トスカケーキ

魅力的なトスカケーキのレシピ、ポピーシードとココナッツ入り

準備時間：30分
焼き時間：30分
合計時間：1時間
ポーション数：12

トスカケーキは、テクスチャーと香りが絶妙に組み合わさったデザートで、特別な occasion や、ただ味覚を楽しむためにぴったりです。このレシピは、スイーツの歴史に深く根ざした料理の伝統からインスパイアを受けており、メレンゲ、クリーム、サクサクのクッキーの組み合わせは、すべてのスイーツ愛好家に愛されてきました。皆さんが喜ぶトスカケーキを作るためのステップを発見することをお勧めします！

材料

生地：

- 卵白 8個
- 砂糖 250g
- ココナッツフレーク 100g
- ポピーシード 100g
- 小麦粉 3大さじ
- ベーキングパウダー 1/2パック
- オレンジの皮（おろしたもの）

クリーム：

- 卵黄 8個
- バニラプディング 1パック
- 牛乳 500ml
- 砂糖 5大さじ
- 生クリーム 300ml
- バニラエッセンス
- ゼラチン 1パック

シロップ：

- 砂糖 4大さじ
- 水 200ml
- ラムエッセンス

デコレーション：

- 普通のビスケット 300g
- チョコレート 200g
- 生クリーム 50ml

準備手順

ステップ1：生地の準備

まず、生地を準備します。大きなボウルに卵白を塩ひとつまみと一緒に泡立て、しっかりとした泡立てを作ります。砂糖を徐々に加え、メレンゲが光沢を持ち、しっかりするまで混ぜ続けます。ここで簡単なテストを行うことができます：ボウルを逆さにしてみてください。メレンゲが動かなければ、準備完了です！

別のボウルで、ココナッツフレーク、ポピーシード、小麦粉、ベーキングパウダーを混ぜます。この混合物をメレンゲに優しく加え、泡を失わないようにスパチュラで軽く混ぜます。最後に、オレンジの皮を加え、さわやかで香り高い味を引き出します。

混合物をクッキングシートを敷いた型に流し込み、表面を平らにします。180°Cに予熱したオーブンで約30分焼き、つまようじテストに合格するまで焼きます。生地を完全に冷やします。

ステップ2：クリームの準備

生地が冷えている間に、クリームを準備します。鍋で牛乳を温めます。別のボウルで、卵黄、砂糖、プディングパウダーを混ぜてよく混ぜます。温かい牛乳を卵黄の混合物に徐々に加え、凝固を避けるために常にかき混ぜます。

混合物を再び火にかけ、常にかき混ぜながら、濃くなるまで加熱します。クリームが濃厚な状態になったら、湯煎で戻したゼラチンを加えます。クリームをラップで覆い、完全に冷やします。

クリームが冷えたら、泡立てた生クリームを優しく混ぜます。これにより、クリームがふわふわになり、生地の上に塗りやすくなります。

ステップ3：シロップの準備

シロップのために、小さな鍋で砂糖をキャラメル化し、常にかき混ぜます。砂糖が黄金色になったら、慎重に水を加え（蒸気に注意！）、キャラメルが完全に溶けるまで煮ます。最後に、ラムエッセンスを加え、シロップを冷やします。

ステップ4：ケーキの組み立て

生地が冷え、クリームが準備できたら、組み立てを始めます。クリームを生地の上に均等に塗り、少し固まるために冷蔵庫に30分入れます。

その間に、ビスケットを冷却したシロップに浸し、型のクリームの上に並べます。これにより、サクサクで美味しい層が加わります。

ステップ5：デコレーション

ケーキを完成させるために、チョコレートと生クリームを湯煎で溶かし、均一な混合物になるまで混ぜます。溶かしたチョコレートをビスケットの上に注ぎ、ケーキを数時間冷蔵庫に入れておき、理想的には一晩冷やして切りやすくします。

サービングと提案

トスカケーキは冷やして提供し、正方形や細長い形に切り、ココナッツフレークや新鮮なフルーツで飾ることができます。香り高い紅茶やコーヒーと完璧に合う多用途のデザートです。

便利なヒント

- ゼラチン：ゼラチンをクリームに加える前に十分に水分を含ませて、塊ができないようにしてください。
- ビスケット：お好みのビスケットを使用できますが、プレーンやココアビスケットがクリームとのコントラストを最も良くします。
- ヴィーガンオプション：卵黄を水で磨り潰した亜麻仁の混合物に置き換え、生クリームを植物性のものに置き換えることができます。

よくある質問

1. ポピーシードを別の材料に置き換えられますか？
はい、ポピーシードが嫌いな場合は、挽いたナッツやアーモンドを使用して同様のテクスチャを得ることができます。

2. 完璧なメレンゲの秘密は何ですか？
使用するボウルや器具が完全に清潔で、脂肪の跡がないことを確認し、卵白は室温にすることで最適な泡立てを得ることができます。

3. ケーキはどのくらい保存できますか？
トスカケーキは冷蔵庫で3〜4日保存できます。食感を楽しむために新鮮に食べるのが理想です。

トスカケーキは本当に試す価値のある美味しさです！お祝いのために作る場合でも、単に自分へのご褒美として作る場合でも、必ずあなたのお気に入りの一つになるでしょう。材料を試して、自分の好きな組み合わせを見つけることをお勧めします。良い食事を！