鳥のミルク

スズメのミルクと卵白団子のデザート

家族全員が楽しめる甘いデザート、スズメのミルクは伝統的なデザートで、簡単に作れて風味豊かです。このレシピは、テクスチャーと香りを組み合わせるだけでなく、毎スプーンにノスタルジーをもたらします。愛する人たちの顔に笑顔をもたらす、上品なデザートを楽しむ準備をしましょう！

準備時間：20分
煮る時間：15分
合計時間：35分
ポーション数：6

材料：
- 卵8個
- 1.5リットルの全脂牛乳
- ヨウ素塩のひとつまみ
- 200gの砂糖
- バニラシュガー2袋
- コーンスターチ2大さじ

デザートの歴史

スズメのミルクは、世代を超えて愛されてきたデザートで、そのシンプルさと繊細な味わいが評価されています。このレシピは古い料理の伝統を反映しており、特別な機会にしばしば作られますが、甘いものが急に食べたくなったときの日常の食事にも用いられます。このレシピは、リラックスと喜びへの招待であり、大切な人たちとの時間にぴったりです。

卵白団子の準備

1. まず、卵白と卵黄を分け、卵白に卵黄が残らないように注意します。卵白が正しく泡立てられない原因になります。

2. 大きなボウルに卵白を入れ、ひとつまみの塩を加えます。電動ミキサーを使用して泡立てます。低速から始め、徐々に速度を上げて卵白がふわふわになるまで泡立てます。卵白が固まり始めたら、徐々に50gの砂糖を加え、光沢のあるしっかりしたメレンゲになるまで混ぜ続けます。

3. 大きな鍋を火にかけ、牛乳を注ぎ、沸騰させます。卵白団子を簡単に追加できるように、広い鍋を使用してください。

4. スプーンを使ってメレンゲの小さな部分をすくい、熱い牛乳に注意深く倒します。それぞれの団子を片面で約2分間煮てから、スパチュラでひっくり返し、反対側も均等に調理します。

5. 団子が出来上がったら、泡立て器を使って取り出し、形を崩さないように注意しながら、ストレーナーに置きます。

クリームの準備

6. 別のボウルに残りの卵黄、残りの砂糖（150g）、バニラシュガー、少量の冷たい牛乳で溶いたコーンスターチを加えます。均一な混合物になるまでよく混ぜます。

7. 残った熱い牛乳を卵黄の混合物に注ぎ、卵が固まらないように常に混ぜ続けます。

8. 中火にかけ、混合物を約15分間、絶えずかき混ぜながら加熱し、クリームが濃くなり、滑らかなサワークリームのような質感になるまで煮ます。

サーブ

9. 大きな器に卵クリームを注ぎ、上に卵白団子を優しく置きます。デザートにココアパウダーや新鮮なベリーをトッピングして、色と風味を加えることができます。

10. デザートは非常に冷たく提供されるため、提供する前に少なくとも1時間冷蔵庫に入れておくことをお勧めします。

実用的なヒント

- すべての材料が室温にあることを確認して、最高の結果を得てください。
- 変化を試してみたい場合は、卵クリームに柑橘類の皮を加えて、よりフレッシュな味わいを楽しむことができます。
- このデザートはキャラメルソースや新鮮な果物と非常によく合い、さわやかさを加えます。

カロリーと栄養上の利点

スズメのミルクと卵白団子の一人前は約250カロリーで、使用する卵からのたんぱく質が豊富です。卵はビタミンとミネラルの優れた供給源であり、牛乳はカルシウムや他の必須栄養素を加えます。このデザートは他の甘い食べ物と比べて健康的な選択であり、バランスの取れた食事を維持しながら自分を甘やかしたい人に最適です。

よくある質問

1. 脱脂牛乳を使えますか？
はい、ただし全脂牛乳の方がよりリッチなテクスチャーと味を提供します。

2. 残った卵黄で何ができますか？
残った卵黄を使ってマヨネーズを作ったり、他のケーキレシピに加えたりできます。

3. 砂糖を天然甘味料に置き換えられますか？
もちろん！蜂蜜やメープルシロップなどの天然甘味料を使用できますが、個人の好みに応じて量を調整してください。

4. デザートはどう保存できますか？
デザートは冷蔵庫で2〜3日保存できますが、新鮮に作った方が最も美味しいです。

美味しい組み合わせ

スズメのミルクは、香り高いコーヒーや紅茶と完璧に相性が良く、デザートの甘さを引き立てる甘口の白ワインとも合わせられます。また、クッキーやフルーツの焼き菓子と一緒に提供して、料理の饗宴を楽しむことができます。

このシンプルで迅速なレシピを試し、味の喜びを共有し、大切な人たちと忘れられない思い出を作ることをお勧めします。特別な祝日でも普通の夜でも、このスズメのミルクデザートはあなたの生活に魔法のひとしずくをもたらします！