オレンジピールジャム

オレンジの皮のジャム - シトラスの贅沢

誰がオレンジの皮のジャムの瓶に抵抗できるでしょうか？このデリカテッセンは、オレンジの皮を活用する素晴らしい方法であるだけでなく、毎朝にひとしずくの太陽をもたらすレシピです。オレンジの皮のジャムは、トーストに塗って、上質なチーズと一緒に楽しむのにぴったりで、ケーキのフィリングとしても使えます。さらに、これはシンプルで迅速なレシピであり、料理を愛するすべての人に理想的です！

準備時間：20分
煮る時間：1時間
合計時間：1時間20分
ポーション数：約350gの瓶4本分

材料：
- 2kgのオレンジの皮（有機で未加工のオレンジを使用するのが理想）
- 1.5kgの砂糖（お好みに応じて調整可能）
- 1.5リットルの水
- 半分のレモン（無糖で、特別な風味のために）

ステップ1：オレンジの皮の準備
まず、オレンジをよく洗って、農薬や不純物を取り除きます。洗った後、皮を薄いスライスに切り、苦味の原因となる白い部分を取り除きます。

次に、スライスした皮を大きなボウルに冷水と一緒に入れます。蓋をして、24時間浸します。皮の苦味を減らすために、数時間ごとに水を交換することが重要です。

ステップ2：皮を煮る
浸した後、皮を水切りし、再度洗います。その後、大きな鍋に1.5リットルの水と1.5kgの砂糖を加えます。鍋を中火にかけ、砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜます。シロップを沸騰させます。

ステップ3：皮とレモンを加える
シロップが沸騰し始めたら、オレンジの皮とスライスした半分のレモンを加えます。弱火で煮続け、時々かき混ぜます。ジャムが急速に煮立たないようにすることが重要です。均等に濃縮される必要があります。

ステップ4：濃度を確認する
約40〜60分後、シロップは濃くなり始めるはずです。濃度テストを行ってみてください - ジャムをスプーンですくい、皿の上で少し冷やします。シロップが固まる場合、準備完了です！そうでない場合は、さらに数分煮続けてください。

ステップ5：瓶詰め
ジャムができたら、少し冷やしてから清潔で乾燥した瓶に注ぎます。瓶を密閉し、室温で完全に冷やします。ジャムは涼しく暗い場所に保管し、冬の間楽しんでください！

実用的なヒント：
- 化学物質を避けるために、有機オレンジを使用してください。
- もう少しスパイシーなジャムを望む場合は、シロップに新鮮な生姜のかけらやシナモンパウダーを加えることができます。
- このジャムは、ギリシャヨーグルトやクレープのトッピングとしても最適です。

栄養上の利点：
オレンジの皮は食物繊維、ビタミンC、抗酸化物質が豊富で、免疫システムや消化の健康に非常に良いです。このジャムは、いくつかの加工デザートのより健康的な代替品となり、脂肪含量が低いです。

よくある質問：
1. 他のシトラス類を使えますか？
はい、レモンやグレープフルーツの皮を使うことができますが、味は異なります。
2. ジャムはどのくらい持ちますか？
適切に保存すれば、最大1年持ちます。
3. このジャムを他のレシピでどう使えますか？
ケーキのフィリングやアイスクリームのトッピングとして使ってみてください！

提供の提案：
オレンジの皮のジャムを山羊のチーズと一緒に、カリカリのトーストに載せて提供するか、ホットティーに加えて爽やかな風味を楽しんでください。

オレンジの皮のジャムは、ただの美味しい料理ではなく、すべての食材が最大限に活用されていたシンプルな時代の思い出です。さあ、創造力を発揮して、この美味しさを愛する人たちと共有しましょう！