香りのあるネズミ

アロマティックマウス：ハリエンジュの花からの懐かしいデリカテッセン

誰もが、空気中にハリエンジュの花の香りが漂い、長い夏の日々が自然の中で過ごされていた子供時代を思い出さないでしょうか？アロマティックマウスは、私たちにこれらの瞬間を思い起こさせるお菓子であり、彼らを作ることは本当に愛おしい思い出の呼び起こしとなります。このシンプルでありながら風味豊かなレシピは、ハリエンジュの花をカリカリで香ばしいスナックに変え、愛する人たちと一緒に楽しむのに最適です。

準備時間：15分
揚げ時間：5分
合計時間：20分
ポーション数：4-6ポーション

材料

- ハリエンジュの花：15-20房（新鮮な花を選び、できれば汚染のない地域から）
- 卵：2個（できれば自家製の卵、より良い味のために）
- 牛乳またはミネラルウォーター：400ml（ミネラルウォーターは生地に泡立ちを加えます）
- ヨウ素入り塩：1つまみ（甘さをバランスさせるために）
- ブラウンシュガー：50g（より深くキャラメルのような風味を提供）
- バニラシュガー：1袋（繊細で香り高い味のために）
- レモンの皮：1個分（新鮮さを加えるために）
- 小麦粉：適量（通常は約200-250g、求める生地の濃度によって）
- パーム油またはひまわり油：300ml（揚げるために、しっかりと熱しておく）

手順

1. ハリエンジュの花の準備：
ハリエンジュの花を冷水でよく洗い、汚れを取り除きます。新鮮で虫が付いていないことを確認してください。数分間水を切ります。

2. 生地の準備：
大きなボウルに卵2個を泡立て器またはフォークで泡立てます。牛乳またはミネラルウォーター、ブラウンシュガー、バニラシュガー、塩を加えます。砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜます。

3. 小麦粉を加える：
小麦粉を徐々に加え、絶えず混ぜます。生地はパンケーキよりも少し濃いですが、花をコーティングするには十分流動的である必要があります。レモンの皮を加えて新鮮な香りを楽しむことができます。

4. 油を加熱する：
深いフライパンに油を適温まで加熱します。生地の一滴を加えて油の温度を確認できます。ジュウッと音がすれば、油の準備が整っています。

5. 花を揚げる：
ハリエンジュの花房を生地に浸し、しっかりとコーティングします。熱い油に注意深く置きます。各房を約5分間揚げ、均一な金色になるように両面を返します。

6. 取り出して提供する：
黄金色になったら、揚げた花を吸収性のあるペーパータオルの上に置き、余分な油を取り除きます。粉砂糖をたっぷり振りかけます。これらは単独で楽しむことも、好みのジャム（例：チェリーやバラのジャム）と一緒に楽しむこともできます。

実用的なヒント

- 花の選択：ハリエンジュの花が新鮮で清潔であることを確認してください。農薬で処理された花は避けてください。これは有害な場合があります。
- 生地の濃度：生地が濃すぎる場合は、少し牛乳またはミネラルウォーターを追加できます。逆に薄すぎる場合は、さらに小麦粉を追加します。
- 油の温度：油の温度を一定に保ちます。油が冷すぎると、花が油を吸収します。熱すぎると、すぐに焦げてしまいます。
- バリエーション：生地にシナモンやナツメグを加えることで、特別な風味を楽しむことができます。また、ブラウンシュガーをハチミツに置き換えることで、より自然な味わいにすることもできます。

栄養の利点

ハリエンジュの花は抗酸化物質が豊富で、抗炎症特性があります。卵は質の高いタンパク質を提供し、小麦粉は炭水化物を提供します。この料理は迅速なデザートの素晴らしい選択ですが、油と砂糖の含有量を考慮して、適度に消費することをお勧めします。

よくある質問

- 他の花を使っても良いですか？はい、食用の花（例：カボチャの花やラベンダーの花）を試すことができますが、消費に安全であることを確認してください。
- アロマティックマウスをカリカリに保つにはどうすれば良いですか？新鮮に食べるのが一番ですが、残った場合は密閉容器に入れて湿気を避けて保存できます。
- アロマティックマウスは何と一緒に提供できますか？ギリシャのヨーグルトや温かいハーブティーと一緒に楽しむと、心地よい対比になります。

個人的なメモ

このアロマティックマウスのレシピは、私が庭で祖母と一緒に過ごした静かな日々を思い出させます。彼女は私にこのお菓子の作り方を教えてくれました。一口ごとに時間旅行をしているようで、ハリエンジュの花の繊細な香りが私の心を喜びで満たします。このレシピに関連する思い出を愛する人たちと共有し、一緒に特別な瞬間を作ることをお勧めします。

アロマティックマウスの準備を楽しんでください！キッチンでのすべての瞬間と、おいしい一口を楽しんでください。