ベース：卵白と卵黄を分けることから始めます。卵白を泡立てるボウルが完全に清潔で乾燥していることを確認してください。卵白にひとつまみの塩を加えます。これにより、泡が安定します。電動ミキサーを使用して、卵白を中速で泡立て、ふわふわになり、柔らかいツノが立つまで泡立てます。ここで、グラニュー糖を少しずつ、1杯ずつ加え、高速で混ぜ続けます。泡がどんどん光沢が出て、しっかりとしていくのがわかります。逆さにしてもボウルから落ちないしっかりしたメレンゲができたら、徐々に粉砕したナッツとふるった小麦粉、ベーキングパウダーを加えます。スパチュラを使って、上下に優しく混ぜて、混合物の中の空気を保ちます。
乾燥成分を統合した後、混合物をクッキングペーパーを敷いた天板に移し、均等に平らにします。180度に予熱したオーブンに天板を入れ、約25〜30分焼きます。爪楊枝テストを行うことが重要です。きれいに出てくれば、ベースは完成です。オーブンからベースを取り出したら、天板で少し冷まし、その後、完全に冷やすためにワイヤーラックに移します。
ベースが冷えている間に、フィリングの準備をします。ベースがまだ温かいときに、表面全体にFinettiをたっぷりと塗り、均等に広がっていることを確認します。上に砕いたナッツを振りかけて、サクサクとした食感と風味を加えます。Finettiが固まって美味しいクラストを形成するように、ベースを完全に冷やします。
ベースが冷えたら、ホイップクリームを加える時間です。しっかりと泡立てたクリームは、フレッシュさと心地よい食感のコントラストを加えます。必要に応じて、ホイップクリームの一部をココアと混ぜて、より濃い色合いと強化された風味を得ることができます。スパチュラを使って、すでにFinettiで覆われたベースの上にホイップクリームを広げます。
魅力的な外観のために、ホイップクリームでベースを飾るために絞り袋を使用できます。デコレーションが終わったら、ケーキを冷蔵庫でしっかり冷やします。理想的には、夜通し休ませるべきです。この冷却時間により、風味が完璧に融合します。
サーブする準備ができたら、ケーキをたっぷりとしたポーションに切り分け、愛する人と一緒に楽しんでください。いただきます！
乾燥成分を統合した後、混合物をクッキングペーパーを敷いた天板に移し、均等に平らにします。180度に予熱したオーブンに天板を入れ、約25〜30分焼きます。爪楊枝テストを行うことが重要です。きれいに出てくれば、ベースは完成です。オーブンからベースを取り出したら、天板で少し冷まし、その後、完全に冷やすためにワイヤーラックに移します。
ベースが冷えている間に、フィリングの準備をします。ベースがまだ温かいときに、表面全体にFinettiをたっぷりと塗り、均等に広がっていることを確認します。上に砕いたナッツを振りかけて、サクサクとした食感と風味を加えます。Finettiが固まって美味しいクラストを形成するように、ベースを完全に冷やします。
ベースが冷えたら、ホイップクリームを加える時間です。しっかりと泡立てたクリームは、フレッシュさと心地よい食感のコントラストを加えます。必要に応じて、ホイップクリームの一部をココアと混ぜて、より濃い色合いと強化された風味を得ることができます。スパチュラを使って、すでにFinettiで覆われたベースの上にホイップクリームを広げます。
魅力的な外観のために、ホイップクリームでベースを飾るために絞り袋を使用できます。デコレーションが終わったら、ケーキを冷蔵庫でしっかり冷やします。理想的には、夜通し休ませるべきです。この冷却時間により、風味が完璧に融合します。
サーブする準備ができたら、ケーキをたっぷりとしたポーションに切り分け、愛する人と一緒に楽しんでください。いただきます！
材料
ベース：卵白9個、砂糖9杯、小麦粉6杯、砕いたくるみ3杯、塩ひとつまみ、ベーキングパウダーひとつまみ。クリーム：Finetti 200g、砕いたくるみ100g、液体クリーム500ml。