セモリナ粉のプリン、チーズ、キャラメル

チーズとキャラメルのセモリナプディング：シンプルで洗練されたデリカシー

合計調理時間：1時間
準備時間：20分
焼き時間：30分
ポーション数：6

このチーズとキャラメルのセモリナプディングのレシピは、プディングの繊細な食感とキャラメルの甘さの完璧な組み合わせを表しており、すぐにデザートの中で人気の一品となります。セモリナプディングの起源は時を超えて失われていますが、多くの文化で評価されているデザートであり、さまざまなバリエーションがあります。今日は、このデザートを簡単で美味しく作る方法を探ります。

材料

- 500mlの牛乳
- 150gのセモリナ粉
- 4大さじの砂糖 + キャラメル用に200g
- 50gのバター
- 2個の卵
- 200gのクリームチーズ
- 1個の中サイズのレモンの皮
- バニラ（1本または1ティースプーンの抽出物）

必要な器具

- 牛乳を沸かす鍋
- 泡立て器または木製スプーン
- 耐熱のパウンド型とラメキン（または他の小さな容器）
- 水浴用のトレイ
- 卵白を泡立てるためのミキサーまたは泡立て器

手順

ステップ1：キャラメルの準備

1. 中火のフライパンで50gのバターを溶かします。200gの砂糖を加え、木製のヘラで絶えずかき混ぜます。
2. 砂糖が溶けて金茶色になるまで待ちます。焦げないように注意してください。
3. キャラメルができたら、耐熱のパウンド型とラメキンに注意深く注ぎ入れます。容器の底を均等に覆うようにします。

ステップ2：プディングの混合物を準備

1. 鍋に500mlの牛乳と4大さじの砂糖を加え、中火で加熱します。
2. その間に、卵を2つ分け、卵黄をボウルに、卵白を別のボウルに入れます。
3. 卵黄のボウルにクリームチーズ、2大さじの砂糖、すりおろしたレモンの皮、バニラを加え、よく混ぜて均一な混合物にします。

ステップ3：セモリナを調理

1. 牛乳が沸騰し始めたら、セモリナ粉を雨のように加え、泡立て器で絶えずかき混ぜます。このステップは、ダマを防ぐために重要です。
2. 混合物を5〜7分間、またはセモリナが濃くなるまで調理します。濃くなったら、鍋を火から下ろします。

ステップ4：材料を組み合わせる

1. チーズの混合物をセモリナの混合物に加え、よく混ぜます。
2. 卵白をしっかりした泡立てにし、慎重にプディングの混合物に混ぜ込みます。このステップは、軽やかな食感を得るのに役立ちます。

ステップ5：焼く

1. キャラメルを入れた容器に混合物を注ぎ、約3/4の高さまで満たします。
2. オーブンを180°Cに予熱します。容器を深いトレイに置き、熱水をトレイに注いで水浴を作ります。
3. プディングを約30分間焼くか、しっかりしてわずかに色づくまで焼きます。

ステップ6：提供

1. プディングが焼き上がったら、オーブンから取り出し、少し冷まします。その後、容器を注意深く皿の上に返します。
2. キャラメルが流れ出て、美味しいソースが上にかかります。クリームや新鮮なフルーツで飾って、食感のコントラストを楽しむことができます。

役立つヒント

- キャラメルの安定性：キャラメルが固まった場合は、弱火で軽く加熱して液体の状態に戻すことができます。
- チーズ：最適な風味を得るために、新鮮なクリームチーズを使用してください。山羊のチーズを使って、より強い風味を楽しむこともできます。
- ヴィーガン版：牛乳をアーモンドミルクやココナッツミルクに、チーズを植物ベースの代替品に置き換えます。

栄養の利点

このプディングは美味しいだけでなく、栄養価も高いです。牛乳はカルシウムとタンパク質を提供し、クリームチーズは必須栄養素を追加します。セモリナは複雑な炭水化物の優れた供給源で、長時間エネルギーを提供します。

よくある質問

- 他の種類の砂糖を使うことはできますか？はい、ブラウンシュガーや自然甘味料を使うことができますが、結果は少し異なります。
- 事前に作ることはできますか？もちろんです！プディングは冷蔵庫で2〜3日保存できます。しっかりと覆っておいてください。
- 他の風味を追加できますか？もちろん！シナモンやアーモンドエッセンスを試して、味を多様化することができます。

美味しい組み合わせ

このチーズとキャラメルのセモリナプディングは、香ばしいコーヒーやフルーツティーと完璧に合います。また、チョコレートケーキやフルーツタルトの一切れも、食事を完璧に補完することができます。

個人的なメモ

このレシピは、家族と過ごした時間を思い出させてくれます。私たちが集まって愛情を込めて作ったデザートを楽しんでいた頃のことを思い出します。チーズとキャラメルのセモリナプディングの味は、シンプルな瞬間が最大の喜びをもたらすことを教えてくれました。

このレシピが、あなたのキッチンに少しの魔法をもたらすインスピレーションとなりますように。ひと口ひと口を楽しみ、料理の時間を楽しんでください！