ジャムとポテト層のケーキ
おいしいマッシュポテトを作るには、まずじゃがいもを丁寧に皮をむき、適さない部分をすべて取り除くことから始めます。質の良いじゃがいもを選び、できればよりワックス状のものを選んで、マッシュポテトがよりクリーミーで滑らかになるようにします。皮をむいたら、均等なサイズのキューブに切り、均等に調理されるようにします。
じゃがいものキューブを大きな鍋に入れ、冷水とひとつまみの塩を加えて、沸騰させます。じゃがいもを約15～20分間、または非常に柔らかくなるまで煮ます。フォークでテストします。簡単に通過する場合は、じゃがいもが準備完了です。煮たら、よく水を切り、数分間冷まします。
次に、じゃがいもをマッシャーまたはブレンダーを使って滑らかなピューレになるまで潰します。大きな塊を残さないようにすることが重要です。そうしないと、最終的な食感に影響します。ピューレができたら、小麦粉を徐々に加え、均等に分配されるように事前にベーキングパウダーと混ぜておきます。この組み合わせは、料理に軽やかでふわふわした食感を与えます。小麦粉をピューレにしっかりと混ぜ込み、混合物が均一になるまで混ぜます。
一貫した生地ができたら、材料を結びつけるために卵を加えます。卵が完全に吸収されるまで再度混ぜます。最後に、お好みで塩、胡椒、ナツメグなどのスパイスを加えます。
マッシュポテトをより洗練されたレシピに変えたい場合は、よりリッチな風味のために、すりおろしたチーズ、バター、またはクリームを加えることができます。すべての材料をよく混ぜ合わせ、すべてがよく均一になるようにします。
これで、マッシュポテトはさまざまな料理に使用する準備が整いました。形を整えたり、揚げたり、さまざまなソースのベースとして使用したりできます。どのように提供するかにかかわらず、このマッシュポテトは常にあなたの食事に温かさと快適さを加えます。ジューシーなステーキと一緒に、またはベジタリアンの盛り合わせの一部としてお楽しみください。
材料: じゃがいも2個、400gの小麦粉、250gのマーガリン（または添加物なしのバリエーション用に150mlの油と100mlの水）250gの砂糖（150g使用したら十分に甘かった）小さじ1のベーキングパウダー、大さじ1のココア、くるみジャムの瓶
