टोस्का केक

आकर्षक टॉस्का केक की रेसिपी, खसखस और नारियल के साथ

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण संख्या: 12

टॉस्का केक एक ऐसा मिठाई है जो स्वाद और बनावट का अद्भुत मिश्रण है, जो किसी भी विशेष अवसर के लिए या बस अपने स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा पाक परंपराओं से प्रेरित है, जिसमें मिठाई के इतिहास में गहरी जड़ें हैं, जहां मेरिंग्यू, क्रीम और कुरकुरे बिस्किट का संयोजन सभी मिठाई प्रेमियों द्वारा पसंद किया गया है। मैं आपको उन चरणों का पता लगाने के लिए आमंत्रित करता हूं जो एक ऐसा टॉस्का केक बनाने के लिए आवश्यक हैं जो निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा!

सामग्री

बेस के लिए:

- 8 अंडे का सफेद भाग
- 250 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम नारियल के टुकड़े
- 100 ग्राम खसखस
- 3 बड़े चम्मच आटा
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका

क्रीम के लिए:

- 8 अंडे की जर्दी
- 1 पैकेट वनीला पुडिंग
- 500 मिली दूध
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 300 मिली क्रीम
- वनीला एसेंस
- 1 पैकेट जिलेटिन

सिरप के लिए:

- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 200 मिली पानी
- रम एसेंस

सजावट के लिए:

- 300 ग्राम सामान्य बिस्किट
- 200 ग्राम चॉकलेट
- 50 मिली तरल क्रीम

तैयारी के चरण

चरण 1: बेस तैयार करना

बेस तैयार करने से शुरू करें। एक बड़े कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे का सफेद भाग फेंटें जब तक कि एक ठोस फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक मिक्स करें जब तक मेरिंग्यू चमकदार और कठोर न हो जाए। यहां आप एक सरल परीक्षण कर सकते हैं: कटोरा उल्टा करें; यदि मेरिंग्यू नहीं हिलता है, तो यह तैयार है!

एक अन्य कटोरे में, नारियल के टुकड़े, खसखस, आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। इस मिश्रण को मेरिंग्यू में धीरे-धीरे जोड़ें, स्पैचुला से हल्का से मिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए। अंत में, कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका डालें, जो एक ताजा और सुगंधित स्वाद देगा।

इस मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे में डालें और सतह को समतल करें। पहले से गरम किए हुए ओवन में 180°C पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि टूथपिक परीक्षण पास न हो जाए। बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 2: क्रीम तैयार करना

जबकि बेस ठंडा हो रहा है, आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। एक बर्तन में दूध गरम करें। एक अलग कटोरे में, अंडे की जर्दी, चीनी और पुडिंग पाउडर को अच्छी तरह से मिलाएं। धीरे-धीरे गर्म दूध को अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि वे ठोस न हों।

मिश्रण को फिर से आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। एक बार जब क्रीम गाढ़ी हो जाती है, तो उसमें भिगोई हुई और भाप पर पिघली हुई जिलेटिन डालें। क्रीम को प्लास्टिक रैप से ढक दें और उसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो फेंटे हुए क्रीम को धीरे-धीरे मिलाएं। यह क्रीम को और अधिक फूला हुआ बनाएगा और बेस पर फैलाने में आसान होगा।

चरण 3: सिरप तैयार करना

सिरप के लिए, एक छोटे बर्तन में चीनी को कैरामेलाइज करें, लगातार हिलाते रहें। जब चीनी सुनहरी हो जाए, तो सावधानी से पानी डालें (भाप से सावधान रहें!) और कैरामेल को पूरी तरह से घुलने तक उबालें। अंत में, रम एसेंस डालें और सिरप को ठंडा होने दें।

चरण 4: केक को असेंबल करना

एक बार जब बेस ठंडा हो जाए और क्रीम तैयार हो जाए, तो आप असेंबल करना शुरू कर सकते हैं। क्रीम को बेस पर समान रूप से फैलाएं और इसे ठंडा करने के लिए 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

इस बीच, बिस्किट को ठंडे सिरप में डुबोएं और उन्हें एक के बाद एक ट्रे में क्रीम के ऊपर रखें। ये एक कुरकुरी और स्वादिष्ट परत जोड़ देंगे।

चरण 5: सजावट

केक को खत्म करने के लिए, चॉकलेट और तरल क्रीम को भाप पर पिघलाएं, जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। पिघली हुई चॉकलेट को बिस्किट पर डालें और केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, आदर्श रूप से रात भर, ताकि काटने और परोसने में आसानी हो।

परोसने और सुझाव

टॉस्का केक को ठंडा परोसा जाता है, चौकोर या लंबी स्ट्रिप्स में काटा जाता है, और इसे आकर्षक रूप के लिए नारियल के टुकड़ों या कुछ ताजे फलों के साथ सजाया जा सकता है। यह एक बहुपरकारी मिठाई है जो सुगंधित चाय या कॉफी के साथ बिल्कुल मेल खाती है।

उपयोगी सुझाव

- जिलेटिन: सुनिश्चित करें कि जिलेटिन को क्रीम में डालने से पहले अच्छी तरह से भिगोया गया है, ताकि गांठ न बने।
- बिस्किट: आप किसी भी प्रकार के बिस्किट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन साधारण या कोको बिस्किट क्रीम के साथ सबसे अच्छा विपरीत प्रदान करते हैं।
- शाकाहारी विकल्प: आप अंडे की जर्दी को पानी के साथ पिसे हुए फ्लैक्स बीजों के मिश्रण से बदल सकते हैं और क्रीम को पौधों के विकल्प से बदल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं खसखस को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूं?
हां, यदि आपको खसखस पसंद नहीं है, तो आप समान बनावट प्राप्त करने के लिए पिसे हुए नट या बादाम का उपयोग कर सकते हैं।

2. एक आदर्श मेरिंग्यू का रहस्य क्या है?
सुनिश्चित करें कि उपयोग किए गए बर्तन और उपकरण पूरी तरह से साफ हैं, बिना वसा के निशान के, और अंडे का सफेद भाग कमरे के तापमान पर होना चाहिए ताकि सर्वोत्तम फोम प्राप्त किया जा सके।

3. केक कितने समय तक रहता है?
टॉस्का केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। इसे ताजा खाना सबसे अच्छा है ताकि आप इसके बनावट का आनंद ले सकें।

टॉस्का केक वास्तव में एक ऐसा स्वादिष्ट है जिसे आजमाना चाहिए! चाहे आप इसे किसी उत्सव के लिए तैयार करें या बस व्यक्तिगत लाड़ प्यार के लिए, यह निश्चित रूप से आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा। मैं आपको सामग्री के साथ प्रयोग करने और उन संयोजनों को खोजने के लिए प्रोत्साहित करता हूं जो आपको सबसे पसंद हैं। शुभ भोजन!