スパイシーなカボチャとアボカドのパスタ（生のビーガン）

スパイシーなカボチャとアボカドのペースト（生ヴィーガン）

調理時間：15分
合計時間：15分
ポーション数：4

美味しくて活気に満ちた生ヴィーガン料理の世界へようこそ！今日は、スパイシーなカボチャとアボカドのペーストの作り方を教えます。これは、あなたの味覚を喜ばせるだけでなく、テーブルに彩りを添える美味しい前菜です。このレシピはシンプルで迅速で、健康的な食事を望んでいるけれども時間がない日にはぴったりです。

このペーストの歴史は、自然で未加工の食材を祝う料理の伝統と交差しています。カボチャとアボカドは、栄養価と料理での多様性のために長い間評価されてきた二つの食材です。これらの組み合わせは、美味しいだけでなく、ビタミンやミネラルが豊富です。

材料：

- アボカド2個、サイコロ状に切る
- カボチャ1/4個、小さく切る
- 生マスタード大さじ2
- 小さな玉ねぎ1個（赤）、みじん切り
- レモン汁大さじ1
- 新鮮な生姜ペースト小さじ1
- タマリまたは醤油大さじ2
- パセリ1/2束、みじん切り
- ガーリックパウダー小さじ1
- ターメリック小さじ1/2
- サンフラワースプラウト（飾り用）

作り方：

1. 材料を準備する：カボチャをよく洗い、小さく切ることから始めます。滑らかな食感と自然な甘さがレシピにぴったりなカボチャを選びます。アボカドの皮をむき、小さなサイコロ状に切って、フードプロセッサーで処理しやすくします。

2. 材料を混ぜる：S字型のブレードが付いたフードプロセッサーに、カボチャの塊、アボカドのサイコロ、生マスタード、レモン汁、生姜ペースト、醤油、ガーリックパウダー、ターメリックを加えます。これらの材料は、クリーミーで香り豊かなペーストを形成するために組み合わさります。

3. 処理：フードプロセッサーを数秒間パルスして、材料が均一なペーストになるまで処理します。あまり細かくしないで、少しのテクスチャーを残すと、料理に素朴さが加わります。

4. 玉ねぎとパセリを加える：ペーストが均一になったら、みじん切りの玉ねぎとパセリを加えます。これにより、さわやかさと心地よい食感のコントラストが加わります。スパチュラで軽く混ぜて材料を組み合わせます。

5. サーブする：ペーストをサービングボウルに移し、サンフラワースプラウトで飾ります。これにより、見た目が魅力的になるだけでなく、優れたタンパク質と健康的な脂肪の供給源にもなります。

実用的なヒント：

- アボカドがよく熟していることを確認してください。触ったときに少し柔らかいはずですが、あまり柔らかくないことが重要です。
- お好みのスパイスを加えたり、少しの唐辛子を加えて辛さを増したりして、レシピをカスタマイズできます。
- このペーストは、種のクラッカー、新鮮な野菜、またはサンドイッチのフィリングとしても絶妙に合います。

栄養の利点：

このペーストは、アボカドの健康的な脂肪が豊富で、脂溶性ビタミンの吸収を助けます。カボチャは、目と肌の健康をサポートする強力な抗酸化物質であるベータカロチンの優れた供給源です。さらに、生姜とターメリックは抗炎症特性を持ち、免疫システムを強化します。

よくある質問：

- 冷凍カボチャを使えますか？はい、冷凍カボチャを使用できますが、完全に解凍して水分をしっかりと切ることを確認してください。そうしないと、ペーストが水っぽくなります。
- ペーストをどう保存すればいいですか？このペーストは、密閉容器に入れて冷蔵庫で2〜3日保存できます。テクスチャーが少し変わる可能性がありますが、味は同じく美味しいです。

サーブの提案：

このスパイシーなカボチャとアボカドのペーストは、レモンとミントの水や冷たい緑茶と絶妙に合います。また、シャキッとしたグリーンサラダと一緒に提供することで、完全で健康的な食事になります。

可能なバリエーション：

- カリカリ感を加えるために、ナッツやカボチャの種を少し加えます。
- 生マスタードをタヒニに置き換えて、より濃厚な風味とクリーミーなテクスチャーを得ます。
- より強い風味が好きな場合は、刻んだ黒オリーブやケイパーを加えることができます。

必要な情報はすべて揃ったので、さあ、作り始めましょう！このスパイシーなカボチャとアボカドのペーストは、シンプルなレシピであるだけでなく、毎日健康と新鮮さを楽しむための美味しい方法です。ボナペティ！