パパナシの作り方

美味なパパナシ - ルーマニアのクラシックレシピ

準備時間：15分
調理時間：10分
合計時間：25分
ポーション数：4

パパナシは、家族の食事やお祝いの瞬間を思い出させる、愛されるデザートです。このふわふわのドーナツは、カッテージチーズで満たされており、朝食、スナック、またはデザートに最適です。このレシピでは、カリカリのパン粉でコーティングされた水煮パパナシの作り方をステップバイステップでガイドします。提供するヒントやバリエーションは、毎回完璧な結果を得るのに役立ちます。

必要な材料

- 300g カッテージチーズ（水分がしっかりと切られていることを確認してください、湿った生地を避けるために）
- 80g セモリナ粉
- 1個卵（室温が望ましい）
- 75g 砂糖（お好みに応じて調整可能）
- 1袋バニラ砂糖（風味を加えるために）
- 100g パン粉（カリカリの層のために）
- 50g バター（パン粉を炒めるために）

レシピの背後にある物語

パパナシは豊かな歴史を持ち、世代を超えて作られてきた伝統的なデザートです。このシンプルな料理は、残ったカッテージチーズを利用して、美味しく満足のいくデザートを作るために考案されました。伝統的には、パパナシはサワークリームやジャムと一緒に提供されますが、提供方法はさまざまで、各家庭には独自の秘密のレシピがあります！

ステップバイステップの指示

1. 生地の準備：大きなボウルにカッテージチーズ、セモリナ粉、50gの砂糖、バニラ砂糖、卵、そして50gの小麦粉を混ぜます（元のレシピは小麦粉を使用しますが、より滑らかな食感を得るためにデンプンを使用することもできます）。混ぜて均一な生地になるまでよく混ぜます。セモリナ粉がチーズの水分を吸収するために10分間置いておきます。

2. パパナシの茹で：大きな鍋に水を沸かします。パパナシが膨らみ、くっつかないように十分な水を用意してください。水が沸騰し始めたら、激しい沸騰を避けるために火を弱めます。

3. パパナシの形成：作業台に小麦粉を振りかけ、粉をつけた手でカッテージチーズの生地をボール状に形成します。茹でるときに膨らむので、大きくしすぎないようにしてください。

4. 実際の茹で：沸騰した水にパパナシを入れます。浮かんできたら、茹で上がったサインで、約5〜7分かかります。スロットを使って取り出し、しっかりと水を切ります。

5. パン粉の準備：フライパンで中火でバターを溶かします。パン粉と25gの砂糖を加え、約5分間、絶えずかき混ぜながら炒めて、パン粉を黄金色にします。焦げないように注意してください、苦味が出てしまいます。

6. 仕上げ：茹でたパパナシを炒めたパン粉に転がし、均等にコーティングされていることを確認します。

提供と提案

パパナシは熱い状態で提供すると美味しく、粉砂糖を振りかけたり、果物のジャム（さくらんぼ、ブルーベリー、ラズベリーなど）や甘いサワークリームと一緒に楽しむことができます。また、温かいチョコレートソースを加えると、これらのふわふわのドーナツにさらに風味を加えることができます。

バリエーションとヒント

- チーズのバリエーション：リコッタや山羊のチーズを使って、異なる味を試してみてください。
- フレーバー付け：生地にレモンの皮やバニラを加えて風味を増します。
- 揚げバージョン：茹でたパパナシの代わりに揚げたものが好みであれば、熱い油で黄金色になるまで揚げることができます。

栄養情報

1つのパパナシは約150〜200カロリーです、成分や砂糖の量によります。カッテージチーズは良質なタンパク質とカルシウムの供給源であり、セモリナ粉はエネルギーに必要な炭水化物を提供します。

よくある質問

1. 低脂肪のカッテージチーズを使えますか？
はい、ただし、テクスチャーと味が若干異なる場合があります。

2. パパナシを冷凍できますか？
はい、茹でた後に冷凍できます。その後、オーブンで再加熱できます。

3. 生地にレーズンを加えられますか？
もちろん！レーズンは甘さと興味深い食感を加えます。

結論

必要な情報が揃ったので、料理に取り掛かり、あなたの家に料理の伝統の一部をもたらす準備が整いました。実験し、好みに合わせてレシピを調整し、最も重要なのは、美味しいパパナシの一口一口を楽しむことです！