす
じゃがいもが冷えたら、深いボウルに入れ、じゃがいもマッシャーまたはフォークで滑らかなピューレになるまでつぶします。マヨネーズの均一な食感を確保するために、ピューレに塊がないことが重要です。

3. エマルジョンを作る
ピューレのボウルに、全卵、卵黄、マスタードを加えます。これらの成分は油のエマルジョンを助けます。ハンドブレンダーまたはブレンダーを使って、成分をよく混ぜます。最初は低速で混ぜます。

4. 油を加える
混ぜ続けながら、米油を細い流れで徐々に加え始めます。このテクニックはエマルジョンの形成を助けます。マヨネーズが分離しないように、油をあまり早く加えないことが重要です。

5. 調味
すべての油を加えたら、ミキサーを止め、好みに応じて塩とレモン汁を加えます。スパチュラで軽く混ぜて風味を取り入れます。お好みに応じてレモン汁の量を調整できます。

6. 冷却
マヨネーズをガラスのボウルに移し、ラップで覆い、提供の約30分前に冷蔵庫に入れます。このステップは、テクスチャを強化し、風味を融合させるのに役立ちます。

役立つヒント：

- 油：米油は、その繊細な味わいと健康的な脂肪含有量から、優れた選択肢です。オリーブオイルを使用することもできますが、より軽いマヨネーズを作るためには、米油が理想的です。

- ビーガンオプション：完全にビーガンのマヨネーズを希望する場合は、卵を熟したバナナまたはアボカドピューレに置き換えることができます。

- フレーバー：ニンニクパウダー、コショウ、ハーブなどのスパイスを加えて、マヨネーズに風味を加えることができます。

- サービング：このダイエットマヨネーズは、新鮮な野菜、サンドイッチ、またはサラダのベースとして提供するのに最適です。ポテトサラダ、ツナサラダ、さらには温かい料理のドレッシングとしても使用できます！

カロリーと栄養の利点：
このダイエットマヨネーズは、じゃがいもと少量の油を使用しているため、従来のバージョンに比べてカロリーがかなり低くなっています。じゃがいもは複雑な炭水化物、ビタミンCおよびB6の優れた供給源であり、卵はバランスの取れた食事に不可欠な高品質のタンパク質を提供します。

よくある質問：

1. マヨネーズは冷蔵庫で保存できますか？
はい、このマヨネーズは密閉容器に入れて冷蔵庫で3〜4日間保存できます。

2. 他の種類のじゃがいもを使えますか？
白いじゃがいもや黄色いじゃがいもを使用することをお勧めします。これらはよりクリーミーなテクスチャを持ち、ピューレに最適です。サツマイモは異なる風味を提供するかもしれませんが、興味深い選択肢でもあります。

3. このマヨネーズに合う他の料理は何ですか？
このマヨネーズは、グリルした魚、揚げ野菜、またはラップやサンドイッチの具材として非常に優れています。

最後に、このじゃがいもをベースにしたダイエットマヨネーズのレシピは、あなたのキッチンに新鮮な風をもたらすだけでなく、あなたの味覚を喜ばせる健康的な選択でもあります。このレシピを試して、自分の好みに合わせてカスタマイズし、大切な人と共有することをお勧めします！料理はアートであり、各レシピを通じて美味しい瞬間と楽しい思い出を作る機会があります。良い食事を！