Картофельный суп с горошком

Суп из картофеля с горошком - Симфония Вкусов в Кастрюле

Суп из картофеля с горошком - это блюдо, которое сочетает в себе простоту и восхитительный вкус, предлагая вкусную и легкую в приготовлении альтернативу для дней, когда вы хотите насладиться чем-то легким и без мяса. Этот суп идеально подходит для использования ингредиентов, которые у вас уже есть на кухне, позволяя вам экспериментировать и добавлять свои собственные акценты. Будь вы начинающим поваром или опытным шеф-поваром, этот рецепт подарит вам уютный и насыщенный вкусом обед.

Время подготовки: 20 минут
Время готовки: 45 минут
Итого: 1 час 5 минут
Количество порций: 4-6 порций

Ингредиенты

- 4 средних картофелины (примерно 600 г)
- 200 г горошка (свежего или замороженного)
- 1 средняя луковица
- 1-2 моркови (примерно 100 г)
- 1 красный перец
- 50 г риса (по желанию, для более насыщенной консистенции)
- 50 мл масла (предпочтительно подсолнечное или оливковое)
- 1 банка нарезанных помидоров (примерно 400 г) или 2-3 свежих очищенных помидора
- 1 лавровый лист
- 1 чайная ложка горошка черного перца
- 1 чайная ложка соли (или по вкусу)
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- 1 чайная ложка сушеного базилика
- 1 пучок свежего укропа (примерно 30 г)
- 1 зеленый острый перец (по желанию, для немного остроты)
- 3 чайные ложки борща (или 1 л борща)

Приготовление супа

1. Подготовка ингредиентов: Начните с очистки картофеля, затем нарежьте его равными кубиками, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Нарежьте лук мелкими кубиками, а морковь - кружочками или крупными кубиками, в зависимости от ваших предпочтений. Красный перец нарежьте кубиками, а помидоры, если используете свежие, нарежьте на кусочки.

2. Варка картофеля: В большую кастрюлю добавьте 3 литра воды, лавровый лист, черный перец, нарезанную морковь и соль. Доведите до кипения. Добавьте нарезанный картофель и варите на медленном огне в течение 15 минут. За это время ароматы начнут развиваться, а картофель станет мягким.

3. Обжарка овощей: Тем временем на сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте, пока он не станет прозрачным, около 3-4 минут. Добавьте натертую морковь (если предпочитаете) и нарезанный кубиками перец, продолжая обжаривать еще 5 минут. Этот шаг усилит ароматы и придаст супу приятную консистенцию.

4. Добавление помидоров: На сковороду добавьте нарезанные помидоры, сладкую паприку и сушеный базилик. Дайте покипеть 5-7 минут, время от времени помешивая, пока помидоры не станут мягкими, а смесь не станет однородной. Эта смесь придаст супу яркий цвет и богатый вкус.

5. Смешивание ингредиентов: Перелейте овощную и томатную смесь в кастрюлю с картофелем. Добавьте горошек и дайте всему этому вариться еще 20 минут. Горошек добавит приятную текстуру и сладость вашему супу.

6. Завершение супа: После того как горошек сварится, добавьте промытый рис (если решите его использовать), борщ (по вкусу) и оставшуюся нарезанную перец. Дайте покипеть еще 10-15 минут, или пока рис не будет готов. В этот момент вы можете добавить целый острый перец, если любите немного остроты.

7. Ароматизация: Выключите огонь и добавьте половину нарезанного свежего укропа, хорошо перемешивая. Накройте кастрюлю и дайте супу постоять 10 минут, чтобы ароматы идеально смешались.

8. Подача: Перед подачей удалите лавровый лист. Суп можно подавать с каплей сметаны (если хотите) и немного свежего укропа сверху. Он вкусный и горячий, но также можно наслаждаться им и холодным в жаркие летние дни.

Рекомендации и вариации

- Вариации овощей: Вы можете добавить или заменить овощи на свои любимые, такие как сельдерей, кабачки или зеленая фасоль. Каждое из них добавит новые и интересные ароматы.
- Мясной суп: Если хотите более сытную версию, можете добавить кубики куриного или свиного мяса, которые будут вариться вместе с овощами.
- Подавайте с: Этот суп великолепен с ломтиком свежего хлеба, чтобы впитать вкусный бульон, или с кукурузной кашей.

Пищевая ценность

Суп из картофеля с горошком богат клетчаткой благодаря овощам, а картофель обеспечивает полезные углеводы, которые помогают поддерживать энергию. Горох является отличным источником растительного белка и витаминов, а помидоры богаты антиоксидантами, особенно ликопином, который полезен для здоровья.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать замороженные овощи? Да, замороженные овощи - отличный вариант и могут сэкономить время. Убедитесь, что добавляете их прямо в суп, не размораживая заранее.
- Как долго можно хранить суп? Суп можно хранить в холодильнике до 3-4 дней, а ароматы будут продолжать развиваться. Вы также можете заморозить его для дальнейшего использования.
- Легко ли адаптировать суп для специальных диет? Определенно! Вы можете легко сделать этот рецепт веганским, пропустив сметану и убедившись, что используете борщ без добавок.

В заключение, суп из картофеля с горошком - это не только простой рецепт, но и возможность дать волю своему воображению. Будь то для вас или для ваших близких, этот суп определенно вызовет улыбку на лицах всех. Приятного аппетита!