नारंगी के छिलके की जैम

संतरे के छिलकों की जैम - एक सिट्रस का स्वादिष्ट अनुभव

कौन एक बोतल संतरे के छिलकों की जैम का विरोध कर सकता है? यह डिश न केवल संतरे के छिलकों का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है, बल्कि यह हर सुबह में एक चमक लाने वाली एक रेसिपी भी है। संतरे के छिलकों की जैम को टोस्ट पर लगाकर, बारीक पनीर के साथ या केक की भराई के रूप में आनंदित किया जा सकता है। इसके अलावा, यह एक सरल और तेज़ रेसिपी है, जो किसी भी खाना पकाने के शौकीन के लिए आदर्श है!

पकाने का समय: 20 मिनट
उबालने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: लगभग 4 जार 350 ग्राम के

सामग्री:
- 2 किलोग्राम संतरे के छिलके (जैविक, अप्रक्रमित संतरे का उपयोग करना बेहतर है)
- 1.5 किलोग्राम चीनी (आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं)
- 1.5 लीटर पानी
- आधा नींबू (स्वाद के लिए बिना चीनी के)

चरण 1: संतरे के छिलकों की तैयारी
सर्वप्रथम, संतरे को अच्छी तरह धो लें ताकि किसी भी कीटनाशक या अशुद्धियों को हटा सकें। धोने के बाद, छिलकों को पतले टुकड़ों में काटें, और ध्यान रखें कि सफेद हिस्सा हटा दें, जो कड़वा हो सकता है।

फिर, छिलकों को एक बड़े बर्तन में ठंडे पानी में डालें। ढककर 24 घंटे के लिए भिगो दें। छिलकों की कड़वाहट को कम करने के लिए हर कुछ घंटे में पानी बदलना आवश्यक है।

चरण 2: छिलकों को उबालना
भिगोने के बाद, छिलकों को छान लें और फिर से धो लें। फिर, एक बड़े बर्तन में 1.5 लीटर पानी और 1.5 किलोग्राम चीनी डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और तब तक हिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। शरबत को उबालें।

चरण 3: छिलकों और नींबू को डालना
जब शरबत उबलने लगे, तो संतरे के छिलके और आधे नींबू के टुकड़े डालें। इसे धीमी आंच पर उबालने दें, समय-समय पर हिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि जैम को बहुत तेज़ी से न उबालें, क्योंकि इसे समान रूप से गाढ़ा होना चाहिए।

चरण 4: गाढ़ापन जांचना
लगभग 40-60 मिनट के बाद, शरबत गाढ़ा होना शुरू हो जाना चाहिए। गाढ़ापन परीक्षण करने का प्रयास करें - एक चम्मच जैम लें और इसे एक प्लेट पर थोड़ी देर ठंडा होने दें। यदि शरबत गाढ़ा हो जाता है, तो यह तैयार है! यदि नहीं, तो इसे कुछ और मिनटों के लिए उबालें।

चरण 5: बोतल में डालना
जब जैम तैयार हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें और फिर इसे साफ और सूखे जार में डालें। जार को सील करें और उन्हें कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें। जैम को ठंडी और अंधेरी जगह पर रखें और सर्दियों के दौरान इसका आनंद लें!

व्यवहारिक सुझाव:
- रासायनिक पदार्थों से बचने के लिए जैविक संतरे का उपयोग करें।
- यदि आप थोड़ी तीखी जैम चाहते हैं, तो आप शरबत में कुछ ताजा अदरक के टुकड़े या दालचीनी पाउडर डाल सकते हैं।
- यह जैम ग्रीक योगर्ट के साथ या पैनकेक के टॉपिंग के रूप में बहुत अच्छा है।

पोषण संबंधी लाभ:
संतरे के छिलके फाइबर, विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली और पाचन स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छे होते हैं। यह जैम कुछ प्रसंस्कृत मिठाइयों के लिए एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है, जिसमें वसा की मात्रा कम होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य सिट्रस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप नींबू या अंगूर के छिलके का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।
2. जैम कितने समय तक टिकती है?
अगर अच्छी तरह से संरक्षित किया जाए, तो यह एक साल तक चल सकता है।
3. मैं इस जैम का अन्य रेसिपी में कैसे उपयोग कर सकता हूँ?
इसे केक की भराई के रूप में या आइसक्रीम के टॉपिंग के रूप में उपयोग करने की कोशिश करें!

सेवा के सुझाव:
संतरे के छिलकों की जैम को बकरी के पनीर के साथ एक कुरकुरी ब्रेड पर परोसें, या इसे गर्म चाय में डालें ताकि ताजगी भरा स्वाद मिल सके।

संतरे के छिलकों की जैम केवल एक स्वादिष्ट डिश नहीं है, बल्कि यह सरल समय की याद दिलाती है, जब हर सामग्री का अधिकतम उपयोग किया जाता था। इसलिए, अपनी रचनात्मकता को व्यक्त करें और इस स्वादिष्टता को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें!