これらの美味しいフルーツパイの巣を作るために、まずベーキングトレイを準備します。ベーキングペーパーで裏打ちし、巣がくっつかないようにしっかりと固定されていることを確認します。次のステップは、パイシートを解凍することです。充填および焼成プロセス中に破れるのを避けるために、完全に解凍されたシートで作業することが不可欠です。パイシートを2枚取り、マーガリンまたは溶かしたバターを塗り、約2cmの幅の端を無塗装のままにして、巣の安定した基盤を作ります。
シートに油を塗った後、中央に細い棒を置きます。次に、シートを棒の上に折りたたんで、ロール状の形を作ります。塗られていない端は互いに重ねられ、手を使ってシートを棒の上で優しくしわくちゃにし、注意深く引き抜きます。ロールを曲げて、しわのある部分が端に来て、塗られていない部分が巣の基盤になるようにすることが重要です。これがフィリングを支える場所になります。
巣を準備したトレイに注意深く置き、焼成中の膨張を許可するためにその間にスペースを残します。トレイを180度に予熱したオーブンに入れ、約15分間焼き、巣が軽く焼き色がつくまで焼きます。
その間に、フィリングを準備します。よく洗ったサワーチェリーは、クリップやナイフを使って種を取り除きます。これらは150gの砂糖と一緒に煮て、数分間煮て、濃いシロップができるまで煮ますが、過剰に煮ないようにします。同様に、杏も洗って厚切りにし、残りの砂糖と一緒に煮ます。
巣がオーブンから取り出され、熱いときは、2〜3杯のシロップまたは果汁をたっぷりとかけて、風味と湿気を追加します。巣を少し冷やし、その後、各巣にサワーチェリーまたはスライスした杏のフィリングをスプーン1杯分入れ、均等に分配されるようにします。
風味をさらに引き立てるために、巣の上にトーストした刻んだくるみを振りかけることができ、これがカリカリの食感と美味しい香りを加えます。これらのパイの巣は、しっかり冷やした後に提供するのに最適で、どんな場面でも完璧なデザートです。どうぞ召し上がれ！
シートに油を塗った後、中央に細い棒を置きます。次に、シートを棒の上に折りたたんで、ロール状の形を作ります。塗られていない端は互いに重ねられ、手を使ってシートを棒の上で優しくしわくちゃにし、注意深く引き抜きます。ロールを曲げて、しわのある部分が端に来て、塗られていない部分が巣の基盤になるようにすることが重要です。これがフィリングを支える場所になります。
巣を準備したトレイに注意深く置き、焼成中の膨張を許可するためにその間にスペースを残します。トレイを180度に予熱したオーブンに入れ、約15分間焼き、巣が軽く焼き色がつくまで焼きます。
その間に、フィリングを準備します。よく洗ったサワーチェリーは、クリップやナイフを使って種を取り除きます。これらは150gの砂糖と一緒に煮て、数分間煮て、濃いシロップができるまで煮ますが、過剰に煮ないようにします。同様に、杏も洗って厚切りにし、残りの砂糖と一緒に煮ます。
巣がオーブンから取り出され、熱いときは、2〜3杯のシロップまたは果汁をたっぷりとかけて、風味と湿気を追加します。巣を少し冷やし、その後、各巣にサワーチェリーまたはスライスした杏のフィリングをスプーン1杯分入れ、均等に分配されるようにします。
風味をさらに引き立てるために、巣の上にトーストした刻んだくるみを振りかけることができ、これがカリカリの食感と美味しい香りを加えます。これらのパイの巣は、しっかり冷やした後に提供するのに最適で、どんな場面でも完璧なデザートです。どうぞ召し上がれ！
材料
パイシート1パック、150gの溶かしたバターまたはマーガリン、果汁または水1杯+水5杯+バニラで作ったシロップ、250gの酸っぱいさくらんぼ、200gの熟したアプリコット、300gの砂糖。