ココナッツケーキデザート

私は何度もココナッツケーキを作りました。特に、シンプルで、層があり、ココナッツの明確な味が必要なときに作ります。このケーキは過度に甘くならず、ココアのグレーズはちょうど良い硬さになり、クリームは冷蔵庫で数時間後もかなりしっかりしています。生地はすぐに焼き上がり、クリームは火で作るので、特別な技術は必要ありません。

クイック情報

総時間：約2時間（冷却を含む）
準備時間：40-50分
焼き時間：30分
ポーション：10-12スライス（トレイのサイズによる）
難易度：中程度（難しくはないが、3つの異なるステップがある）
タイプ：家庭用ケーキ、どんな食事や週末のデザートにも適しています

材料

生地：
6個の卵
6大さじの砂糖
6大さじの小麦粉
3大さじのココア
6大さじの油
1/2パックのベーキングパウダー

クリーム：
4大さじの小麦粉
250mlの牛乳
150gの砂糖
100gのココナッツフレーク
200gのクリーム用マガリナ（Unirea）

グレーズ：
200gの粉砂糖
2大さじのココア
1大さじの油
3大さじの熱湯

作り方

1. 生地
卵白と卵黄を分けます。ハンドミキサーで卵白を泡立てます。砂糖を徐々に加え、泡立てて、しっかりと光沢が出て、砂糖が完全に溶けるまで混ぜます。次に、卵黄、油、ふるったココア、小麦粉、ベーキングパウダーを一つずつ加えます。粉が見えなくなるまで軽く混ぜます。

混合物を小さなトレイ（約20x30cmが適しています）に入れ、ベーキングペーパーを敷きます。180°Cに予熱したオーブンにトレイを入れ、30分焼きます。最初の20分間はオーブンのドアを開けないでください。生地がつまようじのテストに合格したら、焼き上がりです。

2. ココナッツクリーム
生地が焼いている間に、牛乳、砂糖、小麦粉を鍋に入れて加熱します。ダマにならないように絶えず混ぜます。沸騰してとろみがついてきたら、ココナッツを加え、さらに2-3分混ぜ続け、クリームが濃厚になるまで加熱します。火から下ろして完全に冷却します。

ココナッツクリームが冷えたら、室温のマガリナを泡立て、ココナッツクリームを一度に大さじ1ずつ加えながら混ぜ続けます。この時、ミキサーの速度を強くしないように注意してください。混合物が分離しないようにします。出来上がったクリームはかなり軽やかなテクスチャーですが、冷やすと固くなります。

3. ココアグレーズ
ボウルに粉砂糖とふるったココアを混ぜます。油と3大さじの熱湯を加え、スプーンでしっかりと混ぜて、ダマがない滑らかなグレーズにします。

4. 組み立て
生地が冷えたら、トレイから取り出し、水平に切って、できるだけ均等な2枚の生地を作ります。最初の生地をトレイに戻し（または皿に置き）、ココナッツクリームを均等に広げ、その上に2枚目の生地を置きます。グレーズを生地の上に注ぎ、すぐに広げて、固まる前に均一にします。

ケーキを冷蔵庫に入れ、少なくとも1時間冷やして、グレーズが固まり、層が安定するまで待ちます。冷却後、熱湯で浸したナイフで切ると、より簡単に切れます。

なぜこのレシピをよく作るのか

ココナッツケーキは、特別な材料を必要とせず、ほとんどいつも家にあるもので作ることができます。装飾にこだわらず、冷蔵庫で数日間保存できます。クリームはバランスの取れたココナッツの味があり、重くなく、グレーズはチョコレートのように硬くならず、少し柔らかさを保ちます。

ヒントとバリエーション

ヒント

生地では、小麦粉を加えた後に過剰に混ぜないことが重要です。均一になるまで混ぜるだけです。
生地が冷えた後に中央が膨らんでいるように見える場合は、切る前に手で軽く押して平らにすることができます。
クリームを作る際にダマができた場合は、マガリナを加える前にハンドブレンダーで少し混ぜてください。
グレーズは温かいときに塗りやすいです。固まった場合は、さらに1-2大さじの熱湯を加えることができます。

代替品

Unireaマガリナは、どんなペストリー用マガリナにでも置き換えられますが、バターを使用すると結果が異なります（テクスチャーが異なり、少し密になります）。
クリーム用の牛乳は植物性でも良いですが、粉を調整しないと結果がより液体状になります。
グレーズ用の粉砂糖がない場合は、グラニュー糖を粉にすることができます。

バリエーション

より強い香りを求めるなら、クリームに少しバニラを加えることができます。
二つの生地の間にクリームを使うこともできます（生地を二つ作る場合は、量を倍にしてください）。
一部の人は、グレーズが固まる前に少しココナッツを振りかけるのを好みます。

サービングアイデア

冷やした状態で切るのが最も良いです。冷蔵庫から直接取り出します。
シンプルなデザートとして、またはコーヒーと一緒に楽しめます。
スライスをマフィンカップに入れて、より整然としたプレゼンテーションにすることができます。

よくある質問

1. トレイのサイズはどのくらいですか？
20x30cmのトレイが適しており、正しい厚さの生地が得られます。大きなトレイを使用すると、生地が薄くなり、乾燥します。

2. 生地の中央が沈んでしまいました。どうすればいいですか？
おそらく卵が十分に泡立てられなかったか、小麦粉を加えた後に混ぜすぎたためです。ナイフで平らにするか、組み立てる前に軽く押してください。

3. マガリナの代わりにバターを使うことはできますか？
はい、ただしクリームのテクスチャーはより密になり、エアリー感が減ります。元の外観を保持したい場合は、マガリナを使用してください。

4. なぜクリームをマガリナと混ぜる前に冷やさなければならないのですか？
温かいクリームとマガリナを混ぜると、マガリナが溶けてクリームが柔らかくなりすぎて分離する可能性があります。

5. ケーキは冷蔵庫でうまく保存できますか？
はい、質感を変えずに2-3日間保存できます。冷蔵庫から直接スライスできます。

栄養価

12スライス中の1スライスの推定値：約290-320 kcal、5gのタンパク質、14gの脂肪、36gの炭水化物。
推定値であり、卵の大きさや各スライスのグレーズの量によって異なります。
これは炭水化物と脂肪の高いデザートですが、重いフィリングはありません。

保存と再加熱

ココナッツケーキは、冷蔵庫でカバーして保存するのが最適で、最大3日間保存できます。再加熱はお勧めしません。グレーズとクリームが柔らかくなるか、分離する可能性があります。冷やして切るのが一番良いです。冷凍することもできますが、クリームのテクスチャーが失われます。