断食用のエンドウ豆

ビーガンエンドウ豆 - シンプルでありながら風味豊かなレシピ

複雑な料理が溢れる世界の中で、時にはシンプルで美味しい味を楽しみたくなることがあります。ビーガンエンドウ豆は、まさにそのニーズを満たしてくれる料理です - 栄養価が高く、作りやすい料理で、暖かい夏の日や大切な人たちとの食事を思い出させてくれます。このガイドでは、完璧なビーガンエンドウ豆を作る方法をステップバイステップで教え、いくつかのコツやバリエーションを加えて本物の美味しさに変えます！

準備時間：10分
調理時間：20分
合計時間：30分
分量：4

材料

- 大きなエンドウ豆の缶（約400g）
- 乾燥玉ねぎ2個
- 青ネギ1束
- ブイヨン4大さじ
- 塩、こしょう、少しの野菜ブイヨン（オプション）
- 新鮮なディル2束
- オリーブオイルまたはひまわり油2-3大さじ
- 水2杯（またはエンドウ豆を覆うのに必要な量）

作り方

1. 材料の準備：まず、乾燥玉ねぎを小さなサイコロに切ります。このステップは豊かな味を得るために重要です。その後、ディルと青ネギをよく洗い、細かく切ります。

2. 玉ねぎを炒める：深めのフライパンまたは鍋に油を注ぎ、中火で加熱します。切った玉ねぎを加え、3-4分炒めて透明になり、柔らかくなるまで炒めます。このステップで玉ねぎの香りが引き出され、料理に美味しい背景を提供します。

3. ブイヨンを加える：玉ねぎが炒め終わったら、ブイヨンと刻んだディルの一部を加えます。よく混ぜて約5分間煮ます。ブイヨンが料理に豊かな味と魅力的な色を与えます。

4. エンドウ豆を加える：缶詰のエンドウ豆（缶詰の場合）または冷凍エンドウ豆を鍋に入れます。すべての材料を注意深く混ぜ合わせ、エンドウ豆がブイヨンソースでよく覆われるようにします。

5. 水を加える：2杯の水（またはエンドウ豆を覆うのに必要な量）を加え、沸騰させます。このステップでエンドウ豆が均等に調理され、すべての香りを吸収します。

6. 調味：沸騰し始めたら、塩、こしょう、そして必要に応じて野菜ブイヨンを加えます。これらの調味料がエンドウ豆の味を引き立て、料理に深みを加えます。

7. 最後の煮込み：火を弱め、エンドウ豆を約15分間煮て、柔らかくなるまで煮ますが、食感は保ちます。最後に、残りのディルを加えて軽く混ぜます。

盛り付け

ビーガンエンドウ豆は、オリーブオイルとレモン汁をかけた新鮮な夏のサラダ（トマト、キュウリ、大根、青ネギを含む）と一緒に温かく提供することができます。この組み合わせは料理を完璧に補完し、食感と風味の対比を追加します。

個人的なアドバイス

風味を加えたい場合は、エンドウ豆の混合物に新鮮なバジルの葉を加えて、地中海風の香りを与えることができます。また、ピーマンが好きな場合は、玉ねぎを炒めるときにいくつかの角切りのピーマンを加えて、さらに豊かな味わいを楽しむことができます。

栄養情報

エンドウ豆は、植物性タンパク質、ビタミン（特にビタミンCとビタミンA）、およびミネラル（鉄やマグネシウムなど）の優れた供給源です。カロリーが低く、1食あたり約80カロリーで、健康的なビーガン食の理想的な選択肢です。

よくある質問

1. 新鮮なエンドウ豆を使えますか？
もちろん！新鮮なエンドウ豆は素晴らしく、よりシャキッとした食感を提供します。十分に煮て柔らかくなるようにしてください。

2. レシピに他に何を加えられますか？
角切りのニンジンやジャガイモを加えることができ、煮るときに加えることができます。

3. この料理はダイエットに適していますか？
はい、ビーガンエンドウ豆は栄養が豊富で低カロリーな健康的な選択肢で、バランスの取れた食事に最適です。

結論

ビーガンエンドウ豆は、シンプルで迅速な料理であるだけでなく、あなたの食卓に喜びと温もりをもたらす素晴らしい方法です。このレシピは多用途であり、あなたの好みや利用可能な食材に応じて調整できます。このレシピを作ることで、味覚を楽しませるだけでなく、料理の伝統の一部をあなたの生活に取り入れることができます。良い食事を！