ジャガイモとエンドウ豆のスープ

じゃがいもとグリーンピースのスープ - 鍋の中の香りの交響曲

じゃがいもとグリーンピースのスープは、シンプルさと美味しさを兼ね備えた料理で、肉を使わずに軽やかに楽しむことができる美味しくて簡単に作れる代替食です。このスープは、すでにストックしている材料を活用するのに最適で、自分の好みを加えたり、実験する自由を与えてくれます。初心者の料理人でも経験豊富なシェフでも、このレシピは心温まる美味しい食事を提供してくれます。

準備時間：20分
調理時間：45分
合計：1時間5分
分量：4-6人分

材料

- 中くらいのじゃがいも4個（約600g）
- グリーンピース200g（新鮮または冷凍）
- 中サイズの玉ねぎ1個
- にんじん1-2本（約100g）
- 赤パプリカ1個
- 米50g（オプション、濃厚さを増すため）
- 油50ml（ひまわり油またはオリーブオイルが望ましい）
- 刻んだトマト1缶（約400g）または皮をむいた新鮮なトマト2-3個
- ローリエ1枚
- 黒胡椒の粒1小さじ
- 塩1小さじ（またはお好みで）
- パプリカパウダー1小さじ
- ドライバジル1小さじ
- フレッシュディル1束（約30g）
- 緑の唐辛子1本（オプション、少し辛さを加えるため）
- マジックボルシュ3小さじ（または1リットルのボルシュ）

スープの準備

1. 材料の準備：まず、じゃがいもの皮をむき、均等な大きさの立方体に切ります。これにより、均等に煮ることができます。玉ねぎは小さく切り、にんじんは好みに応じて輪切りまたは大きな立方体に切ります。赤パプリカは小さく切り、新鮮なトマトを使用する場合は、トマトを切り分けます。

2. じゃがいもの煮込み：大きな鍋に3リットルの水、ローリエ、黒胡椒、切ったにんじん、塩を加えます。沸騰させてから、切ったじゃがいもを加え、弱火で15分煮ます。この間に、香りが立ち始め、じゃがいもが柔らかくなります。

3. 野菜のソテー：その間に、フライパンに油を中火で熱します。玉ねぎを加え、透明になるまで約3-4分炒めます。すりおろしたにんじん（好みで）と切った赤パプリカを加え、さらに5分間炒め続けます。このステップで香りが強まり、スープに心地よい食感が加わります。

4. トマトの追加：フライパンに切ったトマト、パプリカパウダー、ドライバジルを加えます。トマトが柔らかくなり、混合物が均一になるまで、時々かき混ぜながら5-7分煮ます。この混合物はスープに鮮やかな色と豊かな味わいを与えます。

5. 材料の結合：野菜とトマトの混合物をじゃがいもの鍋に移します。グリーンピースを加え、さらに20分煮ます。グリーンピースはスープに心地よい食感と甘さを加えます。

6. スープの仕上げ：グリーンピースが煮えたら、洗った米（使用する場合）とボルシュ（お好みで）を加え、残りの赤パプリカを追加します。さらに10-15分煮て、米が柔らかくなるまで煮ます。この時、辛さが好みであれば、緑の唐辛子をそのまま加えても良いです。

7. 味付け：火を止め、刻んだフレッシュディルの半分を加え、よく混ぜます。鍋に蓋をし、スープを10分間置いておきます。こうすることで、香りが完璧に融合します。

8. サービング：サーブする前に、ローリエを取り出します。スープはお好みでサワークリームを添えて、上に新鮮なディルを振りかけて提供できます。温かくて美味しく、暑い夏の日には冷たくしても楽しめます。

提案とバリエーション

- 野菜のバリエーション：セロリ、ズッキーニ、インゲン豆など、好みの野菜を追加または置き換えることができます。それぞれが新しい興味深い風味をもたらします。
- 肉入りスープ：もっとボリュームのあるバージョンが欲しい場合は、鶏肉や豚肉のキューブを加えて、野菜と一緒に煮ることができます。
- サーブする時は：このスープは新鮮なパンのスライスと一緒に提供するのが素晴らしく、スープの美味しいジュースを吸収するのに最適です。または、ポレンタと一緒に提供することもできます。

栄養的利点

じゃがいもとグリーンピースのスープは、野菜のおかげで食物繊維が豊富で、じゃがいもは健康的な炭水化物を提供し、エネルギーを維持するのに役立ちます。グリーンピースは植物性タンパク質とビタミンの優れた供給源であり、トマトは特にリコピンが豊富で、健康に良い抗酸化物質を含んでいます。

よくある質問

- 冷凍野菜を使えますか？はい、冷凍野菜は素晴らしい選択肢で、時間を節約できます。解凍せずに直接スープに加えることを確認してください。
- スープはどのくらい保存できますか？スープは冷蔵庫で3-4日保存でき、風味はさらに発展します。後で使用するために冷凍することも可能です。
- 特別な食事に合わせてスープを簡単に調整できますか？もちろん！このレシピは、サワークリームを省略し、添加物のないボルシュを使用することで、簡単にビーガンにすることができます。

結論として、じゃがいもとグリーンピースのスープは単なるシンプルなレシピではなく、想像力を発揮する機会でもあります。自分のために、または愛する人のために作る場合でも、このスープは必ず皆の顔に笑顔をもたらします。おいしく召し上がれ！