生地：まず、レシピのベースとなるおいしい生地を作る。ボウルにぬるま湯の牛乳50mlを入れ、生イースト30gと塩ひとつまみを慎重に溶かす。この工程は、イーストを活性化させ、生地がきれいに膨らむようにするために欠かせない。別のボウルに小麦粉600g、バター（お好みでマーガリン）200g、上白糖100g、卵黄2個、イーストを溶かした温めた牛乳を入れる。さらに、生地になめらかさとふんわり感を与える生クリームを200ml加える。生地が均質で弾力が出るまで、これらの材料をよく混ぜる。生地ができたら、くっつかないように小麦粉を少しまぶした袋に移す。冷蔵庫で2時間ほど寝かせ、風味を出し、少し固めにする。
フィリング： その間においしいフィリングを作る。ケシ600gを細かく砕き、風味を強めるために砂糖を大さじ2、3杯加える。砂糖270g、蜂蜜大さじ3、水50mlを鍋に入れ、かき混ぜながら滑らかなシロップを作る。シロップが沸騰したら、挽いたケシ、すりおろしたレモンの皮（1個分）、シナモン（小さじ1）、ラムエッセンス（1アンプル）を加える。お好みでレーズン100gを加えてもよいが、今回は省略する。フィリングを2～3分煮込んだら火から下ろし、味が完全になじむようによく冷ます。
時間休ませた後、打ち粉をした台の上で生地を伸ばし始める。生地を2等分し、それぞれを厚さ0.5cmの長方形に伸ばす。それぞれの長方形の端に1～1.5cmの隙間を空けて、冷ましたフィリングを均等にのせる。生地を注意深くきつく巻く。オーブンペーパーを敷いたケーキ型に生地を並べ、表面に溶き卵を塗ってきつね色の皮を作る。焼成中に蒸気が抜けるように、フォークで数カ所刺す。
予熱したオーブンに型を入れ、強火で5分、その後弱火にし、きれいな焼き色がつくまで焼き続ける。焼きあがったらオーブンから取り出し、型に入れたままタオルをかけて冷ます。冷めたら、スライスして豪快に盛り付ける。召し上がれ！
フィリング： その間においしいフィリングを作る。ケシ600gを細かく砕き、風味を強めるために砂糖を大さじ2、3杯加える。砂糖270g、蜂蜜大さじ3、水50mlを鍋に入れ、かき混ぜながら滑らかなシロップを作る。シロップが沸騰したら、挽いたケシ、すりおろしたレモンの皮（1個分）、シナモン（小さじ1）、ラムエッセンス（1アンプル）を加える。お好みでレーズン100gを加えてもよいが、今回は省略する。フィリングを2～3分煮込んだら火から下ろし、味が完全になじむようによく冷ます。
時間休ませた後、打ち粉をした台の上で生地を伸ばし始める。生地を2等分し、それぞれを厚さ0.5cmの長方形に伸ばす。それぞれの長方形の端に1～1.5cmの隙間を空けて、冷ましたフィリングを均等にのせる。生地を注意深くきつく巻く。オーブンペーパーを敷いたケーキ型に生地を並べ、表面に溶き卵を塗ってきつね色の皮を作る。焼成中に蒸気が抜けるように、フォークで数カ所刺す。
予熱したオーブンに型を入れ、強火で5分、その後弱火にし、きれいな焼き色がつくまで焼き続ける。焼きあがったらオーブンから取り出し、型に入れたままタオルをかけて冷ます。冷めたら、スライスして豪快に盛り付ける。召し上がれ！
材料
2つのツイスト用の生地：200gのバター（またはマーガリン）600gの小麦粉100gの粉砂糖2つの卵黄1つまみの塩30gの新鮮な酵母200mlのサワークリーム50mlの牛乳1つの卵（生地に塗る用） フィリング：600gのポピーシード270gの砂糖3杯の蜂蜜（オプション）-100gのレーズン1ティースプーンのシナモンパウダー1つのレモンの皮1つのラムエッセンス