くるみとカボチャの種を詰めたキャベツロール

くるみとカボチャの種のサルマ - ベジタリアンのデリカテッセン

完璧な味と栄養価を兼ね備えたベジタリアンレシピを探しているなら、くるみとカボチャの種のサルマが理想的です。これらの小さなデリカテッセンは、植物性タンパク質と必須脂肪酸が豊富で、あなたの味覚を喜ばせ、寒い日々に少しの快適さをもたらします。以下は、このシンプルでありながら印象的なレシピをステップバイステップで作る方法です。

準備時間：30分
調理時間：45分
合計：1時間15分
ポーション：4-6

カボチャの種のサルマに必要な材料：
- 200gのカボチャの種
- 1/2個のビーツ
- 1本の人参
- 1個の玉ねぎ
- 大さじ1の小麦粉
- 1カップの米
- 1束の新鮮なディル
- 小さじ1の乾燥タイム
- 月桂樹の葉2枚
- 塩と胡椒はお好みで
- 酸キャベツの葉（約12-15枚）

くるみのサルマに必要な材料：
- 200gのくるみ
- 1/2個のビーツ
- 1本の人参
- 1個の玉ねぎ
- 大さじ1の小麦粉
- 1カップの米
- 大さじ2のトマトペースト
- 1束の新鮮なディル
- 小さじ1の乾燥タイム
- 月桂樹の葉2枚
- 塩と胡椒はお好みで
- 酸キャベツの葉（約12-15枚）

作り方：

1. 材料の準備：
すべての野菜を洗い始めます。ビーツと人参の皮をむき、小さな立方体に切ります。玉ねぎは細かく刻みます。無塩のカボチャの種を使用する場合は、香りを引き立てるために乾いたフライパンで軽くローストしてください。

2. 材料の粉砕：
フードプロセッサーを使用してカボチャの種を粉砕し、滑らかなペーストを作ります。くるみを使用する場合も同様のプロセスを適用します。テクスチャは均一であることが重要ですが、あまり細かくしすぎないようにして、少しのカリカリ感を保ちます。

3. フィリングの準備：
大きなボウルにカボチャの種（またはくるみ）、ビーツ、人参、玉ねぎを混ぜます。洗った米、刻んだディル、タイム、塩、胡椒、小麦粉を加えます。すべての材料をよく混ぜて、均一な混合物を得るまで混ぜます。

4. サルマの包み方：
酸キャベツの葉を1枚取り、準備したフィリングを1スプーン分隅に置きます。葉をしっかりと巻き、端を封じます。このプロセスをフィリングがなくなるまで繰り返します。

5. 鍋に配置：
大きな鍋の底に酸キャベツの葉の層を置きます。次に、サルマを交互に重ね、間に月桂樹の葉を挟んで追加の香りを加えます。

6. サルマの調理：
サルマの上に水を加え、完全に覆われるようにします。鍋を中火にかけて15分間煮ます。その後、鍋を180°Cに予熱したオーブンに移し、30分間焼きます。香りが家中に広がるのを感じるでしょう！

7. サルマの提供：
調理が終わったら、サルマを約10分間休ませてから提供します。新鮮なディルや少しのトマトペーストで飾ると、色と風味が増します。

ヒントとコツ：
- 可能であれば、自家製の酸キャベツの葉を使用すると、より本格的な味わいになります。ない場合は、熱湯に浸して柔らかくすることができます。
- フィリングにパプリカやきのこなどの他の野菜を追加して、風味を増すことができます。
- これらのサルマは簡単に冷凍できるので、倍の量を作って、素早く食事を楽しむ日用に保存できます。

栄養の利点：
くるみとカボチャの種のサルマは、植物性タンパク質、食物繊維、必須脂肪酸の優れた供給源です。カボチャの種はマグネシウム、亜鉛、抗酸化物質が豊富で、くるみは心臓の健康に良いオメガ-3を豊富に提供します。

よくある質問：
- 白米の代わりに玄米を使えますか？はい、ただし調理時間は長くなります。
- カボチャの種を他の種類の種に置き換えられますか？もちろん！ひまわりの種やごまは素晴らしい代替品です。
- このレシピはベジタリアンですか？はい、サルマは完全にベジタリアンで、ヴィーガンにも適しています。

提供の提案：
これらのサルマは、植物性サワークリームやギリシャヨーグルトソースと非常によく合い、新鮮なサラダと一緒に提供することでテクスチャの対比が生まれます。赤ワインや爽やかなレモネードが食事を完璧に引き立てます。

結論として、くるみとカボチャの種のサルマは、美味しいベジタリアンレシピであるだけでなく、秋の風味を皿に持ち込む素晴らしい方法です。特別な機会のために準備する場合でも、家族の夕食のために作る場合でも、これらのサルマは必ず皆の顔に笑顔をもたらします。いただきます！