レモンスクエア
ベース：まず、ベースを準備します。大きなボウルに、乾燥した材料（小麦粉、砂糖、塩ひとつまみ）を混ぜます。次に、溶かしたバターと卵を加え、ヘラや手を使って、崩れた生地になるまでよく混ぜます。この生地はあまり湿っていませんが、形を整えられる程度にはしっかりと結びついている必要があります。20x30cmのトレイを用意し、クッキングペーパーを敷きます。手を使って、生地をトレイに均等に広げ、しっかり押さえてコンパクトなベースを作ります。隙間を残さないようにすることが重要です。そうしないと、ベースが均等に焼き上がりません。作業が終わったら、180°Cに予熱したオーブンにトレイを入れ、20分間焼きます。ベースをオーブンから取り出すときは、かなり壊れやすくてサクサクしているので、非常に注意が必要です。完全に冷やしてからサービングプレートに移すことをお勧めします。 クリームチーズ：その間に、クリームチーズを準備します。別のボウルに、クリームチーズ、粉砂糖、バニラエッセンスを加えます。中速で材料を混ぜて、滑らかで均一な混合物になるまで混ぜます。より強い風味を望む場合は、少しレモン汁を加えることができます。クリームが準備できたら、ベースが完全に冷えるまで冷蔵庫に入れておきます。そうすることで、クリームがよりしっかりし、広げやすくなります。 レモンクリーム：別のボウルに、レモン汁、すりおろしたレモンの皮、レモンクリームに必要なその他の材料を組み合わせます。すべてを高速で混ぜて、濃厚なクリームができるまで混ぜます。これにより、デザートに新鮮さと酸味が加わります。 組み立て：ベースが完全に冷えたら、ケーキを組み立てる時間です。冷えたベースの上にクリームチーズを均等に広げ、薄い層になるようにスパチュラを使って分配します。次に、クリームチーズの上にレモンクリームを追加し、2つの層が混ざらないように注意して広げます。 クリームを重ね終えたら、デザートを冷蔵庫に約1時間置いて、風味が混ざり、層が固定されるようにします。最後に、デザートを小さな正方形に切り分け、各ポーションにクリームチーズとレモンクリームの両方が含まれていることを確認します。これで、デザートは提供の準備が整い、あらゆる場面にぴったりな風味と食感の爆発を提供します！
材料
- ベース：
- 370グラムの小麦粉
- 200グラムのマーガリン
- 60グラムの砂糖 クリームチーズ：
- 250グラムのフィラデルフィアクリームチーズ
- 250グラムの砂糖
- 250ミリリットルの液体クリームを後で泡立てます レモンクリーム：
- 2パックのレモンプディング（50グラム/パック）
- 450ミリリットルの牛乳（私は450を使用しました。つまり、指示に記載されているよりも50ミリリットル少なくして、より濃厚にするため）
- 2大さじの新鮮なレモンジュース
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