क्रीम पफ केक - संशोधित और परिष्कृत संस्करण

क्रेमस्निट केक: एक अविस्मरणीय डेसर्ट

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टions की संख्या: 10-12

एक संक्षिप्त परिचय

क्रेमस्निट केक उन डेसर्ट में से एक है जो पफ पेस्ट्री के कुरकुरी बनावट को एक मुलायम और सुगंधित क्रीम के साथ बखूबी मिलाता है। हालांकि इसकी उत्पत्ति रहस्यमय है, यह मिठाई कई लोगों के दिलों में जगह बनाने में सफल रही है, और क्रीम वाले डेसर्ट के प्रेमियों में एक पसंदीदा बन गई है। इस संशोधित और "दिखावटी" रेसिपी में, मैं आपको चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा ताकि आप एक प्रभावशाली केक बना सकें, जो किसी भी विशेष अवसर के लिए उपयुक्त हो।

आवश्यक सामग्री

पफ पेस्ट्री के लिए:
- 300 ग्राम पफ पेस्ट्री (घर पर बनी हुई, वसा के साथ पफ पेस्ट्री की रेसिपी के अनुसार)

वेनिला क्रीम के लिए:
- 6 अंडे की जर्दी
- 4 अंडे का सफेद भाग
- 700 मिली दूध
- 10 ग्राम जिलेटिन
- 6 चम्मच चीनी
- 10 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 चम्मच नींबू का सिरप
- 1 चम्मच वेनिला एसेंस
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका

जंगली फल जेली के लिए:
- 100 ग्राम ब्लूबेरी
- 100 ग्राम ब्‍लैकबेरी
- 3 चम्मच रास्पबेरी सिरप
- 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च

सजावट के लिए:
- 200 मिली क्रीम
- ताजा रास्पबेरी और स्ट्रॉबेरी
- पाउडर चीनी
- पफ पेस्ट्री के शंकु

केक बनाने की प्रक्रिया

1. पफ पेस्ट्री तैयार करना
यदि आपके पास घर पर बनी पफ पेस्ट्री है, तो इसे उपयोग करने का यह सही समय है। आटे से एक गोल शीट काटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि किनारों में पर्याप्त मात्रा हो ताकि केक को कुरकुरी बनावट मिल सके। 200°C पर पहले से गरम की गई ओवन में 20-30 मिनट तक बेक करें, जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। बेकिंग के बाद, बचे हुए किनारों को तोड़कर सजाने के लिए उपयोग करें।

2. वेनिला क्रीम
- जिलेटिन को हाइड्रेट करना: सबसे पहले, जिलेटिन को थोड़े ठंडे पानी में भिगोकर कुछ मिनट के लिए अलग रख दें।
- क्रीम तैयार करना: एक बाउल में, जर्दी और चीनी को तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण हल्का न हो जाए। धीरे-धीरे गरम दूध डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि चीनी घुल जाए। कॉर्नस्टार्च और नींबू का छिलका डालें, फिर मिश्रण को फिर से एक पैन में डालें।
- क्रीम को गाढ़ा करना: मिश्रण को धीमी आंच पर रखें, लगातार फेंटते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। यह सुनिश्चित करें कि यह उबालने न लगे, केवल गर्म करें।
- जिलेटिन मिलाना: पैन को आंच से हटा लें और वेनिला एसेंस और हाइड्रेटेड जिलेटिन मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं ताकि यह पूरी तरह से घुल जाए। क्रीम को ठंडा होने दें।

3. अंडे के सफेद भाग को फेंटना
अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत फोम न बन जाए, फिर इसे धीरे-धीरे वेनिला क्रीम में मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह गर्म हो, न कि गर्म।

4. केक को सजाना
- पफ पेस्ट्री की शीट को एक प्लेट पर रखें और इसे एक रिमूवेबल रिंग से घेरें, जिसे आपने क्रीम चिपकने से रोकने के लिए एल्यूमीनियम फॉयल से लाइन किया है।
- वेनिला क्रीम को पफ पेस्ट्री पर डालें और इसे कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, या जब तक यह सेट न हो जाए।

5. जंगली फल जेली बनाना
- एक पैन में, ब्लूबेरी, ब्‍लैकबेरी और रास्पबेरी सिरप को उबालें। जब यह उबालने लगे, तो थोड़े सिरप में घुला हुआ कॉर्नस्टार्च डालें और तुरंत मिलाएं। इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे सेट की हुई क्रीम पर डालें और फिर से फ्रिज में रखें ताकि यह स्थिर हो जाए।

6. केक को सजाना
- क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए और इसे जंगली फल जेली के ऊपर समान रूप से फैलाएं। बचे हुए टूटे हुए पफ पेस्ट्री के किनारों को छिड़कें, पाउडर चीनी छिड़कें और ताजा रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी और पफ पेस्ट्री के शंकुओं से सजाएं।

परफेक्ट केक के लिए मुख्य बिंदु

- सामग्री का चयन: उच्च गुणवत्ता की सामग्री का उपयोग करें, खासकर दूध और अंडों के मामले में, ताकि एक समृद्ध और सुगंधित क्रीम प्राप्त हो सके।
- सामग्री का तापमान: सुनिश्चित करें कि सामग्री कमरे के तापमान पर हों ताकि तैयारी के दौरान बेहतर मिश्रण हो सके।
- फ्रिज आपका दोस्त है: क्रीम और जेली को सेट होने के लिए फ्रिज में पर्याप्त समय दें। केक को परोसने में जल्दबाजी न करें!

संभावित वैरिएशन

आप जेली के लिए विभिन्न प्रकार के फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे आड़ू या स्ट्रॉबेरी, नींबू सिरप को संतरे के सिरप से बदल सकते हैं या यहां तक कि एक विशेष स्वाद के लिए कुछ बूंदें लिकर भी मिला सकते हैं।

सेवा के सुझाव

यह क्रेमस्निट केक विशेष अवसरों पर परोसने के लिए एकदम सही है, लेकिन दोस्तों के साथ एक साधारण मुलाकात पर भी। इसे हर्बल चाय या स्पार्कलिंग वाइन के साथ परोसें ताकि खाने में एक नाजुकता जुड़ सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक अंडों और डेयरी से प्रोटीन का एक स्रोत है, और ताजे फल एंटीऑक्सिडेंट और आवश्यक विटामिन लाते हैं। हालांकि, ध्यान रखें कि मिठाईयां समृद्ध हो सकती हैं, इसलिए मात्रा का ध्यान रखें क्योंकि इनमें कैलोरी की संख्या अधिक हो सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं खरीदी हुई पफ पेस्ट्री का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! खरीदी हुई पफ पेस्ट्री एक उत्कृष्ट विकल्प है और समय बचाएगी।
- क्या मैं केक को आसान बना सकता हूँ? क्रीम में चीनी की मात्रा कम करें या एक स्वस्थ विकल्प के लिए चीनी के प्रतिस्थापक का उपयोग करें।

अंत में, क्रेमस्निट केक एक ऐसी रेसिपी है जो परंपरा को नवाचार के साथ जोड़ती है। थोड़ी धैर्य और देखभाल के साथ, आप एक ऐसा डेसर्ट बनाएंगे जो न केवल शानदार दिखता है, बल्कि स्वादिष्ट भी है। इस अविस्मरणीय डेसर्ट को बनाने में संकोच न करें ताकि आप अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित कर सकें!