焼きリンゴと柔らかい生地は、特に完璧に見えないリンゴがいくつかあるときや、誰かが訪れるときに甘いものを用意していないときに、私にとって完璧なクイックケーキの組み合わせだと思います。家にほぼ常にある材料で作ることができ、複雑なテクニックは必要ありません。
クイック情報
総時間：1時間10分（最小冷却時間を含む）
ポーション：10-12
難易度：簡単
材料
リンゴフィリング：
- 中サイズのリンゴ8個（品種は問わないが、しっかりしていること）
- 砂糖6大さじ
- シナモン1小さじ（またはお好みで）
- レモン1個の皮をすりおろしたもの
生地：
- 大きな卵4個
- 砂糖18大さじ（約230g）
- 油18大さじ（約160ml）
- 牛乳18大さじ（約180ml）
- 小麦粉18大さじ（約300g）
- ベーキングパウダー2袋（20g）
- 塩ひとつまみ
仕上げ：
- バニラ粉砂糖（デコレーション用）
作り方
1. リンゴの皮をむき、大きなおろし器でおろします。おろしたリンゴを鍋に入れ、砂糖を振りかけ、中火で加熱します。水は加えず、リンゴが十分な液体を出します。時々かき混ぜながら、15〜20分間煮て、汁が減り、混合物が濃厚なジャムのようになるまで加熱します。火を止め、シナモンとレモンの皮を加え、混ぜて室温まで冷やします。
2. 生地のために、卵を砂糖と塩ひとつまみと一緒に高速で4〜5分間混ぜ、膨らんで薄い色になるまで混ぜます。油を細い流れで徐々に注ぎながら、絶えずかき混ぜます。その後、小麦粉とベーキングパウダーを交互に牛乳と交互に加え、2〜3回に分けて混ぜます。生地はパンケーキよりも濃いが、流れるような状態にする必要があります。
3. 25x30cmの天板を用意し、クッキングペーパーを敷きます。生地の半分を注ぎ、平らにします。180°Cに予熱したオーブンに天板を入れ、中段で10分間焼きます。生地は軽く焼き色がつき始めるが、完全に焼き上がってはいけません。
4. 天板を取り出し、冷却したリンゴを生地の上に均等に広げます。リンゴの層の上に残りの生地を注ぎ、できるだけ均等に分配します。必要に応じて、湿ったスプーンで軽く伸ばすことができます。
5. 再び天板をオーブンに戻し、180°Cで約30〜35分間焼き、つまようじテストを通過するまで焼きます。上の生地は軽く焼き色がついている必要があります。
6. ケーキを天板で完全に冷やします。軽く持ち上げて皿に移し、完全に冷えた後にのみ粉砂糖を振りかけます。数時間後、または翌日に切るとより良いです。
なぜこのレシピを頻繁に作るのか
計画を必要とせず、消費しなければならないリンゴを使用できるので、このレシピが好きです。すぐに乾燥することはなく、ふわふわのままで、コーヒーや朝食、または食後のシンプルなデザートに適しています。量を倍にすることもできますし、もし小さな天板があれば半分にすることもできます。切り分けやすく、持ち運びにも適しています。
ヒントとバリエーション
ヒント
- リンゴは粉っぽくない方が良いので、焼くときに粘土状にならないようにします。
- リンゴが多くの汁を出す場合は、最後に軽く水を切ります。完全に絞る必要はありません。
- 上の生地がスプーンにくっつかないようにするために、伸ばす前に冷水でスプーンを湿らせます。
置き換え
- 牛乳は任意の植物由来の代替品に置き換えることができます。
- 油はひまわり油、菜種油、または中性のオリーブオイルでも良いです。
- レモンがない場合は、シナモンだけでも大丈夫です。
バリエーション
- リンゴの上に薄く刻んだナッツの層を追加して、食感を加えることができます。
- 生地にバニラを少し加えることができます。
- 時々、リンゴを煮ずに少量の砂糖と混ぜ合わせて、より迅速なバージョンを作ります。ケーキはよりしっとりします。
サーブのアイデア
- ケーキのように角切りにして出すことができます。
- シンプルに食べることもできますし、少しのギリシャヨーグルトと一緒に出すこともできます。
- 冷蔵庫から出したてのものは、少しの生クリームや甘いクリームチーズと一緒に食べると美味しいです。
よくある質問
皮付きのリンゴを使えますか？
はい、未処理のリンゴで皮が薄い場合は、皮をむく必要はありません。
生地はハンドミキサーで作れますか？
ハンドミキサーでもうまくいきます。卵を4〜5分間泡立て、白くなるまで混ぜるだけです。
リンゴケーキを冷凍できますか？
はい、冷凍庫で最大2ヶ月保存できます。冷蔵庫で一晩解凍し、その後再加熱できます。
リンゴを炒める必要がありますか？
必ずしも必要ではありませんが、リンゴを炒めると、キャラメル風味が得られ、ケーキが水っぽくなることはありません。
なぜ最初の生地を別々に焼く必要があるのですか？
そうすることで、底の生地がリンゴの汁を吸収せず、ふわふわのままになります。
栄養価（1ポーションあたり、12ポーションで）
約220 kcal
炭水化物：35 g
タンパク質：3 g
脂肪：7 g
これらの値は、卵のサイズ、リンゴの種類、使用する粉砂糖の量によって異なる場合があります。これは、脂肪があまり多くないバランスの取れたデザートケーキです。
保存と再加熱
リンゴケーキは、冷蔵庫でカバーまたはボックスに入れて保存すると、最大4日間保存できます。ふわふわを保つために、提供する前に数時間室温に置いておいてください。数秒間電子レンジで温めることもできますが、必須ではありません。切り分けた状態でも同様に保存できます。
クイック情報
総時間：1時間10分（最小冷却時間を含む）
ポーション：10-12
難易度：簡単
材料
リンゴフィリング：
- 中サイズのリンゴ8個（品種は問わないが、しっかりしていること）
- 砂糖6大さじ
- シナモン1小さじ（またはお好みで）
- レモン1個の皮をすりおろしたもの
生地：
- 大きな卵4個
- 砂糖18大さじ（約230g）
- 油18大さじ（約160ml）
- 牛乳18大さじ（約180ml）
- 小麦粉18大さじ（約300g）
- ベーキングパウダー2袋（20g）
- 塩ひとつまみ
仕上げ：
- バニラ粉砂糖（デコレーション用）
作り方
1. リンゴの皮をむき、大きなおろし器でおろします。おろしたリンゴを鍋に入れ、砂糖を振りかけ、中火で加熱します。水は加えず、リンゴが十分な液体を出します。時々かき混ぜながら、15〜20分間煮て、汁が減り、混合物が濃厚なジャムのようになるまで加熱します。火を止め、シナモンとレモンの皮を加え、混ぜて室温まで冷やします。
2. 生地のために、卵を砂糖と塩ひとつまみと一緒に高速で4〜5分間混ぜ、膨らんで薄い色になるまで混ぜます。油を細い流れで徐々に注ぎながら、絶えずかき混ぜます。その後、小麦粉とベーキングパウダーを交互に牛乳と交互に加え、2〜3回に分けて混ぜます。生地はパンケーキよりも濃いが、流れるような状態にする必要があります。
3. 25x30cmの天板を用意し、クッキングペーパーを敷きます。生地の半分を注ぎ、平らにします。180°Cに予熱したオーブンに天板を入れ、中段で10分間焼きます。生地は軽く焼き色がつき始めるが、完全に焼き上がってはいけません。
4. 天板を取り出し、冷却したリンゴを生地の上に均等に広げます。リンゴの層の上に残りの生地を注ぎ、できるだけ均等に分配します。必要に応じて、湿ったスプーンで軽く伸ばすことができます。
5. 再び天板をオーブンに戻し、180°Cで約30〜35分間焼き、つまようじテストを通過するまで焼きます。上の生地は軽く焼き色がついている必要があります。
6. ケーキを天板で完全に冷やします。軽く持ち上げて皿に移し、完全に冷えた後にのみ粉砂糖を振りかけます。数時間後、または翌日に切るとより良いです。
なぜこのレシピを頻繁に作るのか
計画を必要とせず、消費しなければならないリンゴを使用できるので、このレシピが好きです。すぐに乾燥することはなく、ふわふわのままで、コーヒーや朝食、または食後のシンプルなデザートに適しています。量を倍にすることもできますし、もし小さな天板があれば半分にすることもできます。切り分けやすく、持ち運びにも適しています。
ヒントとバリエーション
ヒント
- リンゴは粉っぽくない方が良いので、焼くときに粘土状にならないようにします。
- リンゴが多くの汁を出す場合は、最後に軽く水を切ります。完全に絞る必要はありません。
- 上の生地がスプーンにくっつかないようにするために、伸ばす前に冷水でスプーンを湿らせます。
置き換え
- 牛乳は任意の植物由来の代替品に置き換えることができます。
- 油はひまわり油、菜種油、または中性のオリーブオイルでも良いです。
- レモンがない場合は、シナモンだけでも大丈夫です。
バリエーション
- リンゴの上に薄く刻んだナッツの層を追加して、食感を加えることができます。
- 生地にバニラを少し加えることができます。
- 時々、リンゴを煮ずに少量の砂糖と混ぜ合わせて、より迅速なバージョンを作ります。ケーキはよりしっとりします。
サーブのアイデア
- ケーキのように角切りにして出すことができます。
- シンプルに食べることもできますし、少しのギリシャヨーグルトと一緒に出すこともできます。
- 冷蔵庫から出したてのものは、少しの生クリームや甘いクリームチーズと一緒に食べると美味しいです。
よくある質問
皮付きのリンゴを使えますか？
はい、未処理のリンゴで皮が薄い場合は、皮をむく必要はありません。
生地はハンドミキサーで作れますか？
ハンドミキサーでもうまくいきます。卵を4〜5分間泡立て、白くなるまで混ぜるだけです。
リンゴケーキを冷凍できますか？
はい、冷凍庫で最大2ヶ月保存できます。冷蔵庫で一晩解凍し、その後再加熱できます。
リンゴを炒める必要がありますか？
必ずしも必要ではありませんが、リンゴを炒めると、キャラメル風味が得られ、ケーキが水っぽくなることはありません。
なぜ最初の生地を別々に焼く必要があるのですか？
そうすることで、底の生地がリンゴの汁を吸収せず、ふわふわのままになります。
栄養価（1ポーションあたり、12ポーションで）
約220 kcal
炭水化物：35 g
タンパク質：3 g
脂肪：7 g
これらの値は、卵のサイズ、リンゴの種類、使用する粉砂糖の量によって異なる場合があります。これは、脂肪があまり多くないバランスの取れたデザートケーキです。
保存と再加熱
リンゴケーキは、冷蔵庫でカバーまたはボックスに入れて保存すると、最大4日間保存できます。ふわふわを保つために、提供する前に数時間室温に置いておいてください。数秒間電子レンジで温めることもできますが、必須ではありません。切り分けた状態でも同様に保存できます。
材料
4つの卵、18杯の砂糖、18杯の油、18杯の牛乳、2パックのベーキングパウダー、22杯の小麦粉、8個のリンゴ、6杯の砂糖、シナモン、バニラ粉砂糖、レモンボックス