おばあちゃんのようなパパナシの作り方。

おばあちゃんのパパナシ - 忘れられない味の伝統的レシピ

合計時間：45分
準備時間：15分
揚げ時間：30分
ポーション数：4

パパナシ、このシンプルで美味しいデザートは、私たちを子供時代や愛する人たちと過ごした日曜日の食卓に思いを馳せさせます。甘いカッテージチーズの香りがバニラと混ざり合い、背景にはおばあちゃんの笑い声が聞こえてきて、彼女がこの素晴らしいデザートを愛情を込めて作っている様子を想像してみてください。今日ご紹介するパパナシのレシピは、100年前の伝統にインスパイアされたもので、完璧な結果を得るために少しの現代的な要素が加えられています。味と見た目の両方において。

パパナシの歴史は魅力的で、私たちにおばあちゃんたちが何時間もキッチンで最も美味しい料理を作っていた時代を思い出させます。このデザートは、シンプルな材料で作られることが多いですが、愛と技術がたくさん詰まっています。家族の食事から友達とのパーティーやブランチまで、さまざまな場面で楽しめる多目的なデザートです。

材料：

- 500gのカッテージチーズ（余分な水分を避けるためによく水切りしてください）
- 5個の卵（できれば放し飼いの鶏の卵で、より本物の味を楽しんでください）
- 5大さじの砂糖（果糖を使って、より健康的なバージョンにすることもできます）
- 10大さじの小麦粉（ダマにならないようにふるい入れてください）
- 1小さじのベーキングパウダー（パパナシを膨らませるのに役立ちます）
- 1/2小さじのバニラエッセンス（より強い味を求める場合は、半分のバニラビーンズを使用してください）
- 揚げ用の油（高煙点の油、例えばひまわり油を選んでください）
- サワークリーム（サーブ用）
- ジャム（チェリーやサワーチェリーが好ましい、完璧な風味の対比のために）

手順：

1. 生地の準備：大きなボウルに水切りしたカッテージチーズを加え、フォークやヘラを使って細かくします。できるだけ滑らかなテクスチャーになるまでカッテージチーズをつぶします。卵、砂糖、バニラエッセンスを加えます。混ぜ合わせて均一な状態になるまでしっかりと混ぜます。

2. 小麦粉の追加：小麦粉とベーキングパウダーをカッテージチーズの混合物の上にふるい入れます。このステップは、生地がダマにならないようにするために重要です。ヘラや木のスプーンで優しく混ぜて、柔らかいがべたつかない生地を作ります。生地が湿りすぎている場合は、追加の小麦粉を数大さじ加えてください。

3. 油の加熱：ノンスティックのフライパンで油をたっぷりと加熱します。油はしっかりと熱くなっていることが重要ですが、煙が出るほどではないことが必要です。パパナシが焦げないようにするためです。生地の一滴を加えて温度をテストします。生地が表面に浮かんでくれば、油は揚げる準備ができています。

4. パパナシの形成：スプーンを使って少量の生地を取り、小さな山を作ります。より丸い形にしたい場合は、2つのスプーンを使って形を整えることもできます。均一に揚がるように、サイズを揃えてください。

5. 揚げる：熱い油にパパナシを慎重に入れ、鍋に詰め込まないように注意します。両面が黄金色でカリッとするまで揚げます。このプロセスは、各面で約3-4分かかります。パパナシを吸油紙の上に置いて、余分な油を取り除きます。

6. サーブ：パパナシは温かい状態で、たっぷりのサワークリームとチェリーまたはサワーチェリーのジャムを添えて提供します。パパナシの温かさとサワークリームの冷たさ、ジャムの甘酸っぱい味の対比が、あなたの味覚を喜ばせることでしょう。

実用的なヒント：

- カッテージチーズ：カッテージチーズが十分に水切りされていることを確認してください。そうしないと、パパナシは湿りすぎてしまいます。カッテージチーズがない場合は、リコッタや山羊のチーズを使用できますが、味は異なります。
- バリエーション：レモンやオレンジの皮など、さまざまなフレーバーを試して、風味を加えることができます。また、生地にレーズンやチョコレートのかけらを加えることもできます。
- ジャム：より洗練されたデザートを作りたい場合は、新鮮なフルーツのジャムやチョコレートソースを作ることを試してみてください。

栄養上の利点：

パパナシはカッテージチーズのおかげで良質のタンパク質源であり、小麦粉からの炭水化物を含んでいますが、追加する砂糖の量には注意が必要です。果糖と天然のサワークリームを使用することで、より健康的なデザートを得ることができます。

カロリー：サワークリームやジャムの量に応じて、1ポーションあたり約300-350カロリーです。

よくある質問：

1. 小麦粉をグルテンフリーのバージョンに置き換えることはできますか？
はい、アーモンド粉やグルテンフリーの粉の混合物を使用できますが、生地のテクスチャーが異なる可能性があります。

2. パパナシを冷凍できますか？
はい、パパナシは冷凍できますが、揚げてから冷凍することをお勧めします。完全に冷却した後、冷凍用の袋に詰めてください。

3. カッテージチーズを使った他のレシピにはどんなものがありますか？
カッテージチーズのパンケーキ、チーズケーキ、さらにはサラダのレシピを試すことができます。

この料理の旅を締めくくるにあたり、可愛い思い出を一つ：パパナシの一口ごとに物語、笑顔、喜びの瞬間が詰まっています。このレシピがあなたをおばあちゃんに近づけ、愛する人たちと忘れられない瞬間を提供しますように。召し上がれ！