Nester mit Bitterkirschen und Aprikosen

Name: Nester mit Bitterkirschen und Aprikosen - Ruxanda B.
Ingredients: Ein Paket Blätterteig; 150 g geschmolzene Butter oder Margarine; Fruchtsaft oder Sirup aus einem Glas Wasser + 5 Esslöffel Wasser + Vanille; 250 g Sauerkirschen; 200 g reife Aprikosen; 300 g Zucker.

Wüste - Nester mit Bitterkirschen und Aprikosen von Ruxanda B. - Recipia Rezepte

Um diese köstlichen Obstkuchen-Nester zuzubereiten, beginnen wir mit der Vorbereitung des Backblechs. Es wird mit Backpapier ausgelegt, wobei wir darauf achten, dass es gut fixiert ist, um ein Ankleben der Nester zu verhindern. Der nächste Schritt besteht darin, die Blätter des Teigs aufzutauen. Es ist wichtig, mit vollständig aufgetauten Blättern zu arbeiten, um ein Reißen während des Füllens und Backens zu vermeiden. Wir nehmen zwei Blätter Teig und bestreichen sie mit Margarine oder geschmolzener Butter, wobei wir darauf achten, die Ränder von etwa 2 cm unbedeckt zu lassen, um eine stabile Basis für das Nest zu schaffen. Nachdem wir die Blätter gefettet haben, legen wir eine dünne Stange in die Mitte. Dann falten wir die Blätter über die Stange, um eine Rollform zu erhalten. Die unbedeckten Ränder werden übereinandergelegt, und mit Hilfe unserer Hände kräuseln wir die Blätter vorsichtig über die Stange, indem wir sie vorsichtig herausziehen. Es ist wichtig, die Rolle so zu biegen, dass der gekräuselte Teil am Rand ist und der unbedeckte Teil die Basis des Nests bildet, die die Füllung stützen wird. Wir legen die Nester vorsichtig auf das vorbereitete Blech und lassen einen Abstand zwischen ihnen, um während des Backens Platz für die Ausdehnung zu schaffen. Das Blech wird in den auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Ofen geschoben und etwa 15 Minuten gebacken, bis die Nester leicht gebräunt sind. In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Füllung. Die gut gewaschenen Sauerkirschen werden mit einer Klammer oder einem Messer entkernt. Sie werden zusammen mit 150 g Zucker gekocht und einige Minuten köcheln gelassen, bis wir einen dicken Sirup erhalten, ohne sie zu überkochen. Wir verfahren ebenso mit den Aprikosen, die gewaschen, in dickere Scheiben geschnitten und mit dem restlichen Zucker gekocht werden. Wenn die Nester aus dem Ofen genommen werden und heiß sind, werden sie großzügig mit 2-3 Esslöffeln Sirup oder Fruchtsaft beträufelt, um ihnen zusätzlichen Geschmack und Feuchtigkeit zu verleihen. Wir lassen die Nester kurz abkühlen und füllen dann jedes Nest mit einem Löffel der Füllung aus Sauerkirschen oder geschnittenen Aprikosen, wobei wir darauf achten, dass sie gleichmäßig verteilt sind. Für einen zusätzlichen Geschmack können geröstete und gehackte Walnüsse über die Nester gestreut werden, was eine knusprige Textur und ein köstliches Aroma hinzufügt. Diese Kuchennester sind ideal, um sie zu servieren, nachdem sie gut abgekühlt sind, und sind ein perfektes Dessert für jede Gelegenheit. Guten Appetit!