Orangenschalenmarmelade

Orangenschalenmarmelade - Eine Zitrus-Verwöhnung

Wer kann einem Glas Orangenschalenmarmelade widerstehen? Diese Delikatesse ist nicht nur eine hervorragende Möglichkeit, Orangenschalen zu verwenden, sondern auch ein Rezept, das jeden Morgen einen Hauch von Sonnenschein bringt. Orangenschalenmarmelade ist perfekt, um sie auf einer Scheibe Toast, zusammen mit feinem Käse oder als Füllung für Gebäck zu genießen. Außerdem ist es ein einfaches und schnelles Rezept, ideal für jeden Kochliebhaber!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde und 20 Minuten
Portionen: Etwa 4 Gläser à 350 g

Zutaten:
- Schalen von 2 kg Orangen (idealerweise biologische, unverarbeitete Orangen verwenden)
- 1,5 kg Zucker (die Menge kann je nach Vorlieben angepasst werden)
- 1,5 Liter Wasser
- Eine halbe Zitrone (ungesüßt, für einen besonderen Geschmack)

Schritt 1: Vorbereitung der Orangenschalen
Beginnen Sie damit, die Orangen gründlich zu waschen, um eventuelle Pestizide oder Verunreinigungen zu entfernen. Nachdem Sie sie gewaschen haben, schneiden Sie die Schale in dünne Streifen und achten Sie darauf, den weißen Teil zu entfernen, der bitter sein kann.

Legen Sie die Schalenstreifen in eine große Schüssel mit kaltem Wasser. Decken Sie sie ab und lassen Sie sie 24 Stunden einweichen. Es ist wichtig, das Wasser alle paar Stunden zu wechseln, um die Bitterkeit der Schalen zu reduzieren.

Schritt 2: Kochen der Schalen
Nach dem Einweichen die Schalen abtropfen lassen und erneut abspülen. Fügen Sie dann in einem großen Topf 1,5 Liter Wasser und 1,5 kg Zucker hinzu. Stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze auf und rühren Sie, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Bringen Sie den Sirup zum Kochen.

Schritt 3: Hinzufügen der Schalen und der Zitrone
Wenn der Sirup zu kochen beginnt, fügen Sie die Orangenschalen und die halbierte Zitrone in Scheiben hinzu. Lassen Sie alles bei schwacher Hitze köcheln und rühren Sie gelegentlich um. Es ist wichtig, dass die Marmelade nicht zu schnell kocht, da sie gleichmäßig eindicken muss.

Schritt 4: Überprüfung der Konsistenz
Nach etwa 40-60 Minuten sollte der Sirup zu dick werden beginnen. Versuchen Sie einen Konsistenztest: Nehmen Sie einen Teelöffel Marmelade und lassen Sie ihn etwas auf einem Teller abkühlen. Wenn der Sirup bindet, ist er fertig! Wenn nicht, lassen Sie ihn noch ein paar Minuten kochen.

Schritt 5: Abfüllen
Wenn die Marmelade fertig ist, lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie sie in saubere, trockene Gläser füllen. Verschließen Sie die Gläser luftdicht und lassen Sie sie bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen. Bewahren Sie die Marmelade an einem kühlen, dunklen Ort auf und genießen Sie sie im Winter!

Praktische Tipps:
- Verwenden Sie biologische Orangen, um chemische Rückstände in der Schale zu vermeiden.
- Wenn Sie eine etwas schärfere Marmelade möchten, können Sie ein paar Stücke frischen Ingwer oder eine Prise Zimt in den Sirup geben.
- Diese Marmelade passt perfekt zu griechischem Joghurt oder als Topping für Pfannkuchen.

Nährstoffvorteile:
Orangenschalen sind reich an Ballaststoffen, Vitamin C und Antioxidantien und daher hervorragend für das Immunsystem und die Verdauungsgesundheit. Diese Marmelade kann eine gesündere Alternative zu einigen verarbeiteten Desserts sein, da sie einen niedrigen Fettgehalt hat.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich andere Zitrusfrüchte verwenden?
Ja, Sie können Zitronen- oder Grapefruitschaalen verwenden, aber der Geschmack wird anders sein.
2. Wie lange hält sich die Marmelade?
Wenn sie gut konserviert ist, kann sie bis zu einem Jahr halten.
3. Wie kann ich diese Marmelade in anderen Rezepten verwenden?
Versuchen Sie, sie als Füllung für Gebäck oder als Topping für Eiscreme zu verwenden!

Serviervorschläge:
Servieren Sie die Orangenschalenmarmelade zusammen mit Ziegenkäse auf einem knusprigen Brot, oder fügen Sie sie in heißen Tee für einen erfrischenden Geschmack hinzu.

Die Orangenschalenmarmelade ist nicht nur eine köstliche Leckerei, sondern auch eine Erinnerung an einfachere Zeiten, als jede Zutat maximal genutzt wurde. Lassen Sie also Ihrer Kreativität freien Lauf und teilen Sie diese Köstlichkeit mit Ihren Liebsten!