このチーズケーキは生地なしで何度も作りました。特に、手間がかからず、すぐに作れるものが食べたくなったときに最適です。生地を伸ばしたり、型を使ったりする必要がないデザートです。冷蔵庫にチーズと卵があれば、あとはすぐに準備できます。私はパウンド型を使いましたが、普通の型でも大丈夫です。重要なのは、あまり広くない型を使うことです。そうしないと、焼きすぎてしまいます。
クイック情報
総時間：1時間～1時間10分
準備時間：15～20分（レーズンを浸す時間を含む）
焼き時間：30～40分
分量：8～10切れ（厚さによる）
難易度：簡単
レシピタイプ：シンプルな家庭用デザート
材料
500g チーズ（できるだけ水切りしたカッテージチーズ、あまり塩気が強くないもの）
4個 卵
5大さじ 砂糖（お好みで調整可）
レモンの皮（おろしたもの）
一握りのレーズン（約50g）
100ml アルコール（レーズンを浸すため；私は通常ラムを使用）
ジャムのさくらんぼ（約6～10個、もっと入れても問題ありません）
4大さじ 小麦粉（上に振りかけるためにさらに2大さじ）
1大さじ バター（型に塗る用）
作り方
1. まず、レーズンをアルコールに1時間ほど浸しておきます。急いでいる場合は20～30分でも違いが出ますが、理想は1時間浸すことです。
2. 大きなボウルにチーズを入れます。砂糖、レモンの皮、卵を加えます。木のスプーンやヘラでよく混ぜ、ダマができないようにします。泡立てる必要はなく、均一な状態にするだけです。
3. アルコールから取り出したレーズンとジャムのさくらんぼを加え、軽く混ぜます。
4. 4大さじの小麦粉を加え、再度混ぜてなじませます。
5. 型を準備します（私は約30x11cmのパウンド型を使用します）。型の内側全体にバターを塗り、小麦粉を振りかけて、くっつかないようにします。余分な粉は振り落とします。
6. 生地を型に流し込み、スプーンで均一になるように整えます。
7. 上に小麦粉を1大さじ振りかけ、全体を覆います。ダマにならないように、細かく振りかけます。スプーンの背を使って、軽く押し込み、チーズ生地に少し浸透させますが、レベルを崩さないようにします。
8. 型を180°C（予熱したオーブン）で30～40分焼きます。30分後に確認してください：周りが軽く焼き色がついている必要があります。
9. ケーキを取り出し、数分冷まします。完全に冷めてから切ると、切りやすくなります。
10. 上に粉砂糖を振りかけるか、そのままでも良いです。好みで追加のジャムを添えても構いません。
このレシピをよく作る理由
このケーキは、ミキサーや特別な器具が必要なく、後片付けも簡単です。材料は手に入りやすく、質の良いチーズを使えば、軽やかで甘すぎず、食べやすい味になります。作るのも早く、生地がない分、ふんわりとした仕上がりになります。湿気の多いチーズをリサイクルするのにも適しています。
アドバイスとバリエーション
アドバイス
できるだけ水切りしたカッテージチーズを使用してください。そうしないと、混ぜた時に柔らかすぎてしまいます。
ふんわりとした食感が欲しい場合は、泡立て器で混ぜても良いですが、必須ではありません。
ジャムのさくらんぼは必須ではありませんが、色と味を加えてくれます。
上に振りかける小麦粉は、最終的な食感に役立つので、このステップを省かないでください。
代替品
カッテージチーズはリコッタやウルダに置き換え可能ですが、食感が少し変わります。
レーズンは省略するか、クランベリーや細かく切った干しアプリコットに置き換えても良いです。
レーズンのためのアルコールがない場合は、オレンジジュースや熱湯を使っても良いです。
バリエーション
他のドライフルーツを加えることもできます。好みの風味に合わせてください。
より「高い」ケーキが欲しい場合は、より小さな型を使うか、材料を倍にしてください。
サーブのアイデア
粉砂糖を振りかけてそのままでも良いです。
薄くサワークリームを塗ったり、各切れに追加のジャムを添えたりしても良いです。
温かい状態でも冷たい状態でも美味しく、冷めてから切ると切りやすいです。
よくある質問
このケーキに適したチーズは何ですか？
できるだけ水切りしたカッテージチーズが良いですが、リコッタやウルダも使えます。重要なのは、あまり液体や塩気が強くないことです。
レーズンをアルコールに浸す必要がありますか？
いいえ、必須ではありませんが、アルコールを使うと柔らかく風味が増します。アルコールを使いたくない場合は、ジュースや熱湯でも大丈夫です。
ジャムのさくらんぼを他のもので置き換えられますか？
はい、細かく切ったドライフルーツや、完全に省略することもできます。
ケーキが型にくっつくことはありますか？
型にバターをしっかり塗り、小麦粉を振りかければ、くっつくことはないはずです。シリコン型を使うとさらに良いですが、必須ではありません。
あまり甘くしたくない場合、砂糖はどれくらい入れられますか？
砂糖を3大さじまで減らすことができます。特に、追加のジャムを使う場合は良いでしょう。
栄養価
10切れ分の1切れの推定値：約150～180kcal
炭水化物：20～22g
タンパク質：7～8g
脂肪：4～5g
使用するチーズや砂糖、フルーツの量によって値は変わります。非常にカロリーが高いデザートではなく、砂糖を減らしたり、ジャムなしでサーブすれば、炭水化物も減ります。
保存と再加熱
冷蔵庫で密閉容器に入れて2～3日保存できます。冷たい状態でも常温でも食べられます。再加熱する必要はありませんが、もし必要なら、数秒間電子レンジに入れても良いです。チーズの食感が変わるため、冷凍保存は推奨されません。
