鳥のミルク

クイックデザート：バードミルク

バードミルクは、あなたのテーブルに喜びをもたらすクラシックでシンプルで美味しいデザートです。やや軽やかな食感と香り豊かな味わいを持つこの料理は、間違いなくあなたの家族のお気に入りになるでしょう。このレシピでは、完璧な結果を得るためにステップバイステップでガイドしますので、最後には特別な機会にも、個人的な贅沢な瞬間にも最適な洗練されたデザートが完成します。

準備時間：25分
調理時間：10分
合計：35分
サービング数：6-8人分

### 材料

- 新鮮な卵5個（最も新鮮な卵を選んでください。これは食感に影響します）
- 粉砂糖200グラム（均一な甘さのために）
- グラニュー糖50グラム（メレンゲ用）
- バニラシュガー1パック（またはより強い風味のためのバニラビーンズ）
- 塩ひとつまみ（これが風味を引き立てます）
- レモンの皮のすりおろし（約小さじ1杯ですが、バニラの味を覆い隠さないように過剰にしないでください）
- 牛乳1リットル（よりリッチなクリームのために全乳が好ましい）

### 手順

1. 卵を分ける：まず、卵白を注意深く卵黄から分けます。卵白に卵黄が一滴でも残らないようにしてください。しっかりと泡立てる必要があります。

2. メレンゲを作る：清潔なボウルに卵白を入れ、高速の電動ミキサーで泡立てます。塩ひとつまみを加え、次にグラニュー糖を1杯ずつ加えながら、しっかりと光沢のあるメレンゲになるまで混ぜ続けます。しっかりと泡立てたメレンゲが軽い団子の秘密です。

3. 牛乳を煮る：大きな鍋に牛乳、粉砂糖、バニラシュガー（またはバニラビーンズ）を加えます。弱火にかけて、時々混ぜながら沸騰させます。

4. 団子を作る：牛乳が軽く沸騰し始めたら、冷水で湿らせたスプーンを取り、卵白からセモリナ団子のような団子を形成します。それを熱い牛乳に注意深く加え、4-5分間煮て、均等に火が通るように優しく返します。

5. クリームを仕上げる：団子が煮えたら、穴あきスプーンで取り出し、ボウルに入れます。残りの牛乳に泡立てた卵黄を加え、混ぜて滑らかなクリームになるまで混ぜます。レモンの皮を加え、再度混ぜます。

6. サーブする：デザートは温かく提供することも、冷蔵庫で数時間冷やして提供することもできます。提供する前に、クリームの上に団子を配置して魅力的なプレゼンテーションをします。

### 役立つヒント

- バリエーション：レモンの代わりにアーモンドやオレンジのエッセンスを加えて、デザートの興味深いバリエーションを作ることができます。
- 保存：デザートをすぐに食べない場合は、ラップで覆って冷蔵庫に保管し、皮ができないようにします。
- 提供の提案：キャラメルソースやベリーソースを加えて、風味をさらに引き立てます。これにより、デザートがさらに興味深くなる甘酸っぱいコントラストが加わります。

このバードミルクはただのシンプルなデザートではなく、真の楽しみであり、各食事にエレガンスをもたらすのに最適です。召し上がれ！