キャラメル層ケーキ、ミルククリームとアプリコットジャム添え

キャラメル生地のケーキ、ミルククリームとアプリコットジャム - 祝日のデリカテッセン

調理時間合計：2時間
準備時間：40分
焼き時間：20分
ポーション数：12

祝日の間に家中に魅力的な香りを満たす美味しく洗練されたケーキを嫌う人はいますか？キャラメル生地のケーキ、ミルククリームとアプリコットジャムは、サンタクロースを待つための完璧なデザートですが、愛する人と一緒にいつでも楽しむことができます。このレシピは、さまざまな食感と味を組み合わせており、各スライスが味覚にとって本当の喜びとなります。料理の旅を始めましょう！

材料

生地用：
- 大きな卵2個
- 砂糖12杯
- 水20杯
- 油10杯（できればひまわり油）
- 一つまみの塩
- 重曹1小さじ
- ベーキングパウダー½袋
- レモン汁1小さじ
- 小麦粉850-900g（約6-7カップ、こねるために少し余分に用意しておくと良い）
- シナモン1小さじ
- オレンジジュース1個分（約100ml）

クリーム用：
- 牛乳1000ml
- 砂糖5杯
- バニラシュガー1袋
- バニラビーンズ1本（または2-3杯のバニラエッセンス）
- コーンスターチ5杯
- 生クリーム200ml

さらに：
- アプリコットジャム400g（または他のお好きなジャム）
- チョコレート100g（ダークまたはミルク、好みに応じて）
- バター50g

短い歴史
キャラメル生地のケーキは、料理の伝統に深く根ざしており、世界の多くの場所で人気のデザートです。これは、シンプルな材料を組み合わせて驚くべき結果を生み出す技術を反映しています。キャラメル化された生地とリッチなクリーム、フルーツジャムの組み合わせは、祝日の瞬間を甘くし、各スライスを特別な思い出に変えます。

準備

ステップ1：キャラメル生地の準備
1. 砂糖のキャラメル化：小鍋に12杯の砂糖を入れ、弱火で加熱します。焦げないように常にかき混ぜます。砂糖が黄金色で液体になるのを観察します。美しい色になったら、注意深く20杯の水を加えます。混合物は熱くなり、飛び散る可能性があるので注意してください。
2. シロップの煮沸：砂糖が完全に溶け、均一なシロップができるまで煮ます。シロップが準備できたら、冷やします。

ステップ2：生地の準備
1. 材料の混合：大きなボウルに卵を一つまみの塩と共に泡立てます。油、オレンジジュース、冷却したシロップを加え、よく混ぜます。
2. 乾燥成分の追加：レモン汁で重曹を消し、卵の混合物に加えます。ベーキングパウダー、シナモン、小麦粉を少しずつ加え、常に混ぜ続けます。
3. 生地をこねる：生地が滑らかでわずかに粘り気が出るまでこねます。生地が少し粘ることが重要で、薄い生地を伸ばすことができます。
4. 生地を休ませる：生地を清潔なタオルで覆い、30分間休ませます。

ステップ3：生地を焼く
1. 生地の分割：生地が休んだら、4つの等しい部分に分けます。
2. 生地を伸ばす：麺棒を使って、各生地の部分を天板のサイズ（25x30cm）に伸ばします。薄い生地にすることを確認しますが、破れないほど薄くはしないでください。
3. 焼く：各生地を180°Cに予熱したオーブンで約5分間、金色でわずかにカリカリになるまで焼きます。焦げないように注意してください。

ステップ4：クリームを準備する
1. 材料を混ぜる：小鍋にコーンスターチ、砂糖、バニラシュガー、バニラビーンズの種を混ぜます。ダマができないように、牛乳を徐々に加えながら混ぜます。
2. クリームを煮る：弱火にかけ、混ぜ続けて、混合物が濃厚になり、プリンのようになるまで加熱します。ラップをかけて冷やします。
3. 生クリームを泡立てる：クリームが冷えたら、生クリームを泡立て、慎重に牛乳クリームに混ぜ込みます。

ステップ5：ケーキを組み立てる
1. 生地を置く：天板に最初の生地を置き、その上に牛乳クリームの半分を注ぎます。
2. ジャムの層：2枚目の生地を置き、アプリコットジャムを塗ります。
3. クリームの層：3枚目の生地を置き、残りの牛乳クリームを注ぎます。
4. 完成：最後の生地を上に置きます。

ステップ6：グレーズ
1. グレーズを準備する：チョコレートとバターを湯煎または電子レンジで溶かし、滑らかになるまで混ぜます。
2. グレーズを塗る：ケーキの上にグレーズを注ぎ、均等に伸ばします。

提供と提案
- 冷蔵：切る前に、ケーキを冷蔵庫に少なくとも2時間置いて、固まり、風味が融合するようにします。
- 装飾：ケーキを薄いオレンジのスライスや刻んだナッツで飾ると、より祝祭的な外観になります。
- 伴う飲み物：このケーキは、甘さを和らげるフルーツティーや香り高いエスプレッソと非常によく合います。

実用的なヒント
- 小麦粉：良質の小麦粉を使用して、より細かく美味しい生地を作ります。
- ジャム：アプリコットジャムが好きでない場合は、プラムやサクランボのジャムを使用できます。
- ヴィーガンオプション：卵をバナナのピューレやリンゴのソースで置き換えて、レシピをヴィーガンバージョンに調整できます。

カロリーと栄養の利点
- カロリー：キャラメル生地のケーキの1ポーションは、使用する成分に応じて約250-300カロリーです。
- 利点：牛乳はカルシウムとタンパク質を提供し、ジャムのフルーツはビタミンと抗酸化物質をもたらします。適度が鍵ですが、小さな贅沢は多くの喜びをもたらすことができます！

よくある質問
1. ケーキを前日に準備できますか？
- はい、ケーキは冷蔵庫で非常に良く保存され、風味が融合するにつれてさらに美味しくなります。
2. 生地が焦げるのを避けるにはどうすればよいですか？
- オーブンが予熱されていることを確認し、4分後に生地をチェックします。早めに取り出す方が、長時間焼くよりも良いです。
3. 植物性ミルクを使用できますか？
- はい、アーモンドミルクや豆乳を牛乳の代わりに使用して、乳糖不耐症のバージョンにすることができます。

このキャラメル生地のケーキ、ミルククリーム、アプリコットジャムは単なるデザートではなく、伝統と革新を結びつける料理体験です。さあ、ためらわずにこの素晴らしい料理を作り始め、愛する人の顔に笑顔をもたらしましょう！