クリームパフケーキ - 改訂版と洗練された版

クリームスニットケーキ：忘れられないデリカテッセン

準備時間：30分
焼き時間：30分
合計時間：1時間
ポーション数：10〜12

簡単な紹介

クリームスニットケーキは、パイ生地のサクサクした食感と、滑らかで香り高いクリームが完璧に融合したデリカテッセンの一つです。その起源は謎に包まれていますが、このデザートは多くの人々の心をつかみ、クリーム系のスイーツが好きな人々の間で人気を博しました。この改訂された「洗練された」レシピでは、特別な機会にぴったりな印象的なケーキを作るためのステップバイステップのガイドをお届けします。

必要な材料

パイ生地用：
- 300g パイ生地（自家製が望ましい、ラードを使ったパイ生地のレシピに従って）

バニラクリーム用：
- 卵黄 6個
- 卵白 4個
- 牛乳 700ml
- ゼラチン 10g
- 砂糖 6大さじ
- コーンスターチ 10大さじ
- レモンシロップ 1大さじ
- バニラエッセンス 1小さじ
- レモンの皮（おろし）

ベリーゼリー用：
- ブルーベリー 100g
- ブラックベリー 100g
- ラズベリーシロップ 3大さじ
- コーンスターチ 2大さじ

飾り用：
- 生クリーム 200ml
- 新鮮なラズベリーとイチゴ
- 粉砂糖
- パイ生地のコーン

ケーキの作り方

1. パイ生地の準備
自家製のパイ生地がある場合は、今が使うチャンスです。生地から円形のシートを切り抜き、ケーキにサクサクした食感を加えるために十分な縁を残します。200°Cに予熱したオーブンで20〜30分焼き、黄金色でサクサクになるまで焼きます。焼き上がったら、残った縁を砕いて飾りに使います。

2. バニラクリーム
- ゼラチンの水分補給：冷たい水でゼラチンを水分補給し、数分置いておきます。
- クリームの準備：ボウルに卵黄と砂糖を入れ、色が明るくなるまで混ぜます。徐々に温めた牛乳を加え、砂糖が溶けるまで絶えず混ぜ続けます。コーンスターチとレモンの皮を加え、混ぜたものを鍋に戻します。
- クリームを濃くする：弱火にかけ、泡立て器で絶えずかき混ぜながら、クリームが濃くなるまで加熱します。沸騰させないように注意してください。
- ゼラチンの追加：鍋を火から下ろし、バニラエッセンスと水分補給したゼラチンを加え、完全に溶けるまでよく混ぜます。クリームを冷やします。

3. 卵白の泡立て
卵白に少しの塩を加え、しっかりした泡立てを作ります。これをバニラクリームに優しく混ぜ込み、クリームが温かいことを確認します（熱くないこと）。

4. ケーキの組み立て
- 生地のシートを皿に置き、クリームがくっつかないようにアルミホイルで裏打ちした取り外し可能なリングで囲みます。
- バニラクリームを生地の上に注ぎ、少なくとも3時間冷蔵庫で冷やします。クリームが固まるまで待ちます。

5. ベリーゼリーの準備
- 鍋にブルーベリー、ブラックベリー、ラズベリーシロップを入れて加熱します。沸騰し始めたら、少量のシロップで溶かしたコーンスターチを加え、素早くかき混ぜます。少し冷やし、固まったクリームの上に注ぎ、再び冷蔵庫で安定させます。

6. ケーキの飾り付け
- 生クリームをしっかりと泡立て、ベリーゼリーの上に均一に広げます。砕いた生地の縁を振りかけ、粉砂糖を振って、ラズベリー、イチゴ、パイ生地のコーンで飾ります。

完璧なケーキのためのポイント

- 材料の選択：特に牛乳と卵に関しては、質の高い材料を使用して、豊かで香り高いクリームを作りましょう。
- 材料の温度：調理を始める前に、材料が室温であることを確認し、より良い混ざり具合を実現します。
- 冷蔵庫はあなたの友達：クリームとゼリーが冷蔵庫で固まるための十分な時間を与えましょう。ケーキを急いで出さないでください！

可能なバリエーション

ゼリーには桃やイチゴなど、さまざまな種類の果物を試すことができます。レモンシロップをオレンジシロップに置き換えたり、少しのリキュールを加えて洗練された味わいを楽しむこともできます。

提供の提案

このクリームスニットケーキは特別な機会にぴったりですが、友人との簡単な集まりにも最適です。ハーブティーやスパークリングワインと一緒に提供すると、食事に優雅さが加わります。

栄養上の利点

このケーキは卵と乳製品からのタンパク質の供給源であり、新鮮な果物は抗酸化物質と必須ビタミンをもたらします。ただし、デザートは高カロリーである可能性があるため、ポーションに注意してください。

よくある質問

- 買ったパイ生地を使えますか？もちろん！買ったパイ生地は素晴らしい選択肢で、時間を節約できます。
- ケーキを簡単にするにはどうすればいいですか？クリームの砂糖の量を減らすか、より健康的な代替甘味料を使用してください。

結論として、クリームスニットケーキは伝統と革新を組み合わせたレシピです。少しの忍耐と注意で、見た目も味も素晴らしいデザートを作ることができます。このデリカテッセンを作って、家族や友人を感動させることをためらわないでください！