Teig: Wir beginnen mit der Zubereitung der köstlichen Basis unseres Rezepts. In eine Schüssel geben wir 50 ml lauwarme Milch, in der wir vorsichtig 30 g frische Hefe zusammen mit einer Prise Salz auflösen. Dieser Schritt ist wichtig, um die Hefe zu aktivieren und sicherzustellen, dass der Teig gut aufgeht. In einer separaten Schüssel werden 600 g Mehl, 200 g weiche Butter (oder Margarine, wenn Sie möchten), 100 g Puderzucker, zwei Eigelb und die warme Milch mit der aufgelösten Hefe vermischt. Fügen Sie 200 ml Sahne hinzu, eine Zutat, die dem Teig eine glatte und flauschige Konsistenz verleiht. Alle diese Zutaten gut vermischen, bis der Teig homogen und elastisch ist. Wenn der Teig fertig ist, geben Sie ihn in einen Beutel, der mit etwas Mehl bestäubt ist, damit er nicht klebt. Lassen Sie ihn zwei Stunden lang im Kühlschrank ruhen, damit er seinen Geschmack entwickelt und etwas fester wird.
Füllung: In der Zwischenzeit machen wir uns an die leckere Füllung. Wir verwenden 600 g Mohn, den wir fein mahlen und einige Esslöffel Zucker hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren. 270 g Zucker, 3 Esslöffel Honig und 50 ml Wasser in einen Kochtopf geben und zu einem glatten Sirup verrühren. Sobald der Sirup kocht, den gemahlenen Mohn, die abgeriebene Schale einer Zitrone, 1 Teelöffel Zimt und 1 Ampulle Rum-Essenz hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie auch 100 g Rosinen hinzufügen, aber in diesem Fall lassen wir sie weg. Die Füllung 2-3 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und gründlich abkühlen lassen, damit sich die Aromen perfekt verbinden.
Nachdem der Teig zwei Stunden geruht hat, rollen wir ihn auf einem bemehlten Brett aus. Den Teig in zwei gleich große Stücke teilen und jede Seite zu einem etwa 0,5 cm dicken Rechteck ausrollen. Die gekühlte Füllung gleichmäßig auf jedem Rechteck verteilen, dabei an den Rändern einen Abstand von 1-1,5 cm lassen. Den Teig vorsichtig zu einer festen Rolle aufrollen. Die Rollen in mit Backpapier ausgelegte Kuchenformen legen und die Oberseite mit verquirltem Ei bestreichen, um eine goldene Kruste zu erhalten. Die Brötchen mit einer Gabel an mehreren Stellen einstechen, damit der Dampf beim Backen entweichen kann.
Die Formen in den vorgeheizten Ofen schieben und 5 Minuten lang auf hoher Stufe backen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und weiterbacken, bis sie schön gebräunt sind und mit einem Zahnstocher durch den Tester gehen. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in den Formen abkühlen lassen, wobei sie mit einem Handtuch abgedeckt werden, damit die Feuchtigkeit erhalten bleibt. Sobald sie abgekühlt sind, in Scheiben schneiden und mit Genuss servieren. Guten Appetit!
Füllung: In der Zwischenzeit machen wir uns an die leckere Füllung. Wir verwenden 600 g Mohn, den wir fein mahlen und einige Esslöffel Zucker hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren. 270 g Zucker, 3 Esslöffel Honig und 50 ml Wasser in einen Kochtopf geben und zu einem glatten Sirup verrühren. Sobald der Sirup kocht, den gemahlenen Mohn, die abgeriebene Schale einer Zitrone, 1 Teelöffel Zimt und 1 Ampulle Rum-Essenz hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie auch 100 g Rosinen hinzufügen, aber in diesem Fall lassen wir sie weg. Die Füllung 2-3 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und gründlich abkühlen lassen, damit sich die Aromen perfekt verbinden.
Nachdem der Teig zwei Stunden geruht hat, rollen wir ihn auf einem bemehlten Brett aus. Den Teig in zwei gleich große Stücke teilen und jede Seite zu einem etwa 0,5 cm dicken Rechteck ausrollen. Die gekühlte Füllung gleichmäßig auf jedem Rechteck verteilen, dabei an den Rändern einen Abstand von 1-1,5 cm lassen. Den Teig vorsichtig zu einer festen Rolle aufrollen. Die Rollen in mit Backpapier ausgelegte Kuchenformen legen und die Oberseite mit verquirltem Ei bestreichen, um eine goldene Kruste zu erhalten. Die Brötchen mit einer Gabel an mehreren Stellen einstechen, damit der Dampf beim Backen entweichen kann.
Die Formen in den vorgeheizten Ofen schieben und 5 Minuten lang auf hoher Stufe backen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und weiterbacken, bis sie schön gebräunt sind und mit einem Zahnstocher durch den Tester gehen. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in den Formen abkühlen lassen, wobei sie mit einem Handtuch abgedeckt werden, damit die Feuchtigkeit erhalten bleibt. Sobald sie abgekühlt sind, in Scheiben schneiden und mit Genuss servieren. Guten Appetit!
Zutaten
Teig für 2 Drehungen: 200 g Butter (oder Margarine) 600 g Mehl 100 g Puderzucker 2 Eigelb 1 Prise Salz 30 g frische Hefe 200 ml Sauerrahm 50 ml Milch 1 Ei zum Bestreichen des Teigs Füllung: 600 g Mohn 270 g Zucker 3 Esslöffel Honig (optional) - 100 g Rosinen 1 Teelöffel gemahlener Zimt Schale von 1 Zitrone 1 Rumessenz