クイック情報
総時間：1時間～1時間10分
準備時間：15～20分（レーズンを浸す時間を含む）
焼き時間：30～40分
分量：8～10切れ（厚さによる）
難易度：簡単
レシピタイプ：シンプルな家庭用デザート
材料
500g チーズ（できるだけ水切りしたカッテージチーズ、あまり塩気が強くないもの）
4個 卵
5大さじ 砂糖（お好みで調整可）
レモンの皮（おろしたもの）
一握りのレーズン（約50g）
100ml アルコール（レーズンを浸すため；私は通常ラムを使用）
ジャムのさくらんぼ（約6～10個、もっと入れても問題ありません）
4大さじ 小麦粉（上に振りかけるためにさらに2大さじ）
1大さじ バター（型に塗る用）
作り方
1. まず、レーズンをアルコールに1時間ほど浸しておきます。急いでいる場合は20～30分でも違いが出ますが、理想は1時間浸すことです。
2. 大きなボウルにチーズを入れます。砂糖、レモンの皮、卵を加えます。木のスプーンやヘラでよく混ぜ、ダマができないようにします。泡立てる必要はなく、均一な状態にするだけです。
3. アルコールから取り出したレーズンとジャムのさくらんぼを加え、軽く混ぜます。
4. 4大さじの小麦粉を加え、再度混ぜてなじませます。
5. 型を準備します（私は約30x11cmのパウンド型を使用します）。型の内側全体にバターを塗り、小麦粉を振りかけて、くっつかないようにします。余分な粉は振り落とします。
6. 生地を型に流し込み、スプーンで均一になるように整えます。
7. 上に小麦粉を1大さじ振りかけ、全体を覆います。ダマにならないように、細かく振りかけます。スプーンの背を使って、軽く押し込み、チーズ生地に少し浸透させますが、レベルを崩さないようにします。
8. 型を180°C（予熱したオーブン）で30～40分焼きます。30分後に確認してください：周りが軽く焼き色がついている必要があります。
9. ケーキを取り出し、数分冷まします。完全に冷めてから切ると、切りやすくなります。
10. 上に粉砂糖を振りかけるか、そのままでも良いです。好みで追加のジャムを添えても構いません。
このレシピをよく作る理由
このケーキは、ミキサーや特別な器具が必要なく、後片付けも簡単です。材料は手に入りやすく、質の良いチーズを使えば、軽やかで甘すぎず、食べやすい味になります。作るのも早く、生地がない分、ふんわりとした仕上がりになります。湿気の多いチーズをリサイクルするのにも適しています。
アドバイスとバリエーション
アドバイス
できるだけ水切りしたカッテージチーズを使用してください。そうしないと、混ぜた時に柔らかすぎてしまいます。
ふんわりとした食感が欲しい場合は、泡立て器で混ぜても良いですが、必須ではありません。
ジャムのさくらんぼは必須ではありませんが、色と味を加えてくれます。
上に振りかける小麦粉は、最終的な食感に役立つので、このステップを省かないでください。
代替品
カッテージチーズはリコッタやウルダに置き換え可能ですが、食感が少し変わります。
レーズンは省略するか、クランベリーや細かく切った干しアプリコットに置き換えても良いです。
レーズンのためのアルコールがない場合は、オレンジジュースや熱湯を使っても良いです。
バリエーション
他のドライフルーツを加えることもできます。好みの風味に合わせてください。
より「高い」ケーキが欲しい場合は、より小さな型を使うか、材料を倍にしてください。
サーブのアイデア
粉砂糖を振りかけてそのままでも良いです。
薄くサワークリームを塗ったり、各切れに追加のジャムを添えたりしても良いです。
温かい状態でも冷たい状態でも美味しく、冷めてから切ると切りやすいです。
よくある質問
このケーキに適したチーズは何ですか？
できるだけ水切りしたカッテージチーズが良いですが、リコッタやウルダも使えます。重要なのは、あまり液体や塩気が強くないことです。
レーズンをアルコールに浸す必要がありますか？
いいえ、必須ではありませんが、アルコールを使うと柔らかく風味が増します。アルコールを使いたくない場合は、ジュースや熱湯でも大丈夫です。
ジャムのさくらんぼを他のもので置き換えられますか？
はい、細かく切ったドライフルーツや、完全に省略することもできます。
ケーキが型にくっつくことはありますか？
型にバターをしっかり塗り、小麦粉を振りかければ、くっつくことはないはずです。シリコン型を使うとさらに良いですが、必須ではありません。
あまり甘くしたくない場合、砂糖はどれくらい入れられますか？
砂糖を3大さじまで減らすことができます。特に、追加のジャムを使う場合は良いでしょう。
栄養価
10切れ分の1切れの推定値：約150～180kcal
炭水化物：20～22g
タンパク質：7～8g
脂肪：4～5g
使用するチーズや砂糖、フルーツの量によって値は変わります。非常にカロリーが高いデザートではなく、砂糖を減らしたり、ジャムなしでサーブすれば、炭水化物も減ります。
保存と再加熱
冷蔵庫で密閉容器に入れて2～3日保存できます。冷たい状態でも常温でも食べられます。再加熱する必要はありませんが、もし必要なら、数秒間電子レンジに入れても良いです。チーズの食感が変わるため、冷凍保存は推奨されません。
材料
500gのチーズ、4つの卵、4杯の小麦粉とさらに2杯、すりおろしたレモンの皮、ひとつかみのレーズンとジャムのさくらんぼ数個、100mlのアルコール、1杯のバター、5杯の砂糖（ここでは好みに応じて）